Блюда без молока, Выпечка без молока — рецепта с фото. Безлактозная выпечка или что можно испечь без молока?
Ни капельки, ни щепотки, ни Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Марина Щербакова
Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Что съесть. В избранное. Непереносимостью коровьего белка страдают и дети, и взрослые. Молочные продукты в этом случае есть нельзя. Но это не значит, что придется отказаться от привычной еды — десертов, каш, мороженого и всего остального, что готовят с молоком. Приводим примеры адаптации меню и рассказываем, на что можно заменить продукты в случае безлактозной диеты.
Его главная особенность в том, чтобы при внешней упругой корочке середина остается влажной, почти тягучей. Для диеты без лактозы в этом рецепте требуется заменить сливочное масло. С этой задачей отлично справится кокосовое, его нужно взять в том же объеме, или любое растительное, лучше всего без ярко выраженного запаха.
Если нужно приготовить десерт без глютена и яиц, например, для веганов, можно заменить и остальные «спорные» продукты: яйца — на два маленьких банана измельчите их блендером в кашицу , пшеничную муку — на рисовую, кукурузную, кокосовую, овсяную или любую другую безглютеновую. Соленую карамель легко готовить.
Это универсальный десерт: карамель добавляют в мороженое или используют вместо крема в торте, едят ложкой или готовят с ней муссы. Это уваренный до коричневого цвета сахар с добавлением морской соли, сливочного масла и сливок. Последние два ингредиента мы и предлагаем заменить на безлактозные. Вместо молочных сливок высокой жирности возьмите столько же кокосовых.
Так карамель получается куда вкуснее, чем по традиционному рецепту. Сливочное масло можно заменить кокосовым, смешать с какао-маслом в любой пропорции. Кстати, такую карамель хорошо использовать для лечения больного горла. Она обладает мощными антисептическими и противовоспалительными свойствами. Дети и взрослые принимают это вкусное лекарство куда охотнее, чем любые порошки и пилюли. Просто давайте его по чайной ложке трижды в день при малейших признаках ангины.
Сразу приведем варианты замены продуктов в этом блюде, на которые может быть непереносимость: и печенья глютен , и молочных продуктов. Вместо крошки печенья возьмите крамбл из овсяных хлопьев и измельченных орехов: ингредиенты смешать в блендере с бананом средней величины и утрамбуйте в форму.
Основа будет готова после того, как постоит час в холодильнике. Для мусса и заливки берите тофу вместо обычного творога или такое же количество муки из кокоса, миндаля или орехов кешью. Смешайте тофу с кокосовым молоком вместо сметаны с сахаром. Последний, кстати, тоже можно заменить — медом, кленовым или сиропом агавы.
Если десерт предназначен вегетарианцам, придется тоже слегка модифицировать рецепт без лактозы: для заливки вместо желатина возьмите агар-агар. Творог здесь лучше заменить продуктом без лактозы на основе тофу или массой, изготовленной самостоятельно из кокосовой или миндальной муки и любого растительного молока.
Обратите внимание, что она должна быть довольно плотной консистенции. Если нужно заменить куриное яйцо, возьмите аквафабу жидкость, которая остается после варки бобовых, из консервной банки тоже подойдет или размолотый банан.
Муку можно заменить рисовой или овсяной, если есть непереносимость глютена, или же оставить пшеничную.
Такие сырники лучше всего запекать в бумажных или силиконовых формочках, чтобы они не развалились. Тут все просто. Эту же самую кашу можно приготовить, как написано в рецепте, но заменить молоко любым растительным аналогом. Но каждый второй даже не догадывается об этом.
Зато годами лечит бесконечный насморк, аллергии, проблемы с пищеварением, вздутия и другие неприятные симптомы. Попробуйте отказаться от молока на пару недель и последите за своим состоянием. Может оказаться, что без молочных продуктов вы будете ощущать себя куда лучше. Это азиатское блюдо популярно в Европе и США. В странах Азии его часто готовят именно на растительном молоке: кокосовом или соевом.
С коровами в некоторых из этих стран дела обстоят не слишком хорошо, их мало. Чеснок - 6 зубчиков Несколько веточек свежего укропа. Пирог шарлотка с яблоками в духовке. Шарлотка с яблоками - пожалуй, один из самых простых и всеми любимых пирогов на все времена. Неважно, будь то лето Ингредиенты Яйцо куриное — 5 шт. Сахар — г Ваниль — 1 ч. Мука — г Разрыхлитель — 1 ч. Яблоки — 1 кг Крахмал — 2 ст.
