Как сварить варенье из малины с целыми ягодами, 10 рецептов малинового варенья, о которых вы не знали
Лимонный сок. Его слейте в большую кастрюлю и варите отдельно 15 минут. После сбора малины желательно не откладывать варку и сразу к ней приступить.
Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций.
Лимонный сок. Малину переберите, промойте и подсушите. Сахар смешайте с водой, чтобы кристаллики растворились. Вскипятите и проварите 3 минуты. Сироп снова доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Залейте малину сиропом, перемешайте и оставьте на 5—6 часов.
Поставьте кастрюлю с вареньем на средний огонь, доведите до кипения и проварите 1 минуту. У вас получится две баночки по мл и немного останется на пробу. Заготовки Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.
Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Ольга Косова. Количество воды и сахара нужно поменять местами помоему.
Дарья Родионова. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков.
Для варки используют не только красную, но и желтую малину. Гибрид обладает более сладким вкусом, менее аллергенен для склонных к высыпаниям людей. У собранных плодов необходимо убрать плодоножку. Помятую и распавшуюся малину убирают — она не годится.
Ягоды частями закладывают в кастрюлю для варки. Каждый слой пересыпают небольшим количеством сахара. Сырье отправляют в холодильник на часов. После отстаивания состав переносят на плиту, начинают постепенно нагревать. Через 5 минут из жидкой массы шумовкой извлекают желтые плоды, а сироп продолжают варить — еще минут. Когда жидкость начнет становиться тягучей, в нее возвращают отобранные ягоды.
Огонь включают на максимум, заставляя смесь сильно закипеть. Как только образуется пенка, состав убирают с плиты и разливают в горячем виде по банкам. Закупоренную консервацию охлаждают при комнатной температуре. После — отправляют храниться в погреб или холодильник.
Дав покипеть 1 минуту, варенье убирают с плиты и разливают в заготовленную посуду. Стеклянные банки закрывают плотными капроновыми крышками. После того, как сладкое блюдо на зиму остынет, его отправляют на хранение в затемненное помещение. Целые ягодки малины весьма эффектно будут смотреться в желеподобной массе.
Состав легко брать ложкой, зимой консистенцию можно намазывать на батон или печенье. Малину, очищенную от мусора, складывают в таз с толстым дном.
В емкость наливают 50 мл воды. Заполненную посуду доводят до кипения, засыпают в нее сахар, и через минуту выключают огонь. Смесь слегка остужают, а затем вновь отправляют нагреваться. Массу томят на медленном огне в течение 5 минут. В конце варки в варенье добавляют растворенный в воде желатин, варево тщательно перемешивают. Подготовить желатин нужно заранее по инструкции, прописанной на упаковке производителем.
Отмеренное количество вещества закладывают в теплую воду, и оставляют на часа. Приготовленный десерт раскладывают по сухим чистым банкам в теплом виде. Сверху тару плотно закрывают крышками. Остывшее лакомство заметно густеет. Для варки лучше использовать широкий таз. При большой поверхности варенье прогревается равномерно, перемешивание не требуется, а значит, ягоды лучше сохранят форму. Чтобы сохранить ягоды целыми, варить малину нужно в несколько подходов, при этом кипятить не более секунд.
Между ними необходим интервал в несколько часов, чтобы варенье полностью остыло, малина отдала немного сока и карамелизировалась. Чтобы ягоды не развалились, малину не нужно мыть, даже покупную. Дело в том, что ягоды будут подвергаться тепловой обработке, поэтому беспокоиться не стоит. Как сохранить цвет малины? Чтобы малина не приобрела коричневатый оттенок, закипание должно быть медленным.
Кроме того, при быстром закипании ягода разваривается. Чтобы сохранить цвет, аромат и вкус также не рекомендуется добавлять в варенье воду. Как проверить готовность? Капнуть приготовленное варенье на блюдце. Если десерт готов сироп не растекается, а расползается довольно медленно. Сорта Выращивание Рецепты Разное.
Густое с целыми ягодами Варенье-пятиминутка С лимоном Рецепт из желтых ягод Варенье-ассорти из разных сортов малины Густое варенье с добавлением желатина Советы Частые вопросы Видео по теме. Старайтесь не пересыпать ягоды после сбора в другую посуду. На медленном огне жидкость томится до того времени, пока весь песок не растворится.
После сбора малины желательно не откладывать варку и сразу к ней приступить. Кастрюлю с плодами и сиропом помещают на средний огонь. Читайте также:. Что можно приготовить из желтой малины. Ягоды засыпают килограммом сахара, оставляют на часа. Читайте также: Рецепт варенья из малины и вишни Варенье из малины с клубникой. Необходимо, чтобы малина, засыпанная сахарным песком дала как можно больше естественного сиропа. Польза желтой малины. Необычное красно-желтое варенье можно приготовить так, чтобы ягоды в банке оставались целыми.
Видео по теме. Embedded video. Полина Смирнова.
