Как солить и мариновать грибы, Маринованные грибы
Отсортированные и порезанные грибы положить в дуршлаг, окунуть раз в прохладную воду. Добавить к поиску и или. Перекрёсток вкусов и идей. Укроп для подачи вымойте, стряхните влагу и мелко нарежьте.
Ранее «Кубанские новости» рассказали , чем могут быть опасны съедобные грибы. Интересы Специалист по качеству питания дала советы по консервации грибов. Подписаться Новости Краснодарского края в Telegram. Общество сегодня, Вкусная помощь: этот дешевый продукт поможет быстро вылечить язву желудка. Общество Пьем чай только с ним: стало известно, как ломтик лимона может продлить вам жизнь.
Будьте благоразумны: врач рассказал, почему есть красную икру ложками может быть опасно. Пейте это по утрам, будете здоровы: врач раскрыл рецепт витаминного напитка для профилактики рака. Жир на боках быстро растает: эндокринолог раскрыл, как есть углеводы, чтобы похудеть.
Диетолог рассказала, в какое время дня следует есть яйца, чтобы похудеть. Ваши ноги спасет морковь: раскрыт простой рецепт их оздоровления в домашних условиях. Вам это точно надо: пять причин ввести в рацион питания кунжутное масло. У вас замена: врач сравнил современные подушки из синтетических наполнителей и перьевые.
Лучшая замена мясу: пять групп продуктов, в которых больше всего белка. Опять фиаско: повар объяснила, в чем причина частых кулинарных неудач. Худшая идея для завтрака: утоляя голод булочкой, вы убиваете свой желудок. Панорама Можно ли пить сырое яйцо: эндокринолог раскрыла, в чем польза и вред такой привычки.
Просто добавьте их в рацион: два простых продукта для очищения организма без неприятных последствий. Вконтакте Одноклассники Telegram. Для заготовок отобрать самые крепкие и молодые. Дальше придется почистить грибы от лесного сора мох, хвоя У таких грибов как маслята - снимаем слизкую пленку со шляпки. После того как перебрали грибы их придется еще и промыть холодной водой, несколько раз ее меняя.
Потом, те грибы, что покрупнее, можно разрезать на несколько частей, маленькие оставляем целыми. Важно знать, что у некоторых грибов таких как маслята, моховики и подосиновики место среза быстро темнеет - окисляется на воздухе.
Чтобы этого избежать, надо после очистки или разрезания их сразу же поместить в немного подсоленную воду - так они в конечном итоге будут выглядеть аппетитней.
Дальше - грибы надо отварить в подсоленной воде. Для этого воду надо довести до кипения и подсолить, а потом выложить в нее подготовленные грибы. Не стоит волноваться, если покажется что жидкости маловато, потому как при нагревании грибы сами выделят сок - в нем и будут вариться где-то около 20 минут. Появляющуюся пенку надо время от времени удалять шумовкой. При желании, для лучшего вкуса, можно добавить пару лавровых листиков и горошин черного перца.
Как только рассол станет прозрачным, а сами грибы осядут на дно - все, это сигнал об их готовности. Грибы откидываем на дуршлаг, сливая часть рассола, и отставляем на какое-то время - пусть остынут.
Для дальнейшей засолки грибов выбираем эмалированную стеклянную, деревянную емкость: кастрюля - в самый раз. Выкладываем дно зонтиками укропа, листьями хрена и черной смородины. Добавляем несколько зубчиков нарезанного крупно чеснока. Дальше перекладываем туда же остывшие грибы с частью рассола, перемешанные с солью - рассол должен полностью покрыть грибы. Застилаем поверхность прошпаренной марлей, накрываем кружком и уже на него ставим груз чистый камень, например.
Всю эту "конструкцию" оставляем на кухне. Через несколько дней появится пена, ее периодически удаляем. Пена перестала появляться - переставляем кастрюлю в более прохладное место на "досаливание".
Грибы, при таком способе засолки, готовы уже примерно через месяц. Их можно оставить все в той же кастрюле и хранить в прохладном помещении. А можно переложить в стерильные банки, закрыв прокипяченными крышками. Хранить удобно в холодильнике или в погребе.
