Цветной шоколад как сделать, Шоколадная плитка handmade
Порошок малины имеет вкус малины, порошок тыквы - вкус тыквы. Только натуральные красители и только максимальная простота. У вас будет только 2 ограничения:. Дзен Статьи CakeUp24 Как сделать цветной шоколад с натуральными красителями дома.
Термометр для измерения температуры шоколада. Увы, на глазочек не получится, а знать температуру нам критически важно. Поэтому я бы очень советовала приобрести вот такой бесконтактный быстро работает, маленькая погрешность или же хотя бы вот такой игольчатый.
В любом случае в хозяйстве пригодится. Я пользуюсь вот таким пирометром для шоколада. Сразу приготовьте все инструменты, ингредиенты и форму. Потому что бегать в поисках ложки или лопатки во время темперирования еще та нервотрепка.
Поместите шоколад в пластиковую миску не стекло, не металл. Вес одной плитки примерно грамм , так что положите хотя бы на одну шоколадку. Потому что что-то останется на стенках, что-то вы слижете с лопатки: Далее растопите белый шоколад до 45 градусов.
Делаете так: погрели 10 секунд, достали, перемешали. Опять погрели 10 секунд, достали и снова перемешали. И так раз 5, на третий раз уже можно начинать мерить температуру после перемешивания. Как только шоколад достиг заветных 45 градусов, сразу высыпайте дождиком натуральный краситель и, неистово перемешивая, остужайте шоколад до 30 градусов.
Если у вас в помещении 18 градусов а это лучшая температура для работы с шоколадом , шоколад остынет очень быстро.
А вот если тепло и нет возможности открыть окно или, например, включить кондиционер, то вы будете ждать очень долго. Поэтому есть лайфхак. Откройте холодильник, поставьте миску с шоколадом на полку и перемешивайте так. Мешать нужно о-о-о-чень тщательно, так как нам нужно максимально равномерно распределить в массе натуральный краситель. Некоторые красители будут загущать шоколад, это норма. Тщательно перемешайте до растворения масла в шоколаде. Всё, готово.
Можно заливать в форму. Заливаем массу в форму, после чего осторожно отстучите форму об стол. Вы увидите, как на поверхности будут лопаться пузырьки воздуха. Это как раз тот воздух, что попал при заливке формы. Далее украшайте плитку, как вам хочется, и оставьте стабилизироваться. Лучший вариант - оставить шоколад в покое на часок при температуре 18 градусов. Но если у вас жарко, придется поставить форму в холодильник и подождать минут Посмотрите, какой яркий и абсолютно натуральный цвет. Чипсы, кстати, можно использовать и как просто перекус.
Давайте посмотрим поближе на всю красоту. Чипсы можно как поломать, так и оставить целыми. Очень и очень вкусно. Словами не описать, какая вкуснота это сублимированное мороженое. От этого фото можно сразу почувствовать вкус клубники во рту.
Кусочки шоколадки так и будут таять во рту :. Великолепный малиновый шоколад. Обратите внимание на упаковку малины, именно в такой упаковке мы пришлем вам этот товар: все обозначения, маркировка и даже QR-код с ссылкой на полезную статью о хранении сублиматов. Плитка называется Кубики, точно такую же мы использовали и для клубники. Восхитительно зеленая плитка! Аж слюнки потекли Давайте посмотрим поближе. И ещё разочек :. Не верится, что эти шарики можно легко раскусить, но это так. Рецепт трайфлов "Красный бархат" с натуральным красителем.
Как сделать черный зефир: рецепт и фото. Мы в «Доме Шоколада» путем долгих экспериментов придумали рецепты цветного шоколада безо всякой химии. Давайте разбираться, какой шоколад используют как базовый для окраски, что с ним делают потом и за счет чего наш шоколад такой красивый и полезный.
Какие красители используются? Чтобы сделать шоколад цветным, можно использовать разные виды красителей.
Мы не добавляем жирорастворимые красители в свой шоколад. В нашем арсенале — только натуральные красители из фруктов, ягод и овощей молекулярной сушки. Как делают цветной шоколад? Сначала мы готовим на основе масла какао белый шоколад. Он также может быть желтоватым или цвета слоновой кости. Затем мы добавляем к этой шоколадной массе перетертые ягоды или фрукты. Именно поэтому наш цветной шоколад имеет разные оттенки в разных партиях.
Когда используют искусственный краситель, цвет всегда получается один и тот же. Но в случае с натуральными красителями все не так просто. В природе не бывает двух абсолютно одинаковых по цвету ягод клубники или голубики!
А значит, натуральные красители для шоколада каждый раз дают немного разный цвет готового продукта. Отличный способ проверить, насколько качественный и натуральный шоколад предлагает вам производитель.
За качество продуктов из «Дома Шоколада» мы ручаемся. Кому больше всего нравится цветной шоколад? Конечно, детям! Они просто обожают рассматривать разноцветные дольки, строить из них башни, а потом пробовать «детальки» на вкус и визжать от восторга.
Для правильного темперирования горького шоколада нужно придерживаться следующих температур. Температуры темперирования рубинового шоколада. Рубиновый шоколад сделан из особого сорта какао-бобов. Для правильного темперирования рубинового шоколада нужно придерживаться следующих температур. Таким образом, соблюдая эти нехитрые правила, мы можете сделать шоколадные плитки любого вкуса и любого состава. Подключайте фантазию и вперед!
Похожие рецепты. Белый Фадж White Creme Fudge. Малиновое желе в шоколаде. Шоколадная колбаска "Радость сластены". Ксения Киликаева. Трюфели с кардамоном и корицей. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай.
Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты.
Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Стало известно, как выбрать готовые блины в магазине и не отравиться — вот на что нужно смотреть. Комментарии — 7. Очередной тупой рецепт из разряда: хотите приготовить зефирный крем - купите в магазине зефир Для приготовления шоколада - купите шоколад Гениально, никто до таких "рецептов" не додумался бы Вы сейчас без покупки готовых продуктов из магазина с сомнительным качеством и ничего не сможете.
Алла , Сейчас в связи с карантином микрио и правда пропало из продажи. С обычным не получится. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Высоцкая Life.
