Самая вкусная капуста на зиму, Вкусная капуста на зиму – рецепты капусты на зиму, заготовки из капусты на зиму
В кастрюлю налейте воду и посолите. Лаваш с крабовыми палочками и сыром. Салат из капусты на зиму Лепестки.
В трехлитровую стерильную банку выкладываем все специи, кроме соли, сахара и уксуса. Морковку режем кружочками, капусту - средними кусками.
Выкладываем капусту и морковь слоями до самого горлышка банки. Укладывайте плотно: под воздействием маринада масса опадет. Сверху насыпаем соль и сахар, наливаем уксус. Заливаем кипятком, закатываем на зиму. Укутываем в одеяло до полного остывания!
Зимой будет вкусно! Рекомендуем рецепты: Корейский картофельный салат Горлодёр из помидоров с чесноком Суккоташ по-венгерски Начинка для тарталеток с печенью трески Итальянские картофельные ньокки. Пикантная капуста Капуста кимчи Восхитительный рис из цветной капусты Капуста, маринованная с овощами на зиму Заморозка цветной капусты Маринованная капуста с морковью Отбивные из капусты Пекинская капуста на зиму.
Оладьи с капустой Пирог с капустой и яйцом 9. Сосиски с капустой Вкусная овощная закуска своими руками, которая отлично хранится всю зиму и в любой момент может быть подана к столу. По такому несложному рецепту мариновали капусту и морковь еще наши бабушки.
Капусту помойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите, натрите на крупной терке и смешайте с капустой. Банки помойте и простерилизуйте, крышки прокипятите. На дно каждой банки положите зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком. Затем разложите овощи по банкам, хорошо утрамбуйте. В кастрюле закипятите полтора литра воды, добавьте сахар и соль, варите маринад минут, затем разлейте его по мл.
Сразу добавьте уксус и плотно закройте крышки.
Дождитесь пока закатки полностью остынут, затем переместите их на хранение в прохладное место. Маринование капусты — простой способ заготовки этого полезного овоща на зиму. В специальном рассоле она отлично хранится и получается хрустящей и в меру соленой. Овощи помойте, чеснок очистите от шелухи. Капусту нашинкуйте, морковь и чеснок натрите на крупной терке, смешайте овощи в миске, мять их руками не нужно. Овощной смесью наполните стерилизованные банки.
Из такого количества ингредиентов получится 5 поллитровых банок. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Затем влейте уксус и растительное масло, перемешайте и залейте кипящим маринадом овощи. Плотно закройте банки стерильными крышками, укутайте в одеяло и дайте полностью остыть. Храните маринованную капусту в холодном месте. Для маринования капусты лучше всего использовать ранний сорт этого овоща, тогда закуска получается более сочной и нежной.
Для придания маринованной капусте аромата и пикантного вкуса будем использовать чеснок, перец и лавровый лист. Капусту помойте, вырежьте кочерыжку и удалите плохие листья. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Капусту разрежьте на несколько крупных частей. В стерилизованную литровую банку выложите капусту и чеснок, утрамбуйте овощи.
Влейте кипяток и оставьте на 10 минут. По истечении 10 минут слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите маринад до кипения. В банку к капусте добавьте семена укропа, лавровый лист и перец горошком.
Влейте уксус. Шаг 7. Кипящим маринадом залейте банку и сразу закатайте крышкой. Закатку оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем храните ее в холодном месте. Мариновать капусту можно в разном виде: тонко нашинкованную или нарезанную крупными кусками. Заготовки из крупных кусков капусты можно использовать в приготовлении салатов, супов или различных овощных ассорти. Капусту помойте и нарежьте крупными кубиками. Морковку помойте, очистите и натрите на терке.
Овощи сложите в миску, добавьте измельченный чеснок и перец горошком, перемешайте. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, добавьте соль и сахар. Как только сахар и соль растворятся, добавьте растительное масло, прокипятите минуту. Затем добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня. В стерилизованную банку выложите овощи, утрамбуйте их и залейте кипящим маринадом. Закройте банку крышкой, остудите и храните в холодном месте.
Маринованная капуста — это вкусная, хрустящая закуска для картофельных и мясных блюд. При ее приготовлении не используется уксус, поэтому она сохраняет все свои полезные свойства и абсолютна безопасна для желудка. Овощи помойте. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте тонкими пластинками. Морковь натрите на терке, капусту нарежьте небольшими кубиками.
Банку для капусты помойте и простерилизуйте. Плотно уложите овощи в банку. В кастрюлю влейте воду, закипятите ее.
