Мексиканские блюда названия
Password recovery. Close this module. Мексиканское тамале подходит для тех, кто предпочитает более диетическую пищу, так как в его составе не привычные для многих блюд говядина и свинина, а куриное филе. Теплые салаты
Основу тако составляет кукурузная или пшеничная тортилья. Выбор начинок всегда впечатляет: мясо, морепродукты, фасоль, овощи, даже мякоть кактуса. Неповторимый вкус блюду придают гуакамоле, сальса, лук, кинза, тертый сыр. Лучшие tacos в Мексике готовят в такериях taqueria. Закуску принято есть без столовых приборов, складывая тортилью пополам.
Полезно запомнить несколько самых популярных начинок тако:. Любите сыр? Тогда обязательно попробуйте этот мексиканский стрит-фуд в кукурузном лаваше с разнообразными начинками. Чтобы приготовить кесадилью, повар до отказа наполняет тортилью сыром, а затем жарит ее на гриле или во фритюре. Хрустящая корочка и тягучая сливочная начинка прекрасно гармонируют друг с другом.
Это и есть классическая мексиканская кесадилья. Также в блюдо могут добавить рубленую говядину, курицу, колбаски чоризо, кукурузу, грибы, картофель, фасоль, различные овощи.
Разновидность кесадильи, напоминающая сэндвич с тортильей вместо хлеба, называется синкронисада sincronizada. Лучшая компания к блюду — овощной салат, гуакамоле, сальса и бутылочка прохладного пива. Самая популярная закуска мексиканской кухни. Начос — это хрустящие чипсы из кукурузной тортильи с разнообразными добавками.
Их часто используют для приготовления тех или иных национальных блюд. Но чаще всего едят с салатами или соусами. Классика — начос с гуакамоле. Такую закуску в Мексике нужно попробовать обязательно. Соус гуакамоле готовят из авокадо с добавлением томатов, лука и перца серрано. Он достаточно маслянистый, поэтому хрустящие начос идеально его дополняют. Любителям острых блюд советуем попробовать в Мексике чилакилес.
Как ни странно, местные любят есть эту «огненную» закуску на завтрак. Она представляет собой начос, приготовленные в сальсе на основе чили.
Блюдо может быть дополнено говядиной или курятиной, колбасками чоризо, яичницей, жареными бобами. Немного погасить остроту помогает сметанный соус или гуакамоле. Самые популярные chilaquiles — уличные. Стрит-фуд можно попробовать почти в любом мексиканском городе. Из супов в Мексике стоит попробовать густую кукурузную похлебку позоле.
Чаще всего ее готовят с курицей или свининой, но встречаются и вегетарианские варианты с фасолью. Кукурузу отваривают до тех пор, пока зерна не лопнут. Поэтому суп получается очень нежным. Кулинарная история мексиканцев разнообразна, древняя, богатая и развивается благодаря кухне фьюжн.
Кухни и блюда мексиканских кулинарных регионов имеют отчетливый аромат их традиций и культуры. От зеленого полуострова Юкатан до пустыни Сонора вы можете исследовать и попробовать широкий ассортимент эксклюзивных ингредиентов, блюд, мексиканских десертов, супов и многого другого.
Отправляйтесь в путешествие за кулинарными изысками Мексики вместе с нами. Прочитайте наши тщательно отобранные 10 аутентичных лучших мексиканских блюд и насладитесь этой незабываемой комидой по-испански незабываемая еда во время вашего визита в страну волшебных впечатлений. Чилакилес — это традиционное мексиканское блюдо на завтрак, которое обычно подают с жареными бобами или фрихолес по-испански.
Он состоит из слегка обжаренных кукурузных лепешек, разрезанных на четыре части и покрытых красной или зеленой сальсой. Сверху часто кладут рваную курицу и жареные яйца или омлет. Также можно добавить сливки и сыр.
Мексиканские блюда известны своим историческим наследием, и чилакилес ничем не отличаются. Основная еда для сотен тысяч мексиканцев пришла из «Испанского повара» Энкарнасьона Пинедо в году и стала обычной едой во всех штатах Мексики.
Читайте также - Лучшие туристические места для посещения в Мексике. Моле произносится как «моль-а», это богатый соус в Мексике. Слово «моль» произошло от языка науатль и означает местный сорт соуса. Три штата Мексики утверждают, что являются родиной этого перечного соуса: Оахака, Пуэбла и Тласкала.
Вы найдете несколько видов соусов Mole в семи кулинарных регионах Мексики, популярного ингредиента для домашней кухни.
