Рецепт домашнего виски, Рецепты виски | Журнал Русская Дымка

Перемешайте хорошо. Умеренный обжиг придаст домашнему виски светло-золотистый цвет и мягкость во вкусе. Что касается бочек из дуба, то значение имеет не только вид древесины, но и то, для чего бочка использовалась ранее. Далее практически готовый виски нужно отправить в прохладное темное место до двух недель, чтобы произошла процедура выдержки.

При изготовлении ирландского напитка в сусло кроме ячменя добавляют ржаной солод, «дымный привкус» отсутствует, а вместо двукратной перегонки проводится трехкратная. Среди американских whisky самый известный — бурбон.

РЕЦЕПТ ВИСКИ ИЗ САМОГОНА. Простая, но вкусная имитация виски из сахарного самогона

Его изготавливают из кукурузы, пшеницы и ржи. В Канаде для приготовления виски применяется режим ректификации, допускаются ароматические добавки, а спирт фильтруют через кленовый уголь.

Напиток готовится исключительно из ячменного солода без смешивания с зерновым виски. Зерновой виски, он используется в производстве купажированных напитков. Но в продажу, все же, попадает его небольшая часть.

Например, single grain whisky — это зерновой виски, лишенный всяких ароматов. В чистом виде в магазинах его не найти. Купажированный виски. Для его приготовления смешивают солодовые и зерновые сорта.

На качестве конечного продукта сказываются и технологии производства, и исходное сырье. Перед тем как приготовить домашний виски, тщательно отбирают лучшее зерно, подготавливают дубовые бочки , обладающие особыми свойствами. Большое значение имеют способы соложения, фильтрации, длительность выдержки, форма медных перегонных кубов и т.

Что касается бочек из дуба, то значение имеет не только вид древесины, но и то, для чего бочка использовалась ранее. Многие виноделы настаивают домашний виски в бочках из-под хереса, портвейна, мадеры. Эти напитки передают часть своего аромата и вкуса. Применяют и смешанную выдержку, когда разные партии самогона настаивают в разных бочках, а затем смешивают между собой.

Шотландский Виски!!! Рецепт Имитации Настоем на Самогоне от канала Свой Среди Своих кулинария

Есть метод додержки: одну и ту же порцию виски сначала выдерживают в одной бочке, а затем в другой. Шотландские сорта отличаются от ирландских дымным вкусом. И тут причина кроется в технологии приготовления виски. Шотландские винокуры сушат солод на торфяном топливе, а ирландские — в печах.

Ячмень перебирают, моют и раскладывают слоем см на проращивание. Виски из непророщенного ячменя называют зерновым. В шотландских винодельнях солод сушат дымом горящего торфа, буковых стружек и древесного угля. Зерно становится «копченым» и приобретает йодисто-торфяной аромат. В других странах сушку дымом не используют. Солод размельчают в муку , заливают горячей водой, размешивают и настаивают часов. В охлажденное сусло вносят дрожжи. Качественный домашний виски можно приготовить, если перегнать брагу два или три раза на специальном медном перегонном аппарате.

Профессионалы знают, что более легкий и тонкий напиток можно приготовить на перегонных аппаратах, имеющих узкую и высокую форму. Поэтому на винодельнях, когда нужно обновить оборудование, новые перегонные аппараты изготавливают точно такой же формы, которая была у старых. Узлы отбора. Колпачковые колонны. Перегонные кубы. Кламповые соединения. Переходы кламп-резьба.

Приварные штуцеры. Запорная арматура. Комплектующие для перегонных кубов. Быстросъемные соединения. Фитинги трубопроводные. Электроника и Автоматика.

Регуляторы мощности. Аксессуары, сопутствующие товары.

Для фильтрации. Для брожения.

Наборы трав для настаивания. Товары для пивоварения. Дрожжи пивные. Солодовые экстракты. Бутылки, емкости. Дубовые бочки. Емкости для брожения. Крышки и пробки. Укупорка бутылок. Мерные стаканы, цилиндры. Спиртовые дрожжи. Дорогие клиенты, наш магазин продолжает работу. Осуществляется доставка по регионам России и Владивостоку. Оставайтесь дома и берегите себя! RSS Виски в домашних условиях test 1 test 1 ноября Технология приготовления виски Помимо высококачественного сырья понадобится металлическая емкость под сусло, перегонный куб и термометр, чтобы контролировать температурный режим.

Виски из самогона по традиционному рецепту Для начала подготовьте ингредиенты. Разбить солод до крупинок. Если смолотый солод уже куплен таковым, пункт опустить. Воду залить в бак соответствующего размера. Солод выгрузить в нагретую воду. Размешать палкой-веселкой до исчезновения комков.

Каждые четверть часа перемешивать смесь. По окончании процесса кашица опустится на дно, а верхняя часть станет светлой. Под действием температуры крахмалистые вещества расщепляются с выделением сахаров. Впоследствии дрожжи превращают этот сахар в спирт. Лучше переместить бак в прохладное место. Развести дрожжи, добавить их к суслу. Перелить сусло в стеклянную емкость для брожения. Поместить эту емкость в помещение с комнатной температурой, надеть резиновую перчатку на горлышко.

Брожение длится дней. В эти дни необходимо несколько раз снять перчатку или затвор и перемешать содержимое. Когда пузыри перестают выходить, сусло приобрело прозрачность, можно приступать к перегонке. Перелейте брагу в дистиллятор , используя дуршлаг, чтобы удалить кашицеобразную гущу. Перегнать брагу для виски, измеряя крепость струи. Чем больше в солоде крахмала, тем больше получается самогона.

Его слить отдельно, не использовать для приготовления виски. Получается около 4 л жидкости. Кора дуба — 3 ст. Курага — ягод. Древесный уголь — 50 грамм. Изначально натуральный самогон нужно разбавить, чтобы он образовал крепость в 45 градусов. Использовать необходимо только разбавленный самогон, так как процедура не предполагает разбавление уже готового виска.

В таком случае он может кардинально изменить свои вкусовые особенности. Древесный уголь необходимо перевести в состояние пыли, и использовать именно в таком виде. Далее в приготовленную емкость нужно добавить дубовую кору, которая предварительно заливается кипятком на 10 минут, после чего промывается холодной водой и процеживается.

В эту же емкость добавляется курага и уголь. Сверху на ингредиенты нужно залить полтора литра самогона, и тщательно все перемешать. Далее добавляется оставшиеся полтора литра самогона. Емкость нужно выбирать объемом на 3 литра, чтобы в конце процедуры самогон доходил под самое горлышко. Далее практически готовый виски нужно отправить в прохладное темное место до двух недель, чтобы произошла процедура выдержки.

Виски по рецепту имитации выдержки в бочках.