Затем добавьте соль, сахар, растительное масло и лимонный сок. Варите до полного растворения сахара и соли. Горячим маринадом залейте овощи, закрутите винтовую крышку и остудите закатку при комнатной температуре.
Через дня капуста будет готова к употреблению, храните маринованную капусту в холодном месте. Капуста — полезнейший овощ, который едят в разных видах: свежим, вареным, жареным, тушеным и маринованным. Особенно полезен в маринованном виде этот овощ в зимнее время, а такие заготовки из капусты и яблок вообще рекордсмены по количеству витаминов. В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, добавьте специи и дайте настояться в течение часа.
Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке, яблоки нарежьте кубиками, чеснок очистите от шелухи и нарежьте произвольно. Смешайте нарезанные ингредиенты. Кроме того, чем крупнее вы порежете капусту, тем больше в ней сохранится витаминов. На 1 кг капусты обычно берется 1 столовая ложка соли.
Чтобы капуста получилась стопроцентно хрустящей, можно добавить в заготовку небольшое количество коры дуба можно купить в аптеке или тертого корня хрена — 1 чайную ложку на 1 кг капусты. Помимо того, что оба компонента отлично гармонируют со вкусом капусты, они содержат дубильные вещества, делающие ее хрустящей.
Неизменным спутником капусты в заготовках является морковь — она должна быть плотная и сочная. Морковь может быть натерта на крупную терку в данном случае капуста слегка окрасится или же нарезана ломтиками или брусочками тогда капуста сохранит свой белоснежный цвет.
Кроме традиционной моркови вкусная капуста на зиму может быть дополнена яблоками, сливами, хреном, клюквой, брусникой, свеклой, болгарским перцем и сельдереем. Эти ингредиенты не только сделают закуску более аппетитной и повысят ее питательные свойства, но и станут настоящей «палочкой-выручалочкой». Например, добавление клюквы помогает организму эффективнее усваивать содержащийся в квашеной капусте витамин С, а добавление брусники продлевает срок хранения заготовки, подавляя жизнедеятельность микроорганизмов.
Особый аромат капусте придадут семена укропа и семена тмина. Вкусная капуста на зиму — незатейливая закуска, которую, тем не менее, можно считать настоящей королевой меню в холодное время года. А уж как она хороша с картошечкой — просто за уши не оттащишь! Давайте же скорее пробовать!
Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты, г моркови, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 5 лавровых листьев, горошин черного перца. Приготовление: Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в емкость, добавить соль, сахар, лавровый лист и горошины перца.
Перемешать, но не мять. Утрамбовать капусту в банку. Воткнуть длинную деревянную палочку и поставить банку в теплое место. В течение нескольких дней в заготовке будут образовываться газы. Чтобы они могли выйти, насколько раз в день нужно будет прокалывать капусту палочкой в нескольких местах, доходя до самого дна. Это обязательное условие, без которого у вас не получится вкусной заготовки.
Когда брожение прекратится, капуста готова — ее можно убирать на хранение в прохладное место. Ингредиенты: 2 кг капусты, г моркови, г кисло-сладких яблок, 2 столовые ложки соли с горкой. Приготовление: Нашинковать капусту, выложить в емкость и засыпать солью. Хорошо перемешать и размять руками, чтобы капуста дала сок. Добавить тертую или нарезанную ломтиками морковь и снова размять руками.
Добавить нарезанные на небольшие дольки яблоки и осторожно перемешать. Накрыть емкость крышкой или тарелкой и установить сверху груз. Капуста должна находиться в собственном соку. В таком виде капусту нужно оставить на дня в теплом месте, несколько раз в день прокалывая заготовку длинной деревянной палочкой для выхода образующихся газов.
После этого капуста убирается на хранение. Приготовление: Смешать нашинкованную капусту, тертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный чеснок и клюкву. Приготовить маринад, смешав в кастрюле все ингредиенты, кроме масла и уксуса. Довести до кипения, проварить 10 минут, после чего влить масло и уксус. Залить капусту маринадом, осторожно перемешать, накрыть емкость крышкой, поставить сверху груз и убрать в холодильник. Через сутки капуста готова. Ингредиенты: 1 кг капусты, 1 морковь, 1 яблоко по желанию , 1 щепотка семян тмина по желанию.
Для рассола: 1 л воды, 1,5 столовой ложки соли, 1,5 столовой ложки меда. Приготовление: Капусту нашинковать, морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Перемешать, добавив семена тмина, если они используются.
Разминать руками не нужно. Выложить смесь в емкость или банку, плотно утрамбовав. Добавить разрезанное на 4 части яблоко, если вы его используете.
