Лимончелло на водке в домашних условиях, Домашний Лимончелло на водке
Никак не могу рассчитать сколько нужно сахара и воды на 1 литр водки, чтобы лимончелло получилась 35 градусов. Сама бутылка — это произведение искусства. В Италии говорят: "Сколько семей в Италии, столько и рецептов Лимончелло. В этой статье мы подробно расскажем об этом напитке, объясним, за что его так любят, и поделимся рецептом приготовления.
Мякоть можно использовать по своему усмотрению: нарезать и заморозить, можно пустить на лимонад, можно использовать и для лимончелло. Отталкиваться нужно от реальной крепости. Насколько я понял, в вашем случаи, это 70 градусов. Будет зависить от того, что Вы хотите получить. С помощью формулы, представленной в статье, вы можете подбить ингредиенты под свои нужды. На мл спирта берут 30 г лимонной цедры.
Увеличивайте количество ингредиентов в зависимости от того, сколько продукта вы хотите получить. Получится примерно 9,5л напитка 40 градусов.
В прошлом комментарии оставил формулу по которой можно подбить игредиенты под Ваши запросы. На мутность влияет колличество мелкой фракции и эфиров в напитке.
Это может зависеть от используемого сырья. Вот такие издержки вкусного лимончелло Нарежьте кружочками, поместить в стеклянуую тару, присыпьте сахаром. Такой лимон сможет еще долго давать вам витамины и заряд бодрости по утрам.
Опирайтесь на информацию в статье: Классический лимончелло имеет следующие пропорции: на мл спирта берут 30 г лимонной цедры, мл воды и 80 г сахара. Вход Регистрация. Каталог товаров.
Статьи о самогоноварении Пивоварение. Назад к статьям. Каталог стеклянной тары Сладкий, яркий, солнечный, терпкий и освежающий — это всё про него!
История напитка Никто точно не знает, где и как впервые решили делать этот замечательный ликёр. Единственно правильный рецепт Раз лимончелло — бренд, у него есть строгий стандарт производства, канонический рецепт.
Для ликера понадобится: 10 лимонов о выборе лимонов будет отдельный пункт ; 1 л зернового спирта подойдёт и другой крепкий алкоголь, подробнее в «Кое-что о пропорциях» ; 1 л воды; г сахара. Если все ингредиенты на месте, приступаем к приготовлению: Помыть лимоны, обдать кипятком и удалить выступивший воск с поверхности чистым полотенцем. Это важный момент, ни в коем случае его не игнорируйте, так как из-за избытка воска ликёр разобьётся на фракции.
Затем с помощью мелкой тёрки или овощечистки подготовьте цедру. Нужна только тонкая жёлтая шкурка без белой части. Получившуюся цедру положите в банку, залейте спиртом и оставьте настаиваться в тёмном месте на неделю. Банку нужно ежедневно встряхивать. Цедра отдаст эфирные масла, витамины, яркий лимонный вкус.
Этот процесс называется мацерацией. Когда спирт станет желтым, а цедра, наоборот, побелеет, процедите получившуюся настойку через сито в ёмкость с герметичной крышкой. Готовим сироп. Смешайте сахар с водой в кастрюле. Подогревайте сироп на среднем огне, постоянно помешивая.
Когда сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Получившийся сироп добавьте в спиртовую настойку и хорошо перемешайте.
Если ликёр станет мутным, значит вы всё сделали правильно. Теперь разливаем ликёр по стерильным бутылкам и закрываем крышкой. Настаиваем бутылки в темном, сухом, прохладном месте в течение 40 дней.
Через 40 дней убираем ликёр в холодильник и, после того, как он хорошенько охладится, наслаждаемся освежающим летним напитком! Какие лимоны выбрать Выбор лимонов крайне ответственное предприятие. Кое-что о пропорциях можно ли использовать водку вместо спирта? Вместо заключения — самая дорогая бутылка алкоголя в мире Уже догадались, бутылка какого алкоголя стоит дороже всего в мире?
Задать вопрос. Я соглашаюсь на обработку моих персональных данных. Отправить Получать ответы на почту. Никак не могу рассчитать сколько нужно сахара и воды на 1 литр водки, чтобы лимончелло получилась 35 градусов. Подскажите пожалуйста. Консультант МирБир Александр Эксперт.
Общий объем воды и сахара мл. С учетом, если водка 40 градусов. Спасибо за простой, но эффективный способ приготовления лимончелло! Получилось с первого раза! Консультант МирБир Юлия Эксперт. Подскажите, а для чего 40 дней настаивать? Как называется процесс и можно ли пить раньше? Консультант МирБир Юрий Эксперт. Очень вкусный ликер. Остаётся только непонятно для каких целей ему стоять 40 дней в бутылке.
По сути мы смешали сироп и настой. Никаких реакций больше там не идёт. Да нет, получается хуже. Пробовал в начале экспериментов, когда встал извечный вопрос - а куда девать лимоны? Лучше по классике. Вопрос такой: можно использовать для разбавления спирта вместе с водой сок от этих лимонов? Или это будет перебор? Доброго часа. У меня такой вопросб а куда девать очищенные плоды? Разве сок лимона не используется никак при приготовлении напитка?
