Соус из оливкового масла и чеснока
Автор: Ольга Худина Перейдите в профиль. Острые итальянские бутерброды на завтрак. Если вы уже подготовили этот рецепт, ваше мнение важно.
Старые опросы.
Случайная картинка. Фасоль Бондюэль красная в соусе Чили.
Сельдь горячего копчения. Перец чипотле. Мука кокосовая Орехпродукт.
Йогурт фруктовый 1. Винегрет особый готовый. Укроп сушеный. Последнее Статья — Как правильно взвесить продукты при подсчете калорий.
Статья — Решиться нельзя бояться. Статья — Куда съездить с ребенком на выходные или в каникулы. Продукт — Напиток Овсяша соево-банановый 1. Продукт — Напиток Овсяша овсяный 3.
Продукт — Напиток Овсяша миндальный 1. Продукт — Напиток Овсяша гречневое молоко 1.
Навигация В кухонном комбайне или блендере смешайте чеснок, лимонный сок, соль, перец и жидкость из нута. Смешивайте ингредиенты на средней скорости, пока чеснок не станет пюре, а смесь не станет пенистой. Начните добавлять оливковое масло первого холодного отжима, вливая его в чашу или графин блендера во время работы машины. Будьте терпеливы и поливайте очень медленно, чтобы эмульсия оставалась стабильной. Когда масло полностью смешано, смесь должна стать легкой и пушистой и напоминать майонез или айоли.
Попробуйте на приправу и при необходимости отрегулируйте. Храните соус до недели в герметичном контейнере в холодильнике. Заметки Мне нравится ставить воронку, наполненную льдом, на кухонный комбайн и сбрызгивать лед маслом.
Это помогает сохранять масло максимально холодным для обеспечения стабильной эмульсии. Откройте для себя больше рецептов с оливковым маслом первого отжима. Апреле 6, Острые итальянские бутерброды на завтрак Оливковое масло средней интенсивности со всеми его восхитительными специями и фруктами очень хорошо работает в этом рецепте, оно используется как для намазывания, так и для приготовления сосисок и яиц.
В разных вариантах в соус может быть добавлено также яйцо или только желток, или только белок , лимонный сок, вода. В соус добавляют также горчицу, а в Каталонии — грушу.
В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбными супами, жареной курицей и гренками. В каталонской кухне айоли употребляют вместе с жареными на гриле ягнёнком и овощами, а также паэльей.
На Мальте в классический состав айоли добавляют помидоры или крошки галет. Обычно подают комнатной температуры. Во Франции айоли подают с ассорти из морепродуктов к отварным креветкам и морским улиткам.
