Масляно заварной крем для торта,
Приготовили и сразу же использовали по назначению. Вот и у вас на сайте нашла рецепт заварного крема для торта Наполеон, отнеслась с предосторожностью, так как он отличался от моего проверенного варианта. Тогда крем нужно поместить примерно на минут 20 в холодильник и снова повторить процесс взбивания.
Вид кухни: украинская русская. Предлагаю вам приготовить масляный крем на заварной основе без добавления муки. Крем прекрасно держит форму, имеет однородную, гладкую консистенцию. Готовить крем абсолютно несложно, конечно немного времени понадобится на остывание. Заранее необходимо сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким при надавливании.
Этот крем смело можно использовать для украшения десертов из кондитерского шприца, а также для наполнения профитролей либо же для прослойки тортов. Шаг 1 Ссылка. Для крема нам потребуется — яйцо, ванильный сахар, молоко любой жирности, сахар и мягкое сливочное масло. Шаг 2 Ссылка.
В ёмкости, которую можно поставить на плиту, смешиваем венчиком 1 яйцо с 1 ч. Шаг 3 Ссылка. Вливаем в ёмкость мл молока комнатной температуры и засыпаем г сахара, снова венчиком перемешиваем. Шаг 4 Ссылка. Ставим кастрюльку на плиту на самый маленький огонь и завариваем массу около минут, постоянно!!!!
Густота должна быть, как у сметаны. Шаг 5 Ссылка. Переливаем в чистую миску заварную массу, накрываем плёнкой или пакетиком впритык к массе, чтобы не было плёночки, и даём остыть массе до комнатной температуры. Шаг 6 Ссылка. Сливочное масло г комнатной температуры взбиваем миксером до пышности около 2 минут. Шаг 7 Ссылка. Затем по 1 ложке добавляем к маслу остывшую массу и взбиваем миксером до тех пор, пока не введём всю заварную массу.
Шаг 8 Ссылка. Если нужен крем немного гуще для украшения, то убираем его на пол часика в холодильник.
Также в этот крем можно добавить краситель любого цвета. Шаг 9 Ссылка. Шаг 10 Ссылка. Такого количества крема достаточно для прослойки торта Наполеон 1 кг.
Приятного всем аппетита! Еще раз все хорошо перемешиваем до полного растворения масла. Готовый крем накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем.
Когда заварная основа остынет, взбиваем граммов мягкого сливочного масла добела. Не прекращая взбивания, порциями добавляем остывший заварной крем, каждый раз перемешивая до полного соединения масла и заварной основы.
Важно чтобы масло и заварная основа были одинаковой температуры. В противном случае крем может расслоиться.
Тогда крем нужно поместить примерно на минут 20 в холодильник и снова повторить процесс взбивания. Продолжаем взбивать до получения пышного нежного крема. Этот крем очень хорошо подходит для бисквитных тортов, а также для торта Наполеон. А для наполнения заварных пирожных, профитролей, трубочек он просто идеален. Дзен Статьи Celebration77 - рецепты Масляно-заварной крем.
Celebration77 - рецепты. Предыдущая статья Следующая статья.
