Какой сыр подходит для жарки, Сыры, которые можно жарить — Cheezu
Делитесь вашими впечатлениями в комментариях! Если жарить сыры других, более мягких сортов, то ваши сырные палочки или кубики очень легко могут просто растечься. Вкус блюда в первую очередь зависит от качества ингредиентов и температурного режима, но не меньшее значение имеет посуда. Готовы окунуться в мир сыров и их магии на сковородке?
Форма любая: бруски, ломтики, шарики, кубики. Взбивают два яйца, солят, перчат. Погружают ломтики Гауды сначала в муку, потом в яичную смесь, и напоследок — в панировочных сухарях.
Чтобы корочка получилась более толстой и аппетитной, процедуру повторяют еще раз: мука — яичная смесь — панировочные сухари. На сковороде разогревают масло до кипения. Оно должно полностью покрывать ломтики. Погружают сырные кусочки в раскаленное масло и обжаривают минуты. Сулугуни имеет плотную, эластичную структуру, солоноватый вкус, поэтому отличается от классических сыров. Его лучше жарить на сливочном масле, предварительно обваляв в пшеничной или кукурузной муке. Сыр нарезают ломтиками, обваливают в муке, кладут на разогретую сковороду.
Обжаривают в небольшом количестве сливочного масла с обеих сторон до золотистой корочки. Французский Камамбер — это мягкий сливочный сыр с характерным ароматом, покрытый специальной «плесенью» Penicillium camemberti, в которой он созревает. В идеале Камамбер едят запеченным. Камамбер запекают в духовке прямо в натуральной упаковке.
Верхнюю часть головки срезают ножом, добавляют специи по вкусу: розмарин, мелко нарубленный чеснок, соль. Можно добавить нарезанный кубиками бекон. Подают горячим, с поджаренным хлебом, порезанным на кусочки. Халуми сделан из смеси козьего и овечьего молока без использования сычужного фермента, поэтому подходит для вегетарианцев.
Он похож на греческий сыр Фета, но более жирный и плотный. Его выдерживают в соленом рассоле, поэтому вкус солоноватый. При обжарке вкус Халуми усиливается, подчеркнуть его можно, сбрызнув готовое блюдо лимонным соком. Халуми жарят на гриле порезанным толстыми кусочками или нанизанным на шпажки вперемежку с овощами. Перед жаркой сбрызгивают оливковым маслом. Считается, что сыроделие зародилось в Древнем Египте. Процесс изготовления сыра изображен на фресках в египетских гробницах, которые датируются 2 г.
Жареный сыр был популярен в Древней Греции.
В записях греческих поэтов III века упоминается «шипящий расплавленный сыр». Греческий деликатес саганаки представляет собой жареную фету или халуми. В средневековье жареный сыр был распространенной едой в Египте. Сегодня разные версии жареных сырных шариков и палочек подают в Голландии, Западной Швейцарии, Южной Италии. Фламбированный сыр и сырные сэндвичи стали популярны в США.
Посмотрите, что еще можно приготовить из сыра — мы собрали популярные блюда европейской кухни. Классический жареный сыр нужно подавать сразу, и есть горячим, пока он слегка хрустящий снаружи, мягкий и тягучий внутри. При остывании он твердеет. Вкуснее всего, когда горячий сыр плавится внутри и сочится из корочки при разрезании! Термически обработанный сыр не подходит для повторного разогрева.
Его готовят в таком количестве, сколько можно съесть за один прием. Жареный сыр — изысканный деликатес, сытное блюдо и аппетитная закуска. Он подходит для всех вегетарианцев и просто ценителей хорошей еды. Можно ли жарить сыр? Назад Можно ли жарить сыр? Содержание: Жареный сыр — что это: закуска, десерт или полноценное блюдо? Способы жарки Последовательность приготовления Какую посуду лучше использовать Какой сыр подходит для жарки Откуда пришла традиция жарить сыр Тонкости, о которых надо знать.
Назад СЛедующая. Наша продукция. Показать еще. Санкт-Петербург, ул. Софийская, дом 8, корпус 1, строение 4 8 direct moloko. Продукция Сыр Сливочное масло. О бренде Где купить Публикации Контакты. Ваша почта Неккоректно введён адрес почты. Введите сообщение.
Согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности. Сыр для жарки — это сыр, который предназначен для приготовления блюд, где он подвергается нагреванию и обжариванию. Такой сыр обычно имеет особую текстуру и свойства, подходящие для жарки. Сыры для жарки пользуются большой популярностью в кулинарии по всему миру из-за полноты своего вкуса и универсальности.
Благодаря насыщенному вкусу, универсальности в приготовлении многочисленных блюд, а также привлекательному внешнему виду в готовом варианте, сыры для жарки обрели множество любителей по всему миру. Для жарки подойдут сорта с температурой плавления выше 75 С. Они тают, при этом не распадаются и не плавятся полностью, а обжариваются и обретают аппетитную корочку.
К таким видам сыра относятся:. Адыгейский — это сыр со слабосоленым вкусом и достаточно твёрдой структурой, которая не плавится во время готовки. Именно поэтому отлично подходит для жарки на гриле, на сковородке и даже на костре.
Сулугуни — «сердце» национальной кавказской кухни. Сыр приятный по вкусу и тает во рту, этим напоминает сливочное масло. Среди национальных кавказских закусок жареный сыр занимает не последнее место. Камамбер — мягкий сорт сыра с заплесневелой коркой, изготовленный из коровьего молока, отлично подходит для жарки. Внутри сыр обычно мягкий, кремовый и даже слегка текучий. Этот сыр отлично подходит для подачи в сырной тарелке, с фруктами или крекерами. Он также часто используется в салатах, сэндвичах, пасте и пицце.
Халуми — нежный сыр для жарки, который готовят из смеси овечьего и козьего молока. Сыр имеет легкую, тающую во рту структуру и по вкусу напоминает моцареллу, но в сравнении с ней более твёрдый. Жареный сыр — популярное блюдо во многих странах. Вот несколько преимуществ использования сыра при жарке:. Жареный сыр используют еще и в качестве десерта.
Для этого готовый жареный сыр держат некоторое время в сахарном сиропе. Растопленный сахар пропитывает сыр и карамелизирует его.
Готовое блюдо имеет приятную сладость, а нежная тающая структура сыра позволяет наслаждаться им за чашечкой чая. Хорошим дополнением к карамелизированному жареному сыру станет присыпанная на сахарная пудра, а также фрукты и ягоды. Особенность жареного сыра в хрустящей золотистой корочке и мягком внутреннем слое, напоминающем по структуре и вкусу сырный соус. Такого рода блюда довольно часто встречаются в виде холодных и горячих закусок в ресторанах.
Например, сырные палочки в панировке, обжаренные во фритюре, отлично подойдут в качестве закуски к праздничному меню. Жареный сыр имеет нежный сливочный вкус, поэтому хорошо дополняет кислые блюда. Например, томатный суп. Кислота томатов идеально сочетается со сливочным вкусом жареного сыра.
Однако, томатный суп не единственное блюдо, которое подходит к жареным ломтикам сыра.
Прекрасно подойдут и станут отличным сочетанием и следующие блюда:. Салат из свежих овощей. Хрустящие овощи и свежая зелень составят отличный дуэт с жареным сыром и сильнее помогут раскрыть его вкусовые качества.
А для тех, кто соблюдает диету, сочетание салата с сыром станет основой правильного и здорового питания.
Брюссельская капуста. Сама по себе капуста имеет специфический вкус, и является не самым удачным в употреблении самостоятельным блюдом.
