Как сделать твердый сыр из козьего молока в домашних условиях, Твердый сыр из козьего молока рецепт с фото
Через 6 - 12 часов сыр готов, сыр получился очень нежным без специфического запаха, который присущ козьему молоку. Обминаем массу по форме, чтобы избавиться от оставшейся жидкости и сыр равномерно лег. Яйцо куриное - 1 шт.
Предлагаем достаточно трудоемкий способ приготовления сыра, который можно добавлять в пиццу и пироги. Адыгейский сыр, приготовленный на козьем молоке, подойдет для тех, кто не любит коровье молоко или страдает аллергией на него. Из добавок в данном рецепте мы будем использовать соль, однако по желанию можно добавлять в сыр зелень и любимые специи.
Вливаем козье молоко в большую кастрюлю, которую ставим на плиту.
Когда жидкость закипит, вливаем уксус, постоянно помешивая смесь. Внимательно следим за молоком с того самого момента, когда оно начнет сворачиваться. Не выключаем плиту до тех пор, пока не образуется плотный сгусток. Выключаем плиту. Отрезаем кусочек марли и застилаем им дуршлаг или сито. Выкладываем на марлю молочный сгусток и посыпаем его солью. Перемешиваем ингредиенты, избавляясь от сыворотки. Теперь нам следует подготовить сковороду.
Формируем из молочной массы лепешку, которую выкладываем на дно емкости.
Ставим сковороду на плиту и устанавливаем средний огонь. Когда сырная масса расплавится, переносим ее в другую емкость и ставим лепешку в холодильник на несколько часов, чтобы она застыла. Срок хранения натурального сыра должен составлять не более дней. Сыр из козьего молока содержит много полезных веществ. Он хорошо усваивается организмом, не вызывает аллергических реакций и не содержит холестерина.
Это делает его незаменимым продуктом для человека. Наливаем в глубокую емкость скисшее козье молоко. Вбиваем в молоко поочередно 4 яйца с помощью острого ножа.
Перемешиваем ингредиенты до однородности. Вливаем в кастрюлю свежее молоко козье. Ставим емкость на включенную плиту и подогреваем жидкость. В теплое молоко всыпаем соль и перемешиваем ингредиенты. Когда свежее молоко закипит, начинаем постепенно вводить к нему смесь из кислого козьего молока и яиц. При этом постоянно помешиваем жидкую массу.
Внимательно следим за смесью. Со временем, на поверхности массы должна появиться густая творожная «шапка». Отрезаем кусок марли и застилаем ею дно дуршлага.
Затем выкладываем на марлю творожную массу, чтобы избавить ее от лишней жидкости. Отжимаем массу, а затем накрываем ее концами марли. Выкладываем на тарелку. Сверху устанавливаем еще одну тарелку и банку 3-литровую с водой. Сыр должен постоять под прессом не менее шести часов, поэтому лучше готовить его вечером и оставлять на ночь.
Через часов сыр будет готов. Вам понравится его нежная и гладкая структура.
Более того, твердый сыр не имеет специфического запаха, который присущ козьему молоку. Сыр, приготовленный по данному рецепту, получается в меру твердым и очень вкусным. После обработки сыр не пахнет и обладает нежной структурой. Он чем-то напоминает брынзу, только более плотную на ощупь. Вливаем ровно половину порции козьего молока в кастрюлю 3 литра. Добавляем к молоку соль и слегка перемешиваем ингредиенты. Ставим кастрюлю на включенную плиту и доводим смесь молока и соли до кипения.
Выключаем плиту и переносим кастрюлю с молоком в любое теплое место. Накрываем емкость крышкой и оставляем на дня. Постоянно следим за смесью и проверяем ее температуру — она не должна опускаться ниже 23 градусов.
По истечении дней снова слегка нагреваем массу на плите. Затем перекладываем ее на кусок марли и подвешиваем за концы отреза над емкостью. Ждем, пока стечет вся жидкость. Вливаем в кастрюлю оставшуюся часть молока 3 литра. Ставим емкость на включенную плиту и доводим молоко до кипения. Выкладываем в кипящую жидкость, массу из марли. Оставляем на 15 минут, а затем снова возвращаем в марлю и подвешиваем. Снова отправляем массу в кастрюлю.
