Тесто на вареники заварное
Куриные рулетики с помидорами и моцареллой. Все рецепты. Если все-таки у вас крупная клубника, то разрежьте ее на части - слепить вареники будет намного проще и они не разорвутся. Тесто классное, легкое в приготовлении.
Яйцо лучше, чтобы было не из холодильника, комнатной температуры. Вливаем масло, размешиваем. Осторожно вливаем в муку кипяток, постоянно помешивая тесто.
Сначала, пока вода горячая, размешиваем тесто вилкой, а когда немного остынет — руками.
Даже если тесто будет казаться слишком жидким или густым, ни муку, ни воду добавлять не нужно. Вымешиваем его руками до однородности.
Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на десять минут. Читать также: Секретный ингредиент, который сделает котлеты вкуснее: теперь готовлю их только так Капуста "Лепесток" со свеклой: рецепт хрустящей маринованной закуски от кулинарного эксперта.
Дорадо запеченная в духовке с лимоном и базиликом: рецепт роскошного и диетического блюда. Куриные рулетики с помидорами и моцареллой.
Печень по-французски: рецепт популярного горячего блюда. Вкусные, нежные голубцы — рецепт из пекинской капусты. Перед добавлением муку необходимо просеять.
Кипятим чайник и отмеряем один стакан крутого кипятка. Добавляем кипяток в миску и быстро размешиваем тесто. Затем частями вводим оставшиеся два стакана муки и месим тесто сначала в миске минуты, используя вилку или ложку. Затем переходим к замешиванию его на столе.
Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и выкладываем тесто. Двумя руками нежно, но довольно интенсивно замешиваем заварное тесто в течение минут. Вы заметите, как на протяжении всего процесса замешивания тесто будет менять свою структуру. Сначала оно было узловатым и неровным, затем стало более ровным, но все еще не особо эластичным. В конечном итоге тесто получится идеально гладким и невероятно мягким и эластичным. Но для этого следует проделать с тестом еще одну манипуляцию, для которой нам потребуется чистый пакет.
Формируем из теста шар, кладем его в пакет и плотно закрываем. Оставляем тесто в пакете на 10 минут, затем достаем и замешиваем его еще 30 секунд. Все, заварное тесто готово и может дальше использоваться по назначению — для приготовления пельменей или вареников с вашими любимыми начинками. Или же можно заморозить тесто, оно отлично хранится в морозильнике до востребования.
Так что при желании вы можете сразу приготовить двойную порцию. Хотя, конечно, удобнее замораживать не само тесто, а слепленные из него изделия, но если вы ограничены во времени, то заморозка теста — это хороший выход. Попробовала такое тесто, неоспоримые достоинства — эластичность и вкус такого теста, вареники не разварились что часто происходит с покупными.
Немного пришлось подождать пока остынет тесто, потом мять, горячо. В пакет тоже сразу не стоит класть, отпотевает, немного подержать на открытом воздухе. В целом рецепт хороший, универсальный, из остатков теста выпекла несколько пирожков. Спасибо автору, все просто и понятно. Ужасное тесто, лопнет к рукам, не замешивается, пришлось дать много муки, чтобы замешать, получилось дубовое.
Не правда, тесто получается отличное, все замешивается, пропорции 3 мука к 1 вода идеальные.
Тесто эластичное, мягкое, лепить вареники из него одно удовольствие, тесто очень вкусное получается в готовом виде!
