Самогон домашних условиях
Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме. Вот интересный вариант: проращиваем зерна ячменя, сушим, перемалываем; готовим запарку: завариваем г свежих шишек хмеля в горячей воде 2 литра , затем отвар из хмеля процеживаем, чуть остужаем, добавляем три столовые ложки муки, перемешиваем, даем постоять час; берем полведра яблок, добавляем солод, запарку, теплую воду чтобы получилась полужидкая масса , потом ставим это все выбраживать на срок примерно около недели. Отправить комментарий. Если брожение идет очень активно, то можно в брагу подмешать небольшое количество до 50 г сливочного или растительного масла или молока, можно также перенести емкость в более холодное помещение на 2 суток.
Далее жидкость остается на сутки в темном месте. Брага вновь процеживается от осадка, и можно перегонять. Зачем нужно осветление? Глина убирает большую часть вредных веществ, выступая сорбентом. Классический способ приготовления самогона предполагает 2-кратную перегонку. Слейте осветленную брагу в емкость дистиллятора. Первая перегонка выделит из браги спирт.
Процесс происходит на слабом огне с обязательным делением получаемого самогона на «голову», «тело», «хвост». Пришло время второй дистилляции. В работу берется только тело — спирт-сырец. Перед повторной перегонкой он подлежит дополнительной очистке. В интернете огромное количество рекомендаций опытных винокуров по очистке самогона доступными средствами.
Можно использовать любой из них. Очистка сырца предусматривает добавление в него теплой воды до крепости в 20 градусов. Время второй перегонки. Разбавленный спирт залейте в емкость самогонного аппарата. Дистилляция проводится на слабом огне. Не забудьте «отсечь» начальную и конечную часть продукта.
Теперь вы знаете, как сделать самогон в домашних условиях. Осталось только разбавить полученный напиток до требуемой крепости и разлить его по бутылкам. Оставьте продукт на дня для настаивания, это необходимо для завершения всех химических процессов. И можно звать друзей на дегустацию.
Рецепт домашнего самогона из сахара и дрожжей Потребуются: Посуда для браги. Бутылки, канистры, кастрюли — любая тара, где будет выстаиваться сырье, требует стерильной чистоты. Чтобы в браге, а потом и в самогоне не появились сторонние запахи и привкус, обязательно позаботьтесь о подготовке емкостей.
Тара промывается горячей водой, вытирается насухо. Количество продуктов, которые вы будете использовать, зависит от того объема самогона, которое вы хотите получить за один сеанс.
Для примера приведем 5 литров высококачественного домашнего алкоголя. Приготовление самогона в таком количестве потребует 6 килограммов сахарного песка, 24 л. Важно: Для тех, кто собирается сделать самогон в домашних условиях, очень важно знать, что вода должна использоваться самого высокого качества. Она должна быть очищенной, не содержать добавок, примесей. Не используйте водопроводную или колодезную воду, не прошедшую фильтрацию. Так как в ней могут быть примеси химических веществ, минералов в большом количестве.
Вода должна пройти фильтрацию или отстаиваться не менее 2 дней. Предварительно нельзя кипятить или дистиллировать воду, так как эти процессы приводят к потере молекул кислорода в жидкости. А он необходим для брожения. Рецепт самогона Практические поправки Из одного кг сахарного песка получается чуть больше литра градусного самогона.
На кг сахарного песка берется 4 л. Прибавьте по пол литра воды сверх рецепта на каждый кг сахара, так как этого требует процесс инвертирования.
На кг сахара требуется грамм прессованных дрожжей. Их можно заменить 20 граммами сухих дрожжей. Поэтому эксперты обязательно включить в цикл приготовления домашнего алкоголя инвертирование сахара: Из предложенного объема воды берем 3 л. Их нагреваем примерно до 80 градусов.
Но важно помнить: при варке самогона правило «толще — значит лучше» не работает, так как стоимость устройства будет гораздо выше, а излишняя толщина стенок агрегата значительно увеличит его вес. Еще одна важная качественная характеристика перегонного куба — его объем. Показатель указывает на количество браги, перегоняемой без дополнительного нагрева за один раз.
Кроме того, обязательно обращать внимание на наличие сливного крана и штуцера под термометр, а также наличие защиты от возможного переизбытка давления в процессе самогоноварения. Вместе с кубом часто продают прикубник — сухопарник, помогающий отделить при перегонке сивушные масла.
Некоторые самогонщики утверждают, что грамотное использование этого устройства может заменить вторичную перегонку самогона. Однако это не так, второй перегон необходим. При покупке сухопарника обращайте внимание на диаметр резьбы штуцеров и особенности клапанов конструкции. Это устройство выбирают исходя из объема перегонного куба.
Если приобрести емкость больше куба — это доставит определенные сложности, так как бражку придется перегонять в несколько подходов. Рекомендуем отдать предпочтение стеклянной бродильной таре из-за химической нейтральности сырья, никоим образом не влияющим на органолептические качества будущего напитка.