Вбиваем к ней яйцо, высыпаем соду и вливаем подсолнечное масло.
Перемешиваем продукты. Подогреваем смесь, используя метод водяной бани, 15 минут. Затем ставим кастрюлю с заготовкой в холодильник и пробуем готовый сыр спустя сутки. Если вы приготовите сыр по данному рецепту, то получите один килограмм вкусного, полезного блюда для бутербродов, пиццы, салатов и других кулинарных шедевров, которое, к тому же, еще и хорошо плавится.
Молоко для приготовления сыра должно быть не теплым, а холодным. Заранее стоит подержать его, не перемешивая, до момента отстоя сливок. Перемешиваем молоко со сливками и переливаем в большую кастрюлю. Включаем плиту и ставим емкость на огонь. По всем вопросам писать на. Рецепты Продукты Словарь Элементы Кухни мира. Регистрация Вход. Войти через:. Добавить рецепт. Молоко козье 2 л. Кислое молоко мл. Куриное яйцо 4 шт. Поваренная соль 2 ст. Шаг 1. Твердый сыр из козьего молока я готовила впервые, обычно использую этот рецепт, когда готовлю сыр из коровьего молока.
Козьим молоком меня угостили, но пить его никто из домашних не захотел из-за специфического запаха, вот я и решила приготовить из него сыр. Сыр получился просто изумительным, теперь спешу поделиться этим рецептом с вами.
К кислому молоку козьему добавляем яйца и размешиваем до получения однородной массы. Суп с булгуром: ТОП-3 рецепта. Жаркое с ребрышками, грибами и картофелем. Запеченная утка в аджике, соевом соусе и пряностях. Парфюмы в составе крема для лица. Да, я люблю, когда крем приятно пахнет. Нет, я против добавления парфюмов, запах крема не важен. Мне все равно, я не обращаю на это внимание. Способы приготовления мягкого, твёрдого, творожного и плавленого сыра из козьего молока в домашних условиях.
ТОП-6 лучших рецептов. Содержание рецепта:. Калорийность на г — ккал.
Количество порций — Время приготовления — 10 часов. Пошаговое приготовление простого домашнего козьего сыра на кефире: Молоко и кефир смешайте. Взбейте яйца, всыпьте к ним соль и опять взбейте. Нагрейте немного молоко и кефир и введите соленую яичную смесь тонкой струйкой. После кипения, согласно рецепту домашнего козьего сыра, проварите несколько минут — должна начать отходить сыворотка.
Выключите плиту, чуть-чуть остудите массу и введите все подготовленные ингредиенты и специи. Дуршлаг простелите марлей, перелейте в него массу, разровняйте.
Сформируйте «узелок», пусть вся лишняя жидкость стечет. Когда сыворотка стечет, вытащите получившуюся «головку», уберите в холодильник под пресс на ночь. Творожный козий сыр Если вы любите роллы и, более того, предпочитаете готовить их дома, можете пойти дальше и самостоятельно приготовить для них вкуснейший творожный сыр.
Ингредиенты: Молоко — 1 л Сахар и соль — по 1 ч. Кефир — 2 ст. Яйцо — 1 шт. Лимонная кислота — 1 щепотка Пошаговое приготовление творожного козьего сыра: Молоко вскипятите в кастрюльке, когда оно закипит, всыпьте сахар и соль. Выключите огонь, влейте слегка подогретый отдельно кефир, мешайте до тех пор, пока не увидите, что масса начала сворачиваться. Откиньте смесь на марлю, пусть стекает около 15 минут. Яйцо до пены взбейте с лимонной кислотой. Переложите массу из марли в яйца и взбивайте миксером до воздушного состояния.
В целом, сыр готов, но если вы наберетесь терпения и охладите его, вкус станет еще лучше.