Только в Оахаке есть 7 видов соусов Mole. Мексиканцы готовят моле примерно из 20 и более ингредиентов, включая различные сорта перца чили. Процесс его приготовления требует постоянного помешивания. По словам знатоков мексиканской кухни, время приготовления варьируется от 30 минут до 1 часа. Самый популярный крот — это моле поблано.
Это красный соус, который лучше всего подавать с курицей или индейкой. Шеф-повар Мауро Мендес говорит: «Mole подходит ко всем фестивалям, мероприятиям и тусовкам. Сегодня кесадилью готовят с самыми разными начинками. К сыру могут добавляться морепродукты , грибы, овощи, гуакамоле , сальса , мясо курятина, говядина, свинина , зелень. Как и для многих других мексиканских блюд, основой для фахитос является тортилья. В нее заворачивается мясо, предварительно обжаренное и нарезанное полосками это может быть говядина или же курятина, свинина.
К мясу добавляются овощи, соус чили , сальса , гуакамоле , сыр, иногда используются морепродукты. Интересной особенностью фахитос является способ подачи : на стол ставят тортильи и отдельно начинки, благодаря чему каждый может наполнить лепешку по своему вкусу.
Данное блюдо считается мексиканским, однако на самом деле изначально придумали его в Техасе. Это национальное блюдо Мексики также делается на основе тортильи. Оно представляет собой пикантную закуску, в состав которой в традиционном варианте входят чипсы из тортильи, перец чили и расплавленный сыр. Помимо этого, добавляют приправы , соусы , зелень , салаты.
Для подачи чипсы либо выкладывают на блюдо и поливают соусом, либо используют посуду с двумя отделениями, в которые помещают ингредиенты по отдельности.
Интересна история этой закуски. Управляющий ресторана Игнасио Начо Анайя придумал ее в тот момент, когда в его заведение пришли жены американских солдат. На кухне он нашел лишь тортильи и сыр , но не растерялся, а быстро нарезал лепешки и соорудил новое кушанье, приправленное для пикантности перцем халапеньо. Это очень интересное старинное блюдо, которое существует во множестве вариаций.
Его основой является тесто из кукурузной муки, которое заворачивается в кукурузные либо банановые листья и готовится на пару. Часто его дополняют различными начинками: из курицы, сыра, сладкого перца , томатов с добавлением соусов, красного перца и других приправ или же фруктов в этом случае получаются сладкие тамалес.
По вкусу это блюдо очень самобытно и не похоже на другие мексиканские кушанья , оно точно понравится тем, кто любит кукурузу в различных видах. Листья, в которые заворачивается тесто и начинка, если она предусмотрена , перед употреблением тамалес снимают.
Кухня Мексики славится своими острыми блюдами, и гуакамоле не является исключением. В состав этого известного во всем мире соуса входит авокадо , острый перец чили , сок лайма или лимона.
Кроме того, для приготовления гуакамоле могут использоваться овощи помидоры, кабачки, оливки, лук, фенхель, физалис , зелень, пряности. Такой соус хорошо сочетается с множеством блюд из мяса, морепродуктов, грибов, овощей, также его часто подают с кукурузными чипсами. Рецепт этого блюда появился несколько веков назад, и сегодня существует множество различный вариаций, зависящих от особенностей региона и креативности повара.
Этот соус имеет незабываемый жгучий вкус. В его состав входит множество компонентов: томаты , травы , острый перец , специи , приправы , оливковое масло. Чаще всего соус имеет яркий красновато-коричневый оттенок, также он может быть зеленым данный вариант носит название «сальса верде». У сальсы очень интересная консистенция — не полностью однородная, а с небольшими кусочками, благодаря чему соус получается еще более насыщенным и очень полезным.
Его едят со многими мексиканскими блюдами например, такос , начос , подают к овощам и мясу, рыбе, яйцам. Сальса имеет древнюю историю, его готовили еще в древних индейских племенах , а потому ее стоит попробовать всем, кто хочет прикоснуться к истории этой страны.
Основой для этого блюда также является тортилья.
В нее заворачивается начинка, в качестве которой могут использоваться мясо, овощи, бобовые, сыр в самых различных сочетаниях. Это традиционное мексиканское кушанье дает простор для фантазии, иногда в него добавляют даже авокадо , сметану , листовой салат. Интересна история данного блюда. В переводе его название звучит как «маленький ослик».
Этому есть два возможных объяснения.