Дивертор или переходник для крана необходим, чтобы без перебоев подавать воду от водопровода смесителя до охладителя самогонного аппарата. При выборе этого вспомогательного оборудования обращают внимание на диаметр отводящего шланга и герметичность соединения.
Переходник облегчает труд самогонщика и придает аппарату эстетичный вид. Целесообразно выбрать деталь из нержавеющей стали или алюминиевого сплава.
В этом случае попадания алюминия в организм бояться не стоит, так как деталь никак не соприкасается в процессе дистилляции со спиртом. Герметичное соединение обеспечивается благодаря использованию капроновых, силиконовых или пластиковых прокладок. Большинство современных диверторов считаются универсальными и подходят к смесителям самых разных диаметров.
Царга необходима для очищения дистиллята от вредных примесей. Использование ректификационных царг позволяет получить качественный самогон высокой степени очистки. Скорость ректификации тем ниже, чем выше царга. При этом повышается разделительная способность, что гарантирует получение качественного спирта-ректификата с высокой крепостью.
Деталь устанавливают в промежутке между дефлегматором и перегонным кубом. Важнейшая качественная характеристика царги — ее длина. Даже если она равна всего 15 см, качество самогона улучшится многократно.
Важно: сумма кратности одновременно используемых царг считается примерным показателем очистки спирта. При покупке необходимо обращать внимание на насадку, которая должна быть изготовлена из нержавейки.
Спиртометр — важное вспомогательное оборудование при производстве самогона в домашних условиях. Оно показывает уровень содержания спирта в напитке и показывает, попали ли в жидкость канцерогенные вещества. Устройство представляет собой герметичный сосуд из стекла с грузиком на дне.
Спиртометры делятся на:. На этапе перегона бражки необходимо следить за визуальными данными процесса — именно для этого предназначено смотровое стекло или диоптр. Состав стандартного диоптра:. Особые требования предъявляются к качеству стекла: оно должно выдерживать давление порядка 2 атм. Обратите внимание: чтобы от высокой температуры стекло диоптра не потрескалось, температуру рекомендуется поднимать не резко, а постепенно.
Диоптр выполняет несколько полезных для самогоноварения функций. Благодаря устройству можно четко увидеть процесс увеличения уровня пены. В случае если она начнет идти в холодильник, следует немедленно уменьшить температуру — это позволит не очищать дополнительно жидкость перед этапом второй перегонки.
Диоптр , дополненный насадкой Панченкова , позволяет получить самогон высокой степени очистки. Также, если в середину прибора поместить ароматизатор, на выходе получится спиртной напиток с приятным запахом.
Диоптр показывает то, что происходит внутри самогонной конструкции, а своим запотевшим стеклом подает сигнал о том, что пора менять емкость и собирать «хвосты». Часто в процессе приготовления самогона напиток сохраняет неприятный аромат даже после нескольких очисток и фильтраций.
В этом виноват излишек сивушных масел, провоцирующих похмелье и способных нанести вред здоровью человека. Угольная колонна — вспомогательный элемент, который необходим для очищения от неприятных запахов и вредных примесей в дистилляте. Прибор не считается обязательным в использовании, но опытный самогонщик наверняка применит его при варке спиртного напитка.
В качестве сырья для адсорбента применяют активированный уголь или древесный уголь, использование которого считается более предпочтительным при варке самогона.
Но важно помнить, что превышение дозировки угля может насытить вкус напитка излишней горечью. Совет: чтобы не ошибиться с выбором адсорбента, покупайте специальный уголь из березы, предназначенный для виноделия. Иногда для очистки паров самогона применяют устройство дефлегматор , избавляющий от вредного конденсата — флегмы. Этот небольшой вспомогательный элемент способен приостановить порчу бражки и положительно влияет на качество финального продукта.
Брага образуется путем превращения сахаров в спирт с помощью дрожжей, которые в процессе активной жизнедеятельности выделяют много углекислого газа. Если тару с брагой герметично закрыть, газу некуда будет выходить, и емкость просто взорвется.
Но и оставлять тару открытой — тоже не выход, ведь жидкость перенасытится патогенными микроорганизмами, что приведет к порче продукта. Чтобы этого избежать, используется гидрозатвор — прибор, не дающий проникать в дистиллят кислороду и одновременно позволяющий выходить углекислому газу. Еще со времен СССР для беспрепятственного выхода углекислого газа наружу применяли «домашний гидрозатвор » — резиновую медицинскую перчатку, надетую на горло емкости с брагой. В одном из пальцев делали небольшое отверстие для выхода излишнего газа.
А когда перчатка сдувалась, становилось понятно, что процесс брожения завершен. Также в домашних условиях активно применяют водяной гидрозатвор. Принцип действия такого прибора прост: в плотно закрытую крышку на бутыль для брожения вставляют через узкое отверстие шланг, второй конец которого помещают в тару с водой. Важное условие: стык трубки с крышкой должен быть герметичным.
