Заготовка иван чая, Как заготовить иван-чай? Ферментация иван-чая в домашних условиях
Не зря иван-чай считается одним из самых вкусных и полезных напитков. Традиционный способ заваривание в заварной чашке : Положите необходимое количество иван-чая в заварочную ёмкость или фильтр и поместите в чашку. Это крайне важно для повышения пользы. Поэтому есть смысл летом заготовить самим желаемое количество этого растения, и в течение года иногда пить традиционный и древний напиток. Выложите листья на полотенце и накройте сверху.
Затем рулетики нужно сложить в эмалированную кастрюлю, накрыть мокрым полотенцем и оставить ферментироваться. Время ферментации зависит от температуры в помещении.
Чем выше температура, тем меньше времени требуется. Процесс считается завершенным, когда травяной аромат сменяется цветочно-фруктовым. И тут главное не передержать чай, иначе аромат может потеряться. После ферментации рулетики следует мелко нарезать и разложить на противни, застелив их пергаментной бумагой. Первые минут надо сушить листья в духовке при температуре градусов, это нужно для прекращения процесса ферментации, а затем — один час при 60 градусах.
Духовку при сушке лучше приоткрыть. Хорошо высушенный чай практически не имеет запаха. Хранят его в стеклянной посуде под полиэтиленовой крышкой. Чем дольше хранится чай, тем лучше становится. Я при заготовке чая добавляю листья черной смородины, а уже в готовый — мелиссу, душицу, сушеные ягоды земляники. Отправить комментарий. Как в домашних условиях заготовить иван-чай?
Наталья Богачева. Собирать листья кипрея нужно утром, но после того как высохнет роса, или ближе к вечеру. Комментарии Ирина.
Написать комментарий Дорогие читатели! Мы приветствуем ваши интересные и непредвзятые точки зрения. Однако призываем проявлять уважение и терпимость друг к другу. Оставляйте комментарии в рамках законодательства РФ. Нецензурные выражения будут удаляться модераторами. Самый простой способ для получения ферментированного продукта такой: разделяете собранный продукт поровну надвое.
Одну половину мелете в блендере, соковыжималке или мясорубке для получения сока, вторую спокойно оставляете в кастрюле. Потом выливаете поверх травы в кастрюлю сок и туда же кладете жмых. Накрываете всё это крышкой и придавливаете грузом, но оставляете отверстие для поступления кислорода. Пару дней ферментируете, и потом уже сушите по одной из указанных выше технологий. Можно также скрутить листья по нескольку штук до появления сока и выложить в стеклянные банки под груз сроком на 1,5 суток.
Остальные этапы идентичны предыдущему способу. В этой главе поговорим о правильной заварке иван-чая, а также о ключевых факторах, которые помогут получить отличный напиток. Вот несколько рекомендаций и различных способов заварки иван-чая! Основные факторы, влияющие на качество заварки:.
Качество воды. Используйте чистую, свежую воду, чтобы получить наилучший вкус и аромат напитка. Избегайте хлорированной воды, если это возможно, или заранее оставьте ее отстояться, чтобы успел выйти хлор. Температура воды. Иван-чай заваривается при более высокой температуре, чем обычный чай. Она должна быть достаточно горячей для активации ароматических и полезных веществ, но не кипящей, чтобы не испортить вкус.
Количество листьев и время заварки.
Оптимальное соотношение составит примерно чайные ложки иван-чая на стандартный чайный стакан мл воды. Однако можно менять пропорции в зависимости от предпочтений крепости напитка. Время заваривания обычно составляет около минут. Больше времени даст более насыщенный и крепкий вкус, но слишком долгое заваривание может сделать напиток горьким.
Традиционный способ заваривание в заварной чашке : Положите необходимое количество иван-чая в заварочную ёмкость или фильтр и поместите в чашку. Дайте чаю настояться в течение минут. Затем удалите ёмкость с заваркой и наслаждайтесь ароматом и вкусом напитка. Заваривание в чайнике: Положите листья в чайник или специальную корзинку для заварки чая. Затем налейте чай в чашку через ситечко или встроенный фильтр в чайнике.
