В какие блюда добавляют кориандр, Кориандр: свойства и применение в кулинарии
Их мы и зовем кориандром. Получилось 5 больших вафель, которые можно поделить на сердечки для малышей. Необычный горько-пряный вкус, который, так же как и запах нравится не всем, объясняется содержанием большого количества эфирного масла. Пряные, ароматные вафли. Курица сумах, запеченная с молодой морковью.
Почему эту специю добавляют практически всюду - даже в десерты да, и такое бывает, - вспомните пряники и марципан? Хотим предложить Вам пару рецептов маринада с кориандром, которые Вы сможете повторить у себя на кухне при приготовлении мясных блюд:.
Кроме этого, Вы можете сочетать кориандр с укропом и чесноком, или с куркумой, горчицей и черным перцем. Словом, кориандр претендует на то, чтобы стать на Вашей кухне такой же привычной приправой, как лавровый лист и черный перец горошком.
Экспериментируйте с едой, знакомьтесь с ней, открывайте для себя новые кулинарные горизонты - и Ваша жизнь заиграет новыми яркими красками! А мы, команда Органик Спайсиз, Вам в этом с удовольствием поможем:.
Страницы Главная Договор оферты Как купить?
Корзина 0. Кориандр: свойства и применение в кулинарии Главная Блог Кориандр: свойства и применение в кулинарии. Маргарита Широкова 23 марта Что такое кориандр и с чем его едят? Кориандр богат эфирными маслами, а также минералами - от железа и селена до фосфора и калия.
Но главное - кориандр причислен к антисептическим специям, а значит, что его применяют: для очищения печени; для улучшения обмена веществ; при стоматитах и проблемах со зрением; при простудных заболеваниях.
Если надумаете печь бородинский хлеб, то Вам очень пригодится Кориандр от Айдиго: он и по цене доступен; и хранится в удобной упаковке; и отличается свежестью и высоким качеством - и по вкусу, и по аромату. Еще с кориандром варят кофе - интересный напиток получается, нестандартный и полезный. Кориандр используют при приготовлении колбас, грибных и овощных блюд.
Купить кориандр от «Айдиго» можно в официальном магазине на Wildberries и в нашем интернет-магазине «Айдиго».
Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. У нас большой выбор кориандра различных фасовок и объемов:. Горошком: в маленькой упаковке 20 грамм , в удобной и эргономичной пластиковой баночке - 50 грамм , в коллекции "Профи" - в банке объемом грамм , в упаковке дой-пак объемом грамм , и в самой большой фасовке - в пакете объемом 3 кг.
Молотый: в маленькой упаковке 20 грамм , в коллекции "Профи" - в банке объемом грамм , и в упаковке дой-пак - 3 кг. Используется в фармакологии, парфюмерии и при изготовлении алкогольных напитков.
В парфюмерии и косметике кориандр используется для придания продукции запахов розы и ландыша. В быту кориандр используется в качестве удобрения для повышения урожайности. Подходит для уличной почвы и для теплиц.
С осени необходимо засеять кореандр в землю, а весной, после того, как перекопаете грядки, вы получите запас минеральных удобрений на весь сезон. Свежая зелень идет в салаты, супы, к мясным особенно жирным блюдам, чаще всего в сочетании с другой пряной зеленью — крессами, базиликом, чабером, луком и чесноком.
Сухая зелень, которую можно заготавливать на протяжении всего лета, применяется редко, преимущественно зимой — в супы и отчасти в рисовые и яичные блюда. Семена кориандра используются гораздо шире — в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты вместе с тмином , при изготовлении квасов и пива.
Также очень широко листья кориандра используются в Латинской Америке, особенно в Мексике: там их называют cilantro. Именно поэтому во многих штатах США зелень кориандра даже именуют «мексиканской петрушкой» mexican parsley.
В тайской кухне из корня кориандра делают соус к мясным блюдам: корень кориандра толку с чесноком, добавляют арахисовое масло и перец. В Греции и на Кипре толченые семена применяют при консервировании оливок, добавляют их в большом количестве в блюда из ягнятины и готовят с ним простое, но очень вкусное блюдо "афелия" - свинину, тушенную в красном вине.
Видимо, у греков афелия получается настолько удачной, что даже французы, у которых кориандр не в почете, называют все блюда, приготовленные с кориандром, - "по-гречески". Кориандр обладает антиспазматическим, ветрогонным, стимулирующим и улучшающим пищеварение действием. Когда-то кориандр считался афродизиаком и входил в состав приворотных зелий. Эфирное масло кориандра обладает антибактериальным действием. Кишнец, коляндра, колендра, кинза, кишниши, киндзи, клоповник.
Малая Азия, Восточное Средиземноморье.
