Тесто для лазаньи в домашних условиях, Тесто для лазаньи в домашних условиях
E-mail: Пароль: Войти. Ирина Белая, здравствуйте! Я даже купила себе для этого муку из твердых сортов пшеницы.
Если вы чувствуете, что тесто слишком сухое, добавьте в него не более чайных ложек оливкового масла. Далее шар из теста заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час: чем дольше тесто лежит в холоде, тем лучше разбухает мука, придавая ему эластичность и мягкость.
Если требуется, тесто для лазаньи можно держать в холоде и 24 часа, а затем нужно приступать к приготовлению лазаньи, так как домашнее тесто не предназначено для очень длительного хранения.
Для раскатывания теста разделите его на части, присыпав мукой рабочую поверхность стола. Затем каждую из частей нужно обмять и раскатать в тонкий пласт не толще 5 мм. Далее этот пласт раскатывайте от центра к краям, равномерно растягивая по всей поверхности.
В идеале готовое тесто для лазаньи должно получится очень ровным, толщиной мм, почти полупрозрачным и без разрывов. Чтобы получить такое, можно использовать машинку для раскатывания теста. Разрежьте большие пластины теста на нужные прямоугольники ориентируйтесь на размер своей формы для запекания лазаньи.
Готовые прямоугольники разложите на столе или на дощечке, чтобы они слегка подсохли. Перед тем, как собирать лазанью, листы для нее нужно отварить в кипятке, но не более, чем минуты, чтобы они лишь слегка размякли.
Выкладывайте начинку на листы лазаньи, посыпайте сверху тертым сыром и запекайте блюдо в духовке. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A Витамин В1 9. Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 8. Витамин В9 4. Витамин В12 6. Витамин D 7. Витамин E 8. Биотин Витамин К 0. Витамин РР Калий 5. Кальций 3. Кремний 8. Магний 3. Натрий 7. Сера Фосфор Хлор 6. Железо 9. Йод 5. Кобальт Марганец Медь 9. Никель 0. Селен Фтор 0. Хром 5. Цинк 6. Бор 1.
Ванадий Молибден Витамин В1 Витамин В6 Витамин В9 Витамин В12 Витамин С 0. Витамин D Витамин E Витамин К 5. Калий Кальций Кремний Магний Натрий Хлор Железо Йод Медь Никель 5. Фтор 6. Цинк Бор Витамин A 4. Витамин В1 3. Витамин В2 4. Витамин В5 5. Витамин В6 3. Витамин В9 2. Витамин В12 2.
Витамин D 3. Витамин E 3. Биотин 6. Витамин РР 6. Калий 2. Кальций 1. Кремний 3. Магний 1. Натрий 3. Сера 8. Фосфор 6. Хлор 2. Железо 3. Йод 2. Марганец 7. Медь 3. Хром 2. Цинк 2. Бор 0. Молибден 6. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Заготовки на зиму из помидор. Плов с овощами без мяса. Дорадо в фольге на мангале. Маринованные подосиновики на зиму с уксусом. Компот из красной смородины с лимоном на 3-х литровую банку на зиму. Салат с курицей, огурцом, помидорами и пекинской капустой.
Лаваш с творогом, сыром и зеленью. Харчо из говядины с рисом, картошкой и томатной пастой. Салат из морской капусты с яйцом. Классический бешбармак из говядины. Блюда из тыквы. Рулет из лаваша с колбасой и корейской морковкой. Гуляш из свинины с подливкой на сковороде. Лимонный поссет. Вареники с картошкой и сыром.
Аджика узбекская. Рядовка маринованная с лимонной кислотой. Можно разделить и на другое количество частей, все зависит от размера пластин, которые вы хотите получить в итоге.
Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать еще два листа.
Совет к рецепту Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазанья получается не такая нежная.
Из остатков теста я делаю лапшу домашнюю — очень вкусно с грибным супом. Комментарии 10 : Показать все комментарии.
Женя Григорович 29 November Тесто в лазанье не понравилось Очень долго надо раскатывать до вменяемого размера. В готовом блюде тесто невкусное. Все-таки покупные листы лазаньи намного вкуснее и привычнее.
Ответить Пожаловаться. Наталья Лукьянцева 17 March Рецепт хороший, но не для ручной раскатки, муку надо на 3 яйца отборной кат. Тогда получается супер и раскатывается неплохо в ручную, и не такое тугое, как для паста машины.
Evgeny Ratnikov 1 April Рецепт не удачный. Ничего сложного нет, но пропорции! Кто умеет работать с тестом сразу поймет что неправильные пропорции. Надо не жидкость добавлять, а муку, это для всех рецептом разведения сухих смесей жидкостью. Я взял два яйца, 15 мл. Получилось нормально, и не надо месить до одурения, оставьте тесто, оно клейковина сама активируется через время. Еда 4 April Исправили количество муки в рецепте.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Добавьте яйца в муку и начните замешивать, пока ингредиенты не смешаются. В идеале, воду добавлять не нужно и всю необходимую влагу тесто получит из яиц. В реальности же — яйца разные и по размеру, и по влажности менее свежие яйца имеют менее жидкий белок. Если после замешивания тесто «не собралось» и остается крошками, добавьте 1 чайную ложку воды. Переложите тесто на доску, посыпанную мукой и продолжайте месить, пока не получите однородное, плотное и упругое тесто. Скатайте тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и дайте постоять минут сухом прохладном месте не в холодильнике.
Готовьте в это время начинку и соус бешамель. Возьмите тесто и разделите его на 4 части, скатайте каждый в шар. Затем возьмите первый из них, положите на доску, посыпанную мукой, и раскатайте его в лист, толщиной около 2 мм. Именно раскатывайте — не пытайтесь быстро вытянуть тесто скалкой- катайте тесто как каток, повторными движениями от центра к краям: постепенно лист будет становиться все тоньше и тоньше.
Как только листы будут получены, нарежьте их на 8 больших прямоугольников размером около 15х20 см. Что это за размер такой? Это половина вашей формы для лазаньи: если у вас квадратная форма, ориентируйтесь по её размерам.
Оставлять листы круглыми не стоит, потом будет сложно укладывать их в форму для лазаньи. Размером с форму 30х20 тоже делать не стоит — их будет трудно отваривать и укладывать в форму.
