Как закатывать банки с вареньем
После стерилизации банки и крышки надо высушить естественным способом, то есть пусть высыхают сами, вытирать их не нужно. Чтобы варенье было не только вкусным и ароматным, но и в зимние месяцы не портилось, варить его необходимо, строго соблюдая рецептуру, стараясь не переваривать, в общем, следовать всем следующими правилами:. Вс же хозяйки отдают предпочтение классическому варенью и варят традиционным «бабушкиным методом. А вот двух- или трехлитровая банка вряд ли поместится. Обычно длительность стерилизации устанавливается экспериментальным путем и прописана в рецепте.
Важно, чтобы духовка была чистой. Иначе на стенки банок налипнет жир. Хорошо, если в духовке есть система самоочистки — не придется оттирать жир и нагар руками. Расставьте банки на чистой решетке так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно вверх горлышком или вверх дном — непринципиально. Стерилизуйте банки 15—20 минут. Крышки твист-офф можно простерилизовать в духовке вместе с банками, а вот классические крышки с резинками лучше прокипятить — в духовке они могут деформироваться.
Простерилизовать банки в микроволновке получится быстрее, чем на водяной бане. Сколько банок поместится — зависит от размера микроволновки. Парочка литровых точно войдет. А вот двух- или трехлитровая банка вряд ли поместится. Микроволновка, как и духовка, должна быть чисто вымытой.
В банки налейте воду — около 2—3 см. Поставьте их в микроволновку.
Установите среднюю мощность — Вт. Включите микроволновку и дождитесь, когда вода в банках закипит, и подержите в микроволновке 5—7 минут. После этого вылейте воду из банки и поставьте ее на чистое полотенце вверх дном, чтобы остатки воды стекли. Много банок в аэрогриль не поместится, зато форма позволяет стерилизовать в некоторых моделях даже большие 3-литровые банки.
Для стерилизации банок подойдет аэрогриль со съемной или откидной крышкой. Он вместительный, с чашей объемом 17 л, а в комплекте есть расширительное кольцо для увеличения внутреннего объема — поместится даже 3-литровая банка. На дно аэрогриля поставьте самую низкую решетку, на нее — банки. Для стерилизации достаточно 7—10 минут. Перед стерилизацией банки и крышки обязательно нужно проверить на наличие сколов и трещин и тщательно вымыть.
Сделать это можно либо раствором соды, либо в посудомойке на режиме Интенсивном или Стандартном с опцией Дезинфекция. Стерилизовать банки можно в кастрюле, мультиварке с режимом На пару, в аэрогриле со съемной или откидной крышкой, духовом шкафу или в микроволновке.
Если нужно закатать сразу пару десятков банок, лучше всего подойдет духовой шкаф. Чтобы оставить комментарий, нужно зайти в личный кабинет, у журнала и Ситилинка он общий. Чтобы хрустящие огурчики и смородиновое варенье долго хранились и банки не взрывались. Дело в том, что в рецептуре такого яства используется небольшое количество сахара, поэтому во избежание порчи продукта при хранении важно перед разливом как следует стерилизовать банки и крышки, а горячее варенье - это дополнительная стерилизация банок.
Вообще, варенье может храниться более года.
Однако если оно было сварено или разлито по банкам неправильно, например, использовалась плохо промытая или плохо просушенная посуда, то яство обязательно либо забродит, либо заплесневеет, либо же засахарится. Дзен Статьи www. Для домашнего джема отлично подойдут металлические винтовые крышки для консервирования Твист-Офф avestar. Перед тем, как разместить варенье по банкам и использовать закаточную машинку, все банки надо тщательнейшим образом подготовить.
Поначалу их необходимо хорошенько почистить с содой, кроме того не только с внутренней, но обязательно и с наружной стороны.
Стерилизация — данный процесс обработки банок для варенья повышенной температурой, позволяющей уничтожить все бактерии. Стерилизовать банки можно как посредством пара, так и поместив их в духовой шкаф, подогретый до - градусов. А также будет необходимо стерилизовать и железные крышки, которыми будете закрывать банки.
Хотя с крышками легче — их необходимо не более чем кипятить на протяжении мин. До того как разливать варенье по банкам, проверьте обязательно что они вполне просохли с внутренней части. Если вы будете разливать варенье по влажным банкам, то вполне может быть что оно прокиснет. Будет очень жалко тогда получится что все ваши труды окажутся бесполезными. Варенье, которое вы должны закатать, рекомендовано распределять по банкам пока оно ещё горячее. Затем банки закатывают при помощи специальной закаточной машинки, переворачивают наверх дном и прикрывают каким-нибудь чистым махровым полотенцем либо покрывалом.
В таком виде оно должно остыть, а потом уже переносят на полочку для хранения. Иногда для еще большей гарантии советуют, перед тем как укупоривать банки, чтобы варенье прошло пастеризацию.
Когда вы разольете горячее варенье в банки, их надо закрыть простерилизованными крышками, поместить в кастрюлю с тёплой водой и в добавок кипятить на протяжении 10 мин. Исключительно потом банки конечно укупоривают и перекладывают наверх днищем, чтоб удостовериться в плотности упаковки.
Банки как и прошлом случае прикрывают теплым чистым полотенцем и оставляют.