Корица — ч. Сок лимона — 1 ч. Соль — 1 щепотка Растительное масло — для смазывания формы. Классический домашний Бородинский хлеб в духовке. Знаете, о чем мечтают люди, живущие заграницей? Конфеты, селедка и Но если конфеты и сельдь можно найти, то Ингредиенты Мука пшеничная - г Мука ржаная - г Дрожжи сухие - 3 г Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.
Вода - мл Ржаной солод - 2 ст. Соль - 1 ч. Мед - 1 ст. Кориандр сухой - по вкусу. Яблочный пирог по-польски.
Начинка: Яблоки — 1 кг Корица молотая — 1 ч. Маргарин — г. Диетическое овсяное печенье. Для того чтобы приготовить диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях, нам понадобится.
Яичный белок - 2 шт. Ваниль - 0,5 ч. Кокосовое печенье без масла. В моей семье очень любят все шоколадное, кокосовое. А если шоколадно-кокосовое - так это вообще здорово! Поэтому я, можно сказать, Ингредиенты Кокосовая стружка - 90 г Какао - 2 ст. Мед - 60 г Яйцо куриное - 1 шт. Бисквит в мультиварке. Соберите необходимые продукты для приготовления бисквитного пирога в мультиварке. Взбейте яйца миксером до густой пышной Ингредиенты Мука пшеничная - 1 стакан Сахар - 1 стакан Яйцо куриное - 4 шт.
Ванилин — 1 пакетик Масло подсолнечное — для смазывания чаши мультиварки Манка — 2 ст. Есть у меня подружка Татьяна - такая же любительница проводить дни и ночи в поисках новых рецептов хлеба.
И нет Ингредиенты Дрожжи сухие - 8 г Мука пшеничная - г Соль - 1 ч. Сахар - 1 ст. Вода - мл Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст. Бисквитное печенье савоярди является основой знаменитого итальянского десерта тирамису. Для того чтобы оно получилось воздушным, нежным и легким, во время Ингредиенты Яйцо - 3 шт. Мука - 50 г Сахар - 50 г Сахарная пудра - 30 г.
Подготовьте ингредиенты для венских булочек. Соедините просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Влейте воду и хорошо перемешайте. Ингредиенты Мука - г Вода теплая мл. Дрожжи сухие быстрые - 2 ч. Растительное масло - ст. Сахар - ст. Сок лимонный - 0,5 ч. Пирог с картошкой и фаршем. Подготовим все необходимые продукты. Смешаем свиной и говяжий фарши в пропорции Ингредиенты Тесто слоеное - г Фарш свино-говяжий - г Картошка - г Лук - г Яйцо - 1 шт.
Перец черный молотый - 10 г Кунжут - 1 ст. Подготовьте необходимые продукты.
Сушеную вишню вымойте и просушите. Орехи порубите ножом. Ингредиенты Овсяная мука - 0,5 стакана Овсяные хлопья - 0,5 стакана Банан - 0,5 шт.
Рафинированное растительное масло - 3 ст. Фундук - 50 грамм Сушеная вишня - 0,5 стакана Молотая корица - 0,5 ч. Соль - щепотка Ванилин - на кончике ножа. Тёртое французское печенье с вареньем на маргарине.
Готовим вкусное тертое печенье на маргарине с начинкой из варенья и замороженной брусники.
Ингредиенты Маргарин - 1 пачка г Яйца - 3 шт. Сахар - г Сода гашеная - 0. Соль - 0. Мука - 4 стакана Варенье смородиновое - 1 стакан Ягоды брусники замороженные - 0,5 стакана. В моей семье, в которой я родилась и выросла, хлеб не покупают в магазине, мама его выпекает сама. Я пытаюсь Ингредиенты Мука пшеничная - г Вода - мл Дрожжи сухие - 6 г Сахар - 1 ст.
Штрудель с вишней из слоеного теста. Простой приготовлении вишневый штрудель из готового слоеного теста. Вкусная выпечка с вишней, орехами и корицей на каждый день. Ингредиенты Вишня - 1 стакан Сахар - г Тесто слоеное - г Орехи грецкие - 0. Корица - 0. В последнее время не могу найти в магазинах и пекарнях хлеб, который пришёлся бы по душе.