Чтобы конечный напиток получился чистым и качественным, важно чтобы удалась брага — основа самогона. Ее приготовление — процесс не особо сложный, но требующий соблюдения некоторых правил:.
Совет: при изготовлении браги ни в коем случае не берите дистиллированную или прокипяченную воду — она начисто лишена веществ, необходимых для подпитки дрожжей, создающих активный процесс брожения. Хорошая бражка готовится только в теплом помещении. Оптимальная температура — около 25 градусов. Важно помнить: брожение происходит тем активнее и быстрее, чем выше температура окружающей среды.
Дебют самогоноварения рекомендуем начинать с простейшей бражки — сахарной. Чтобы ее приготовить, необходимо взять:. Обращаем внимание, что для самогона лучше выбирать спиртовые дрожжи. Воду необходимо прогреть до градусов и засыпав в нее сахар, все тщательно перемешать.
Осторожно: нельзя допускать нагревания воды свыше 30 градусов, иначе дрожжи погибнут. Брожение браги длится максимум 2 недели. Лучше поставить ее под гидрозатвор, чем просто накрывать крышкой. О своей готовности бражка сигнализирует следующими признаками:. Зерно пророщено, если: 1 ростки длиной мм; 2 корешки - 1,,4 см, они сцепляются друг с другом; 3 зерна утрачивают мучной вкус; 4 при раскусывании зерен раздается хруст; 5 зерна приобретают приятный огуречный запах.
Затем солод сушат в помещении с температурой не более 40 С. Солод рассыпают и подвешивают. Высушенным он считается, если его размеры становятся меньше, на ощупь он сухой и при трении корешки легко отделяются от зерен.
После просушки ростки нужно отделить от зерен и просеять через сито. Хранить солод нужно в стеклянной посуде, плотно закупоренным, в сухом помещении.
Из пророщенного зерна готовят солодовое молоко. Лучше всего использовать смесь солодов: просяной, ячменный и ржаной в соотношении Воду сливают, смесь помещают в кофемолку и мелко перемалывают можно ступкой, если нет кофемолки. Тщательно перемешивают миксером - самое лучшее. Получается белая однородная жидкость.
Кроме злаков для приготовления самогона можно использовать ягоды, плоды, картофель он требует дополнительной очистки или двойной перегонки , сахарную свеклу и ее выжимки но их использовать нежелательно, если хотите получить тонкие, высококачественные сорта самогона , овощи, фрукты, бобовые культуры, травы, варенье, кондитерские изделия халва, конфеты, мед и т.
Плодово-ягодное сырье используют для получения самогона с высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Яблоки, груши, вишня, рябина, слива, клубника, черника, смородина и т. Лучше всего зимние и осенние сорта в них больше сахара, дубильных веществ и кислот.
Зато в летних - больше аромата. Выбирайте по вкусу! Можно использовать некоторые листовые овощи, например ревень. Этап второй. Брожение Брожение - это химический процесс, в результате которого сахар распадается на этиловый спирт, воду и углекислый газ.
Во время брожения в помещении присутствует определенный специфический запах. Для приготовления браги лучше всего использовать деревянную бочку кадушку , эмалированную или глиняную посуду.
Для браги лучше использовать некипяченую воду, которую нужно отстоять в течение суток. Можно взять колодезную или родниковую воду, но без примесей большого количества солей кальция и магния. Для лучшего качества после отстоя воду «прогнать» через фильтры, сделанные из активированного угля.
Неотъемлемый компонент закваски - дрожжи. Именно они превращают сахар в спирт. В основном для браги используют пищевые дрожжи или дрожжесодержащие корма, хмель спелые шишечки хмеля заливают водой, варят, отвар добавляют в закваску , томатную пасту ее должно быть в 3 раза больше, чем дрожжей и даже распаренный горох. Распространено мнение, что из 1 кг сахарного песка - основного компонента браги - получается 1 л водки.
При использовании хорошего самогонного аппарата 10 л качественного продукта получается из 7 кг сахарного песка. То есть не надо делать брагу излишне концентрированной по сахару. Он «перегорает» и уходит в отходы. Для уменьшения образования вредных веществ необходимо ограничить доступ воздуха. На всем протяжении процесса брагу нужно перемешивать и удалять появляющуюся на ее поверхности взвесь в виде пузырьков.
Емкость с будущей брагой лучше поставить в таз, так как в первые дня в результате бурной реакции дрожжей с сахарным песком часть жидкости будет выливаться. После того как процесс брожения минует свою бурную фазу, можно будет слить пролившуюся жидкость обратно в емкость.
Если брожение идет очень активно, то можно в брагу подмешать небольшое количество до 50 г сливочного или растительного масла или молока, можно также перенести емкость в более холодное помещение на 2 суток. Затем вернуть обратно.
За крепостью можно следить при помощи ареометра. Окончательно перебродившая брага имеет специфический, слегка горьковатый вкус. В ней практически прекращается выделение газа и образование пены.
