Чтобы абрикосы не разваливались
Почему кукурузные палочки Кузя в чёрных и коричневых точках? Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Готовьте с удовольствием, друзья! Обычно достаточно трёх этапов варки. В-третьих, пропорции ингредиентов для варенья должны быть такими: на каждый килограмм сахара - грамм плодов.
Как приготовить варнье из абрикосов? Ничего сложного в этом нет. Для самого простого варианта вам Если урожай плодовых деревьев в вашем саду радует, как никогда, приготовьте грушевое варенье дольками по нашему рецепту. Сделать это также можно и из южных фруктов, приобретенных на рынке. Нежные золотистые абрикосы одинаково прекрасны в самых разных заготовках.
Более того, поскольку свежие абрикосы плохо поддаются транспортировке, их срывают до достижения полной зрелости. А плодам, Абрикос поспевает довольно рано: в некоторых средиземноморских странах его едят уже в марте. А на юге России плоды абрикоса созревают в самом начале лета, в июне. Абрикос определенных сортов Приготовьте абрикосы в сиропе на зиму, и вы получите не просто вкуснейший десерт, но и отличный вариант начинки пирогов и пирожков, тортов и пирожных.
Так что, если вы любите баловать близких домашней Варенье из абрикосов, апельсинов и лимонов — тот самый ингредиент, который поможет превратить даже самое обычное чаепитие в праздник. Чтобы приготовить заготовку, нужны простые ингредиенты: абрикосы и Сварить варенье из персиков дольками на зиму может каждый, даже если нет реального опыта в этом деле.
Главное — подобрать не слишком крупные, крепкие, но полностью созревшие плоды. Согласно этому Главная Рецепты Абрикосовое варенье дольками. В избранное Поделиться. Варенье абрикосовое половинками Фото: Фото пользователя, автора рецепта К рецепту. Сложность: легко. Калории: Заготовка Варка Вегетарианство: строго.
Сегодня мы приготовим знаменитое румынское варенье. Пришло оно в Румынию из Персии в годы османского владычества. Когда-то этим вареньем лакомились персидские владыки и обитательницы их многочисленных гаремов. А с турками это прекрасное нежное варенье пришло в Валахию южная область Румынии , да так там и осталось.
Янтарные, прозрачные, как горный хрусталь, и, вместе с тем, плотные ароматные абрикосы с ядрами миндаля вместо косточек, залитые тягучим прозрачным сиропом, похожим на свежий мёд. Варенье требует некоторого времени, но поверьте, оно того стоит. Это очень, очень вкусное и эффектное варенье! Абрикосы для варенья лучше брать некрупные и чуть недоспелые. Чтобы они при варке не разваливались, их нужно замочить в известковой воде. Я не рискнула дома гасить хлорку и заменила известковую содовой водой.
Кстати, если не хотите, чтобы ягоды или фрукты в варенье разваривались, всегда замачивайте их. Разводим соду в воде и замачиваем целые абрикосы на 2 часа.
По рецепту с абрикосов нужно снять кожицу. Так действительно будет нежнее. Но я делала с кожицей. Вышло тоже неплохо.
Если будете очищать абрикосы, учитывайте то, что в рецепт идут уже очищенные абрикосы. Из абрикосов необходимо вынуть косточки.
Мы будем это делать, не вскрывая их.
Берём карандашик или трубочку подходящего диаметра и вводим её в абрикос со стороны веточки. Ниже приложу фотографию одного из любимых в нашей семье сладкого абрикосового чуда. Как сделать варенье густым? Когда будете пересыпать абрикосы сахаром не стоит добавлять воды. Абрикоски сами отдают собственный сок в нужном количестве. Варить предпочтительнее в несколько этапов, птратив дня. Плюс используйте в качестве консерватора лимонный сочок.
Именно он сделает сласть нежидкой. Целыми же фрукты будут в случае , если их брать неперезрелыми. А при варке нет надобности пользоваться ложкой, все делается путем встряхивания или перекатывания. Абрикосы следует помыть, надрезать по борозде пополам и удалить косточку. Подготовленные фрукты уложить в емкость тазик и пересыпать сахаром. Никакой воды добавлять не нужно! Абрикоски сами дадут сок через пару часов, и чтобы варенье было густым влаги дополнительной никакой не нужно.
Укладывается масса в кастрюлю , ставится на слабый огонь и варится минут 10 максимум. Чтобы половинки сохранили свой вид их не нужно мешать ни лопаточкой, ни ложкой. Это их ранит. Допустимо взять за ручки кастрюльку и встряхнуть по кругу абрикосовое содержимое.
Будет появляться пенка, которую обязательно снимают. Еще кожица попытается отделяться от мякоти. Я обычно удаляю ее на этом этапе, чтобы вкушать половинки абрикосок в будущем без ненужных плевков. Густое варенье варится в несколько приемов. Я варю в три 3 захода. С выдержкой в 12 часов. Так, к примеру, если вы стали варить сегодня вечером, то следующий прием варки утром, и последний через сутки. Кажый раз продолжительность варки составляет минут. По окончании третьей варки не забудьте добавить лимонного сока в кастрюлю.
Но немного. Иначе варенье станет кислым. Лимон и консервант , и элемент , позволяющий массе загустевать. По желанию из косточек можно достать ядрышки, погрузить их в горячий раствор соли, охладить и очистить от кожицы. Если вы варите абрикосы цельные, то такое ядрышко вставляется через отверстие возле плодоножки внутрь абрикоса.
Не поленитесь и приобретите для консервации симпатичные баночки, в которые разлейте готовое вареньице.
Дарите радость близким и друзьям! Пригласите на чай, подарите по баночке сласти. Хорошего Вам лета и урожая! Секретов вкусного варенья из абрикосов несколько. Для варенья нужно брать спелые, но не перезревшие плоды. При выборе обратите внимание на то, чтобы косточка легко отделялась от мякоти.
После подготовки ягод, нужно приготовить сироп в расчете 1 кг ягод на 1,2 кг сахара и 0,4 л воды. Вскипятить сироп, залить подготовленные ягоды, но не кипятить все вместе. Дать постоять, пока сироп остынет. Затем второй секрет: шумовкой аккуратно вынуть ягоды из сиропа и вскипятить сироп без ягод, когда закипит - опустить в него ягоды , довести до кипения но не кипятить, сразу отставить с огня.
Снова остудить и повторить процедуру еще раз. Суть: не нагревать ягоды в сиропе, только сироп!