Поэтому пеку самостоятельно в Ингредиенты Мука ржаная — г Мука пшеничная — г Вода теплая — мл Дрожжи сухие — 1 ч. Сахар — 1 ч. Соль — 0,5 ч.
Семечки подсолнечника жареные — 50 г Тимьян — по вкусу. Дарницкий хлеб в хлебопечке. Дарницкий хлеб, испечённый в хлебопечке, один из моих любимых. Его вкус напоминает мне детство, хоть по форме он совсем не Ингредиенты Мука пшеничная - грамм; Мука ржаная - грамм; Оливковое масло - 2 ст. Постное овсяное печенье. Начался пост, для всех соблюдающих предлагаю рецепт вкусных овсяных печений. Этот рецепт не содержит яиц, молочных продуктов, жиров и даже Ингредиенты Овсяные хлопья - 1,5 стакана Бананы — 2 шт.
Мёд — 1,5 ст. Фокачча тонкая с ароматными травами. Мне очень нравятся фокаччи - итальянские лепешки из простого дрожжевого теста с различными начинками: зеленью, маслинами, оливками, луком, чесноком, томатами, Ингредиенты Мука — ,5 стакана Вода — 1,5 стакана Дрожжи сухие — 2 ч. Соль — 1,5 ч. Розмарин свежий - 1 веточка Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло в тесто — 2 ст. Оливковое масло для начинки - около 2 ст. Сухие итальянские травы с паприкой - 1 ч.
Постное печенье на скорую руку. Часто многие ошибочно думают, что постное блюдо не может быть вкусным. Полезным - да, но не вкусным. Постное печенье на Ингредиенты Мука - 2 стакана Мед - г Растительное рафинированное масло - 3 ст. Разрыхлитель теста - 1 ч. Медовое печенье «Мостачоли». Когда я познакомилась с рецептом итальянского медового печенья Мостачоли Mostaccioli , то сразу вспомнилось выражение "всё гениальное - просто! Ингредиенты Мед - г Мука твердых сортов пшеницы - г Цедра цитрусовая - по вкусу и по желанию.
Песочное печенье на растительном масле. Печем вкусное песочное печенье на растительном масле с апельсиновой цедрой. Подходит для тех случаев, когда не хочется долго стоять у плиты. Рафинированное подсолнечное масло - мл Сахар - г Соль - щепотка Цедра одного апельсина Мука пшеничная - ,5 стакана Разрыхлитель - 1 ч. Сегодня предлагаю приготовить простой, но невероятно вкусный и сочный чайный пирог, по традиционному английскому рецепту.
Название «чайный» очень точно передает Яйцо куриное — 2 шт. Сахар — г Ванильный сахар — 1 пакетик Мускатный орех — 0. Корица молотая — 1 ч. Апельсин — 0. Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio. Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio — простой и лёгкий в приготовлении домашний дрожжевой хлеб. Мягкий, воздушный и пористый по структуре, Вода теплая — мл Соль - 0. Дрожжи сухие — 0. Соль — 0. Дрожжи — 0. Растительное масло — 1 ч. Вода — по необходимости мл Сок лимона — 0. Вода — мл. Печенье а-ля «Причуда».
Думаю, мало кто не пробовал превосходное бисквитное печенье с ягодным джемом и шоколадной "шапочкой" под названием «Причуда». Маленькие сладкие кругляшки, Ингредиенты Яйцо куриное - 2 шт. Мука пшеничная - 2 ст. Сахар - 2 ст. Джем - 70 г Шоколад черный - 70 г Масло сливочное - 1 ст. Ингредиенты для приготовления теста вафельных трубочек просты и незатейливы - это сахар, сливочное масло, мука и куриные яйца.
Ингредиенты Мука - 1 стакан; Сахар - 1 стакан; Масло сливочное - грамм; Яйца - 4 шт. Постное морковно-овсяное печенье с орехами и изюмом. Сегодня предлагаю приготовить простое, полезное и вкусное лакомство - постное вегетарианское морковное печенье из цельнозерновой муки и овсяных хлопьев, без Ингредиенты Мука цельнозерновая — г Овсяные хлопья — г Морковь — г Яблоко — г 1 шт.
Банан спелый — 1 шт. Изюм — г Грецкий орех - г Яблочный сок — 50 мл Разрыхлитель — 1. Имбирь молотый — 0. Английский яблочный пирог. Представляю вашему вниманию вкусный английский яблочный пирог.
