Хинкали рецепт по грузински
Характерной особенностью хинкали является большое количество бульона внутри каждого изделия. Я добавила воды меньше, около стакана. Чеснок 2 зубчика. Нет Да. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем в рецепте.
Для этого высыпаем горкой половину подготовленной муки, солим и делаем в ней воронку, которую заполняем водой и растительным маслом. Вымесив тесто, отложите его в сторону на полчаса, подсыпав муку, вновь замесите и опять отложите еще на полчаса, затем, повторив процедуру с подсыпанием муки, вымешивайте порядка минут, пока оно не станет тугим и не липким. Далее готовим начинку. Мясо измельчаем в мясорубке или нарезаем на мелкие куски, солим, добавляем измельченный лук и специи, все соединяем в однородную массу.
Затем частями вливаем в фарш ледяную воду и перемешиваем его до тех пор, пока он не станет плотным. Чем больше вы добавите воды, тем сочнее окажется начинка после приготовления — в ней будет больше бульона. Теперь начинается самое интересное — лепка хинкали.
Тесто разделяем на части и раскатываем на толщину около 1 мм. Воспользовавшись стаканом или другими приспособлениями, выдавливаем из теста кружочки, диаметром 15 см. Каждый кружок кладем себе на ладонь, выкладываем в центр 1 ст. Всего у вас должно получиться складок не менее 16 штук. Их соединяем между собой, закручиваем хвостиком и вытягиваем вверх.
Чем больше в тесте с начинкой будет пустот, тем сочнее окажутся хинкали. Идеальный р В современном мире кулинарные рецепты часто служат мостом, соедин Откройте для себя рецепт грузинских хинкали из фарша свинины и го Черные хинкали — это великолепное сочетание традиций и кулинарног Исследуйте вкусы грузинской кухни, приготовив в домашних условиях Домашние хинкали по-грузински Вторые блюда Хинкали.
Рецепт от Topfood. Сохранить Оценить Печать Ссылка. Обновлено Очень вкусно, сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хинкали по-грузински получатся ароматными, пряными, с большим количеством мяса и бульона внутри.
Готовить их не составит большого труда, а лепить мешочки очень весело и интересно! Пшеничная мука. Лук репчатый. Свежая кинза. Соль, специи, зелень. Энергетическая ценность на гр Калорийность ккал Белки 8 гр. Жиры 2 гр.
Углеводы 18 гр. Пошаговая инструкция Муку просейте в отдельную емкость. Зелень хорошо помойте, обсушите.
Мелко нарежьте ее. Добавьте в фарш лук, зелень, специи и соль. Хорошо перемешайте. Приятного аппетита! Отзывы о рецепте 0 Что вы думаете о данном рецепте? Хинкали с картошкой и сыром Приготовление хинкали в домашних условиях становится настоящим ку Открыть рецепт.
Хинкали с сыром Отличный вариант хинкали для тех, кто не ест мясо! Выложите тесто, раскатайте его в пласт толщиной примерно 1 см и нарежьте на квадраты со стороной 4 см.
Каждый квадрат необходимо раскатывать и складывать, через раз посыпая мукой, раз. В итоге у вас должны получиться слоёные пласты толщиной примерно мм. Шаг 5 Снова перемешайте фарш.
В середину каждого листа теста положите г фарша. Шаг 6 Скрепите края листа, складывая их плотной гармошкой по часовой стрелке. Идеальные хинкали имеют 19 складок. Шаг 7 Получившийся мешочек возьмите в одну руку, а другой рукой закрутите тесто в сторону, в которую делались складки.
Оторвите лишнее тесто, чтобы сверху образовался плотный пенёк. Готовые хинкали поставьте на разделочную доску, присыпанную мукой. В кастрюле вскипятите воду. Посолите и при помощи лопатки перемешайте воду так, чтобы образовался водоворот. Выложите 10 хинкали и снова перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу. Хинкали следует варить на среднем огне примерно 10 минут. Как только хинкали всплывут на поверхность, проварите их ещё минуты и аккуратно достаньте при помощи шумовки.
Готовые хинкали посыпьте молотым чёрным перцем. По желанию Вы можете сварить хинкали сразу после лепки или отправить на хранение в морозильник. Таким образом они могут храниться до 90 суток. Характерной особенностью хинкали является большое количество бульона внутри каждого изделия. Поэтому хинкали обычно берут руками за "хвостик", надкусывают и выпивают бульон. Как правило, хинкали съедают целиком, а "хвостики" оставляют на тарелке.
Для приготовления хинкали используется довольно плотное и тугое тесто.
Чтобы как следует его замесить, рекомендуем воспользоваться миксером-тестомесом. Добавить в избранное Отправить на печать. Поделиться с друзьями: Ссылка скопирована. Тип кухни: Грузинская кухня. Тип меню: Безлактозное.
