Тесто для блинов на кислом молоке, Ажурные блины на кислом молоке
Для этого расположите блины на противне в один слой и предварительно заморозьте. Нравится 20 ответить Лана Автор рецепта Евгения, плохому танцору, как известно Так они сохранят свою текстуру и будут готовы к быстрому разогреву и подаче в любое время. Понравилась подборка? Блины на молоке бывают и пышные дрожжевые, и тонкие пресные.
Они подходят для любого случая — подавайте их детям и взрослым, в воскресенье и в будни, с начинкой или просто так. Относительно начинки можно сказать одно — любую на ваш вкус! В случае, когда блины подаются отдельно, отличную компанию им составят сметана, мед, джем, сгущенка или протертые с сахаром ягоды.
Подведя итог, можно сказать — не рецепт, а находка! И чтобы блины у вас получились наверняка, точно следуйте пошаговому рецепту и сравнивайте свои действия с фото.
Выньте яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Влейте в ковшик молоко и слегка подогрейте, не доводя до того момента, когда молоко начнет сворачиваться, сек. Просейте муку с содой через частое сито. В глубокую миску разбейте яйца.
Добавьте соль и сахар и взбейте миксером. Взбивать яйца в пену не нужно, достаточно, чтобы белок и желток соединились в однородную смесь. Влейте в миску теплое молоко и 2 ст. Начинайте замешивать тесто на медленной скорости, затем увеличьте до максимума — таким образом вы избавитесь от комков муки. На сильно огне разогрейте сковородку диаметром см. Уменьшите нагрев до средне-сильного и смажьте дно и бортики сковородки растительным маслом.
Достаточно смазать сковородку перед выпечкой первого блина, в дальнейшем это не потребуется за счет того масла, которое добавлено в тесто. Влейте в сковородку примерно мл теста. Удобно использовать мерный стаканчик или бутылку с делениями. Наклоняя сковородку, распределите тесто по всей поверхности. Тесто довольно жидкое, поэтому оно легко растечется по дну. Выпекайте блинчик с одной стороны в течение 1 мин.
За это время края блинчика подрумянятся, а тесто перестанет блестеть. Аккуратно проведите лопаткой вдоль бортика сковородки, отделяя края блинчика и переверните его на другую сторону. Готовьте еще 45 сек и переложите на тарелку. Продолжайте, пока не закончится тесто. Кислое молоко, на котором замешивается тесто, может быть вчерашним или двухдневным, главное, чтобы оно сохраняло свои свойства жидкости и не превратилось в плотную простоквашу. Кислое молоко можно заменить кефиром, таном или айраном но использовать следует обезжиренный продукт, иначе блинчики получатся толстыми.
Если тесто не будет быстро и беспрепятственно растекаться по дну горячей сковородки, значит оно получилось слишком густым.
Чтобы исправить ситуацию, долейте в миску пару столовых ложек молока или воды и снова перемешайте. Выпекайте блины на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета. Вам понравился рецепт?
Оцените его! Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие.
Количество порций. Кислое молоко. Растительное масло. Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром до однородности. Добавьте молоко, перемешайте. Всыпьте муку и соду, тщательно взбейте тесто.
Постоянно помешивая, влейте к нему крутой кипяток. Десерты и выпечка Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай.
