Варенье из арбузных корок по армянски
Варенье из груш без стерилизации на зиму. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Сера 2. Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками.
Храните варенье в тёмном прохладном месте.
Нарежьте корки небольшими кубиками. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и поставьте на умеренный огонь. Помешивайте, пока песок не растворится полностью. Выложите в сироп арбузные корочки. Доведите до кипения, проварите 15 минут и оставьте на 12 часов. Таким же образом повторите варку ещё дважды.
Корки должны стать мягкими. Нарежьте корки небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и полностью залейте водой. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 1 час. Затем откиньте арбуз на дуршлаг. В пустую кастрюлю всыпьте сахар и влейте мл воды. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. В кипящий сироп добавьте гвоздику и арбузные корки. Снова доведите до кипения, снимите с плиты и оставьте на ночь или часов на 8. Затем готовьте варенье на слабом огне в течение 1 часа до мягкости корок и уберите гвоздику.
Если консистенция кажется вам густоватой, можно влить ещё немного воды. Добавьте сок целого лимона , перемешайте и проварите ещё 3 минуты. Нарежьте корки небольшими кусочками и смешайте с сахаром в кастрюле. Корки и сироп должны изменить цвет на медовый.
На этом этапе варенье лучше не нюхать, т. За 5 минут до окончания варки положить ванилин, перемешать. Переложить корки в стерилизованные банки, залить сиропом, закрыть, перевернуть, остудить. Кстати про сироп, он получается жидким. Меня это устраивает, я его использую для творога. Для любителей погуще, надо положить желирующее средство Желфикс или агар.
Кого не спросишь, все хоть раз в жизни варили варенье из арбузных корок. А я вот только первый раз. Варила два раза подробности уточню в рецепте. Первый арбуз попался шикарный - сахарный, с крупинками. Второй, купленный в этом же магазине в разницей в два дня, пришлось выбросить. Но корки спасла!!! Получилось простонеприличновкусно!!! Просто полный восторг!!! Буду выдавать под роспись по большим праздникам!! Арбузная корзина с "ягодами" dopleta.
Omela , а как же, варили, родня вопила, что это перевод сахара, а зимой млели, не могли понять из чего варенье. Тока мы без соды варим. Вот низа что бы не подумала, что это вареннье сварено из арбузных корок!
Омелочка, спасибо!!! Пока в закладки. Ninelle , у меня муж так и не понял, пока я не сказала. До сих пор удивляется, как такое возможно?? Ирина , да, мне тоже визуально оно очень нравится!! А я теперь несладкие арбузы и дыни не выбрасываю, а сушу в сушилке.
Арбуз даже вкуснее дыни получается хотя я редко промахиваюсь с арбузами, с дынями чаще А сами корки для варенья резала фигурным зигзагообразным ножом. Давно это было А корочки твои - просто янтарь. Анна , спасибо, надо будет попробовать посушить. Но в этот раз арбуз был просто белым.. А для красоты можно и фигурным ножом. Нее, ну белых мне не попадалось. А несладкие были. Может, белый посолить надо было? Ну, если только это Это я самый маленький выбирала Ксюша, вот я, как и ты, ни разу не варила такое варенье.
Очень понравился рецепт и твоё варенье на фото. Однозначно, буду варить, как арбузами разживусь.
Спасибо, Ксюша, за супер-рецепт! Я тоже такое варенье на днях варила, только без соды В следующий раз попробую с содой обязательно Спасибо за рецепт. Людмила , Тина, Алена , спасибо, девочки!
В рецепте не написано, для чего нужна сода, думаю, чтобы горечь ушла из корок. Спасибо за уточнение. Буду иметь ввиду. Люда, ты смотри по внешнему виду и вкусу корки должны стать мягкими и не хрустеть , потому что второй раз у меня даже чуть больше по времени получилось.. Может из-за того, что в нержавейке варила, а первый раз в эмалированной кастрюле.
Так и запишем, варить в эмалированной кастрюле. Да, Ир, в ней луше получилось почему-то. Ксюша, поняла! У меня есть тазик классный для варенья - у свекрови взяла. Всё варенье в нём замечательно варится. Люда, уверенна, что у тебя замечательно все получится!!
В тазике - самое то!! По твоим рецептам у меня всё классно получается. Сколько лет я варю корки, на выходе у меня отдельно мармелад и густой сироп, а оставить их как варенья ни разу не додумалась.
Надо будет пару баночек закатать, спасибо за чудесный рецептик. Как пить дать, завтра из магазина все арбузья вынесут E-len-ka , спасибо Вам! Я вот, наоборот, думаю, мож блендарнуть все в конце в следующий раз, чтобы джемом получилось.
Алена, насмешила.. Не, не боись, Ленка в вышивках отирается. Похоже, что завтра по арбузам буду ударять я, а не Ленка Ну красотища же! Жаль, что я варенье не очень ем, но у меня есть " специально обученные люди " муж и мама.
Не порядок, надо сюды зазвать. За миллиард миллиардов евро долларов породам и скуплю недвижимость по России А она не пожелала, видите ли Где вот мне теперь варенье арбузное хранить?!
Я нарезала корки и залила их водой с растворенной содой , но забыла наколоть арбузные кубики. Зато стояли они у меня целую ночь 10 часов. Уже начала промывать их.
Вопрос - необходимо заново каждый арбузный кубик наколоть вилкой и залить водой с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды и опять держать 4 часа? Заранее благодарю за ответ. Здравствуйте Олеся! Спасибо большое за рецептик, для меня и моих друзей он стал открытием! Всем говорю - попробуйте угадайте из чего это сделано пока никто не угадал Единственное на мой вкус оно ну очень сладкое, в следующий раз добавлю намного меньше сахара и конечно мне кажется без лимона тут никуда!
На 3 кг корок я положила 2 лимона и этого оказалось мало, в следующий раз положу 4. Очередное огромное спасибо за Ваш сайт! Рецепт арбузного варенья уже давно на сайте и хорошо разобран в комментариях.
Но есть одно несовпадение В комментарии- ответе Олюка 03 Sep Вы пишите, что первая варка в воде, а потом выстаивать в сиропе. А в рецепте первая варка - в сиропе. Как же делать правильно? Я уже пробовала варить варенье по этому рецепту, получилось густовато, но вкусно. В этом году хочу максимально приблизиться к идеалу! Корочки прикольно похрустывают в варенье, но на вкус не понравилось совсем. Совершенно безвкусный сахарный сироп, хотя на вид варенье красивое.
Сахара однозначно много. Если решу ещё когда-нибудь сварить это варенье, то обязательно положу апельсины или лимоны. Совсем не то, что я ожидала. Соглашусь с MirinaP, обыкновенный сахарный сироп. Я ожидала хоть чуточку арбузного аромата, а там только сахар и просахаренные корочки, запах арбуза куда-то ушел.
Главная Рецепты Заготовки Арбуз. Варенье из арбузных корок 6 Курица с картофелем в духовке 15 58 6 Легкий Салат "Гранат".