Метод холодного заваривания: Этот метод подходит для приготовления иван-чая с более мягким вкусом и низкой крепостью. Положите листики в холодную воду около мл в закрытую емкость. Поставьте емкость в холодильник на ночь или на часов. Затем процедите напиток и можете насладиться освежающим чаем.
Заварка в горячем молоке: Да, есть и такой способ. Для приготовления более насыщенного и кремового напитка, можно заварить его в горячем молоке. Добавьте чайные ложки иван-чая в молоко, прогрейте до подходящей температуры и дайте настояться около 5 минут. Затем процедите и оцените вкус чая с молочными нотками. Это лишь некоторые из возможных способов заварки иван-чая. Можете экспериментировать с дозировкой, временем заваривания и добавлением других ингредиентов в зависимости от своих предпочтений.
Только перед употреблением лучше проконсультироваться со специалистами и врачами — нет ли у вас противопоказаний. Собирать травинку к травинке и потом ферментировать, сушить и раскладывать по мешочкам — это интересно. Но если нет времени или просто не хочется, а вот получать пользу от целебного напитка очень даже желательно?
Хорошая новость — у фермеров на Своём Родном отличный выбор иван-чая , в том числе с доставкой. Изучайте и наслаждайтесь! Каким бы полезным и вкусным ни был напиток, иногда хочется пить его не с «простотаком». К счастью, фермеры и с этим могут помочь — мы выбрали три интересных полезных сладости , но на самом деле их больше!
Например, печенье от «Лисьей лавки» — это семейное производство, которое находится в Краснодарском крае. Шутливый девиз компании — «Нет, не слипнется! Ибо только полезные сладости! Производят умельцы натуральные продукты, вкусные и полезные сладости без химии и ГМО: пастилу, конфеты из сухофруктов и орехов, арахисовые пасты, орехи с медом, натуральный шоколад и многое другое. И одно из них — фруктовое печенье. И — внезапно!
То есть совсем нет. А еще нет жиров, химических компонентов, сахара, маргарина, Е-шек и прочих неполезных веществ.
А что же есть? Нежное фруктово-ягодное пюре, овсяные хлопья, кунжут, лён, изюм, семечки домашнего подсолнуха и мёд. Вот ингредиенты для натурального и полезного фруктового печенья. Еще одна сладость, которой мы не устаём восхищаться — пастила. Это же сплошная польза! А удмуртская «Ла-Пастила» производит пастилу из спелых фруктов, ягод и даже овощей. Вообще же в ассортименте производителя более ти видов пастилы! Готовят ее здесь по старинным рецептам методом сушки при низкой температуре без добавления сахара, консервантов и красителей.
Один из интересных вариантов — пастила «Яблоко-Черная смородина-Мед». Черная смородина добавляет пикантности во вкус и несет дополнительный заряд витаминов. А купить такую пастилу без наценки можно на Своём Родном. Встречайте и еще один продукт от фермеров — урбеч. Урбеч из ядер арахиса от производителя «Лев и Пчёлка» быстро даёт ощущение сытости, способствует расщеплению жиров и рекомендуется в диетах, нацеленных на похудение.
Он также является хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует росту и обновлению клеток. Есть множество вариантов, мы рекомендуем попробовать из семян расторопши. Кстати, есть доставка СДЭК. Продукты Фермеры Рецепты Блог.
Путешествия Стать продавцом. Родные Истории Еда Иван-чай: когда собирать, как ферментировать и заваривать в домашних условиях. Иван-чай: когда собирать, как ферментировать и заваривать в домашних условиях Еда. Поделиться с друзьями:. Читать дальше. Заказывай продукты любым удобным способом Скачай мобильное приложение «Свое Родное».