Я оставшиеся плоды лимонов очищала от белой цедры легко чистятся , нарезала кружочками и заморозила. При надобности достаем в чай. Очень крутой способ сохранения лимонов. Также из части лимонов делала лимонный курд заварной крем из лимонного сока.
Консультант МирБир Эдуард Эксперт. Ответ кроется в статье, возможно вы пропустили эту часть. Дублирую ниже: Классический лимончелло имеет следующие пропорции: на мл спирта берут 30 г лимонной цедры, мл воды и 80 г сахара.
Если на 1 л спирта 10 лимонов, о нвюа мл 1 лимон. Но с 1 лимона 30 г цедры никак не получается. Автор видимо сам крепко перебрал лимончелло В начале статьи 1л спирта на 1л воды иг сахара В конце уже мл спирта и мл воды и 80 г сахара Так сколько же всё таки воды мл или А вообще все могут кропать хреновенькие рецепты интернет ведь под руками Статья ни о чём.
Очень интересная информация. Наверняка у вас есть ещё много рецептов редкостных, эксклюзивных напитков? Сделал все по рецепту, на водке. После смешивания с сиропом настойка не помутнела:. Обязательно настаивать на спирту, тогда помутнеет! Эффект называется опалесценция! Это когда спирт с большим количеством эфиров расстворяют в воде! Добрый день, спасибо за рецепт. Срок хранения готовой лимончелло всего пол года? А если я хочу подольше подержать? И Где лучше держать?
Добрый день, а если хранить больше пол года, тоже в холодильнике, или по истечению 6 месяцев, лимончеллу не хранят? Что добавляют в промышленный лимончелло, чтобы напиток со временем не расслаивался? Домашний через месяц-полтора расслаивается. Подскажите, пожалуйста, ещё такой момент.
Где я ошибся? Консультант МирБир Антон Эксперт. Автор, цедра не забирает градусы со спирта в процессе настаивания? Подскажите, пожалуйста. После соединения с сиропом убрала в кладовку, чтобы дальше настаивался. Но пробка стала подниматься, пошел какой-то процесс брожения. Что не так? Делала на спирте. Почему по формуле сахар умножается на 0.
Если средняя плотность сахара равна 0. Сергей, вы сравниваете разные вещи. Объем и плотность это разные вещи и они порой бывают не совместимы. Крепость спирта 96,6 градусов. Вы можете воспользоваться тем, который есть у вас. Заклинило, не могу быстро рассчитать. Заранее благодарю!
Примерно мл воды и гр сахара. На выходе около 41 градуса. Добрый вечер! Подскажите, для получения ликера градусов и уменьшения приторности, если на 1л спирта добавить 2л воды и гр сахара, получается в районе 27градусов исходя из формулы. Но не знаю как будет по сахару.. Как считаете достаточным будет такое количество сахара, или все опытным путем познавать?
Подскажите пожалуйста, что то я запуталась… Если я хочу настоять на водке, то какие пропорции нужно взять для бутылки водки 0,5 литров. Помогите пожалуйста. Для расчёта вы можете воспользоваться формулой:. Спасибо большое за ответ! Подскажите еще пожалуйста сколько тогда лучше взять лимонов для 0,5 водки?
Консультант МирБир Анна Эксперт. Авторам необходимо предупредить, что обработанные консервантами лимоны не годятся так как можно нанести вред здоровью! Кроме того для Лимончелло используется исключительно сорта лимонов близкие к группе Citron Medica, а с других сортов называют Лимончино или как нибудь еще!
Собирают фрукты недозревшими, зато обрабатывают этиленом процедура дегриннинга , как бы подкрашивая до спелости. Это неестественная, декоративная спелость. Дифенил — часто используется в пищевых добавках с кодом E Основное назначение - борьба с грибками при длительной транспортировке цитрусовых и яблок. Запрещен во многих странах мира. Чтобы смыть данное вещество с поверхности, придется хорошо потрудиться. И горячая вода с мылом полностью проблему не решат состав частично проникает внутрь плода.
Лимончелло на водке — это сладкий, освежающий и терпкий итальянский дижестив. Часто бывает, пробуешь магазинный экземпляр, чувствуешь лишь приторную сладость и никакой свежести, за которую ликёр так любят жители Италии. Но лимончелло легко приготовить в домашних условиях, и настроить вкус по-своему! Печать рецепта Добавить в Pinterest. Направление Алкогольные напитки. Содержание скрыть. А именно:. Предлагаем самый простейший рецепт без ухищрений и сложных ингредиентов.
А именно: крупных лимонов; 1 л водки; 0,5 л чистой воды; г сахара. Подготовьте все составляющие. Возьмите лимоны, ошпарьте их кипятком, затем помойте с помощью жесткой стороны губки, снова ошпарьте.
Теперь снимите с лимонов цедру, только не переусердствуйте, белая часть может придать лишнюю горечь. Выдавите сок из лимонов и уберите его в холодильник.