Пекла его в первый раз, так как рецепт показался простым и интересным. Ингредиенты Мука пшеничная - г Сахар коричневый - 0. Яйцо - 1 шт. Яблоки - 2 шт. Для посыпки: Коричневый сахар - 2 ст. Хлеб из цельнозерновой муки в духовке. Выпекаем простой, вкусный и полезныз хлеб из цельнозерновой муки на сухих дрожжах с добавлением оливкового масла в духовке.
Ингредиенты Пшеничная цельнозерновая мука — г Вода — мл Оливковое масло — 3 ст. Сахар — 1 ст. Дрожжи сухие — 8 г Соль — по вкусу. Цельнозерновой хлеб без дрожжей в духовке.
С недавнего времени я начала печь хлеб на закваске. В таком хлебе совершенно нет дрожжей! Ни капельки, ни щепотки, ни Подготовьте ингредиенты: Первым делом взвесьте яйца, например, 4 штуки С2. У меня получилось Овсяное печенье с бананом. Ароматное, легкое и нежное на вкус овсяное печенье с бананом - полезная и очень вкусная альтернатива обычному печенью.
Ингредиенты Овсяные хлопья — г Банан — 1 шт. Разрыхлитель — 0. Семена льна — 1 ст. Кунжут — 1 ст. Подготовим продукты по списку. Смешаем оба вида муки, дрожжи, соль, сахар. Добавим теплую воду, яйцо Ингредиенты Вода - мл Мука пшеничная - г Мука ржаная - г Сахар - 1 ст. Дрожжи сухие - 7 г Оливковое масло - 2 ст. Хлеб ржано-пшеничный, с отрубями. Домашний хлеб всегда самый вкусный и полезный.
Потому что, вы видите, что кладете в тесто. Весь процесс происходит на ваших Ингредиенты Вода - мл Мука пшеничная - г Мука ржаная - г Мед - 1 ч. Соль - 1 ст. Растительное масло - 1 ст. Дрожжи сухие - 2 ч. Сахар - 1 ч. Кориандр молотый - 1 ч. Отруби - 1. Постный шоколадный манник. Предлагаю вам удивительно вкусную постную выпечку - шоколадный манник. Когда я его испекла и попробовала, то была удивлена насколько такая Ингредиенты Манная крупа - 1 стакан Сахар - 1 стакан Вода - 1 стакан Подсолнечное масло - мл Мука пшеничная - г Разрыхлитель - 1.
Какао-порошок - 3 ст. Ванильный сахар - 10 г Грецкие орехи - 0. Яблочный пирог из песочного теста.
Для приготовления яблочного пирога из песочного теста нам необходимы такие продукты: яблоки, яйца, мука, сахар, маргарин и разрыхлитель. Ингредиенты Яблоки - 6 шт. Сахар - 1 стакан Разрыхлитель - 1 ч. Очень вкусное печенье из кокосовой стружки. Для тех кто любит кокос, это отличный вариант. Готовится печенье Congolais очень просто и Ингредиенты Кокосовая стружка - г Сахар - г Яйцо - 2 шт.
Пита - это пресные лепешки которые выпекаются в духовке при высокой температуре, пекутся на сухой сковороде или же в оригинале Ингредиенты Мука - г Дрожжи сухие - 1 ч. Соль - 0,5 ч. Масло оливковое - 2 ст. Хачапури с брынзой из слоеного теста в духовке. Хачапури с брынзой из слоёного покупного теста - самый быстрый вариант приготовления этой вкусной грузинской выпечки!
Тесто слоёное может быть Ингредиенты Тесто слоёное - 1 упаковка; Брынза - грамм; Яйца крутые - 3 штуки. Постный банановый кекс. Предлагаю вашему вниманию постный вегетарианский банановый кекс. Результат меня очень порадовал, даже не ожидала. Не смотря на отсутствие яиц, молока Ингредиенты Банан спелый - 2 шт. Мука пшеничная - 2 стакана Сок мультивитамин - 1 стакан Сода - 1 ч. Соль - щепотка Изюм - горсть Клюква сушеная - горсть Орехи - горсть Сахар - 0,5 стакана Масло растительное - 4 ст.
Пудра сахарная - ст. Пирог из моркови с яблоками. Простой в приготовлении и из доступных ингредиентов морковный пирог с яблоками очень меня зацепил
