Зелёные помидоры на зиму простой рецепт, Вкусные зеленые помидоры на зиму: рецепт без стерилизации
Закатайте крышкой. Все необходимые ингредиенты можно купить на ближайшем рынке. Зеленые томаты
Поместите нарезанные томаты в стерилизованные литровые банки слоями, перекладывая каждый из них измельченными специями.
Заполните банки до "пояска". Приготовьте маринад из воды, сахара и соли. Перед снятием с огня добавьте в него уксус и хорошо перемешайте. Разлейте готовый маринад в банки так, чтобы он закрыл овощи. На него поместите банки с помидорами, накройте стерилизованными крышками и аккуратно залейте в кастрюлю воду так, чтобы она достигала "пояска" банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовку на среднем огне 15 минут.
Подготовьте начинку. Для этого разрежьте на несколько частей очищенный чеснок, измельчите зелень, а перец чили нарежьте мелкими кольцами. Смешайте эти ингредиенты в отдельной удобной посуде, добавив к ним хмели-сунели. Начините томаты подготовленным составом. На дно стерилизованных литровых банок положите лавровый лист и перец, затем поместите туда же фаршированные томаты, наполнив банки до "плечиков".
Вскипятите воду и залейте в банки так, чтобы она полностью покрыла овощи. Накройте банки крышками и оставьте на 10 минут. Затем перелейте воду в кастрюлю и снова доведите ее объем до литра. Всыпьте соль и сахар, доведите до кипения и помешивайте до их полного растворения. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите маринад с огня. Залейте маринад в банки и закройте стерилизованными крышками. На него поместите банки с фаршированными томатами.
Аккуратно залейте в кастрюлю воду так, чтобы она достигала "плечиков" банок. Помидоры хорошо промойте, перец и морковь промойте и очистите. Лук и чеснок очистите от шелухи и тоже при необходимости промойте. Помидоры разрежьте на четвертинки и положите в глубокую посуду. Морковь нарежьте соломкой натрите на крупной терке , лук — полукольцами, перец — полосками.
Чеснок измельчите. Добавьте остальные овощи к четвертинкам томатов. Аккуратно перемешайте овощи и выложите их в таз либо сотейник. Добавьте туда же растительное масло, соль, сахар, специи и уксус, доведите массу до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимального и тушите салат при периодическом помешивании минут.
Разложите готовый салат в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.
Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Заготовки из зеленоплодных томатов уже заняли достойное место на полках консервированных овощей. Попробуйте сделать такую закуску и вы! Чем опрыскать яблони от тли, а помидоры от фитофторы? Как вылечить антракноз смородины и корневую гниль огурцов? Что прогонит муравьев и слизней?
Почему не получаются блины — самые распространенные причины. Картон и газеты на грядках: зачем нужны и как их применять без вреда для урожая. Что такое растения-пирофиты и растут ли они у нас. Рыбная мука — польза и применение на огороде. Снег на участке весной — вывозить, перекапывать или оставить? Заполните, пожалуйста, форму ниже и нажмите "Подписаться", чтобы один раз в неделю получать подборку самых полезных статей Огород.
Реклама помогает нам оплачивать работу авторов, чьи статьи дарят вам ежедневную порцию вдохновения для создания вашего идеального сада, огорода, участка. Мы просим вас отключить блокировку рекламы на нашем проекте, чтобы мы и дальше могли радовать вас ежедневными полезными советами. Добавить в мою подборку. Для заготовки буду использовать банку объемом 1 л. Тару хорошо промыть содой или другим моющим средством, используя кухонную губку.
Хорошо сполоснуть проточной холодной водой, чтобы смыть остатки моющего. Банку заполнить промытыми зелеными помидорами, встряхивая ее, чтобы плоды плотно прилегли друг к другу.
Сверху оставить немного места для пряной добавки. Листья и стебли сельдерея, укропа и петрушки хорошо промыть проточной водой. Нарезать на произвольные кусочки. Горький перец промыть и обсушить.
Нарезать кружочками. Зеленый хвостик обрезать и выбросить. Семена у перца можно удалить, чтобы помидоры получились менее острыми. Подготовленные пряные ингредиенты переместить в чашу блендера. Туда же добавить очищенные зубки чеснока. Содержимое чаши измельчить до образования кашицы. Для измельчения можно использовать и обычную мясорубку. Добавить измельченные пряные ингредиенты в банку на зеленые помидоры. У меня получилось ,5 столовых ложек. Влить воду в сотейник.
Отправить на сильный огонь. Всыпать соль, сахар, влить столовый уксус. Помешивая, довести до кипения.
Проварить пару минут на умеренном огне. Накрыть капроновой крышкой и отправить в погреб или подвал. После остывания банку с помидорами можно хранить в холодильнике до следующего сезона.
Дегустировать помидоры, желательно, через месяц, чтобы дать им возможность хорошо промариноваться. Если у вас нет возможности хранить такие помидоры в холодильнике, тогда можно пойти другим способом. Сначала прокипятить воду. Залить банку с помидорами и пряностями кипятком до самого верха. Накрыть крышкой и оставить на минут. Эту же воду слить обратно в сотейник и закипятить.
Опять залить помидоры на минут. Слить обратно в сотейник. Добавить ингредиенты для маринада и закипятить. Маринадом залить банки, плотно укупорить и перевернуть. После остывания хранить можно в квартирной кладовке. Вкусные зеленые помидоры на зиму: рецепт без стерилизации.
