Кабачки по корейски на зиму с приправой для корейской моркови,
Валентина Радченко рец. Аккуратно наливаю в кастрюлю холодную воду до плечиков банок. Хоть аппетита и нет, но уже таки появляется Нравится 0 ответить diana Автор рецепта Ренатик, спасибо!
По истечении время аккуратно достать банки, закрутить или закатать крышками. Баночки поставить вверх дном, укутать их в одеяло и оставить до полного остывания. В этот раз я закрыла на зиму 4 банки по миллилитров. Хранить вкусную, в меру острую корейскую закуску из кабачков нужно в прохладном месте.
Еще Все рецепты Консервации Закуски икра, салаты, лечо, соусы Салаты на зиму Корейская закуска из кабачков на зиму Комментарии Похожие рецепты Лайки в соцсетях Ингредиенты Пошаговые фото Для приготовления корейской закуски из кабачков на зиму понадобится:. Шаг 1 Подготовить продукты.
Шаг 2 Натереть подготовленный кабачок на тёрке для корейской моркови, выложить в кастрюлю. Шаг 3 Морковку тоже нужно натереть на тёрке для корейской моркови и добавить в кастрюлю к кабачкам. Посуду прикрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 часа для маринования. За это промежуток времени кабачки и морковь дадут много овощного сока. Пока овощи маринуются, простерилизовать любым способом банки и прокипятить крышки.
Замаринованные кабачки с морковью уложить в банки, залить соком и прикрыть банки крышками. В большой кастрюле простерилизовать заготовку, как и все домашние консервации.
Время стерилизации — 25 минут от начала кипения воды в кастрюле и на среднем огне. Затем банки с кабачками и морковью по-корейски герметично закупорить. Поставить на крышки и остудить под «шубой». Такая консервация может отлично храниться не только в подвале, но и в условиях квартиры. Кабачки по-корейски без моркови на зиму по своей сути — классический вариант этой закуски. Для него берутся только кабачки, традиционные специи и из приправ используются только чеснок с приправой для моркови по-корейски.
Кабачки в заготовке остаются хрустящими и в очень вкусном маринаде. Раскладывать заготовку желательно в небольшие баночки, чтобы скушать за один раз. Кабачки для этой заготовки хорошо промыть холодной водой. У зрелых кабачков удалить кожуру с семенами. Затем кабачки измельчить на тонкую соломку с помощью корейской терки и переложить в посуду для маринования.
Чеснок очистить от кожуры и через чесночницу добавить к кабачковой массе. Затем к ним насыпать соль с сахаром и приправой, налить уксус с растительным маслом, добавить мелко нарубленную любую зелень и все хорошо перемешать. Посуду прикрыть пищевой пленкой и кабачки оставить на 2 часа для маринования. Небольшие банки и крышки промыть с содой и простерилизовать приемлемым для вас способом. По банкам разложить кабачковую массу и залить их остатками маринада.
Банки с закуской поставить в кастрюлю, залить до уровня плечиков банок водой и закуску простерилизовать в продолжение 5 минут, не более, 0,25 литровые банки, иначе хрустящий вкус овоща пропадет.
Для пол-литровых банок достаточно для стерилизации 15 минут. Затем банки с кабачками по-корейски без моркови герметично закупорить, поставить на крышки и после остывания без укутывания «шубой», переставить на хранение в темное прохладное место.
Необычным и очень вкусным вариантом заготовки кабачков на зиму, и особенно когда перед вами стоит вопрос, что еще приготовить из кабачков, в этом рецепте вам предлагается законсервировать их по-корейски и с болгарским перцем. Перец придаст кабачкам, наряду с морковью и луком, новые пикантные нотки вкуса. Готовится закуска просто и быстро, без учета времени маринования кабачков.
Готовим со стерилизацией, а перец можно выбрать любого цвета. Сразу подготовьте в указанной в рецепте пропорции овощи, специи и приправу, чтобы все было под рукою. Овощи почистите и промойте холодной водой. Лишнюю влагу уберите салфеткой.
Кабачки, лучше выбрать молодые, и морковь измельчите с помощью корейской терки. Овощную соломку сразу переложите в посуду для маринования. К ней добавьте мелко нарезанную любую зелень, можно в миксте. Сладкий перец, а в этом рецепте используется зеленый, нашинкуйте ножом на тонкие полоски. Лук нарежьте на полукольца. Зубки чеснока измельчите на чесночницу. Эти овощи переложите к кабачково-морковной массе.
В пиале смешайте ингредиенты для маринада уксус, растительное масло, соль, сахар и корейскую приправу и им залейте овощи. Затем все хорошо перемешайте.
Посуду прикройте салфеткой и овощи поставьте на 3 часа в холодильник для маринования. По прошествии этого времени кабачки с болгарским перцем можно подавать к столу. Для зимней заготовки кабачки разложите в чистые банки и залейте маринадом. Банки с кабачками и болгарским перцем простерилизуйте в течение минут в зависимости от объема банок, герметично закупорьте, остудите под «шубой» и переставьте на хранение в подвал или кладовку.
Кабачки по-корейски с томатной пастой могут быть у вас вариантом этой классической восточной закуски, в которой паста с корейской приправой придадут новый вкус достаточно нейтральному кабачку. Рецепт простой. Готовим кабачки по-корейски без дополнения другими овощами, с маринованием и без стерилизации. Томатную пасту разводим водой до состояния густого соуса. Выбранные для заготовки кабачки промойте под проточной водой, и, если у вас овощи молодые, то нарежьте их кружками, толщиною не более 1 см.
Зрелые кабачки очистите от кожуры и семян. Нарезку кабачков переложите в специальную для тушения кастрюлю и добавьте к ней мелко нарезанный стручок острого перца. Затем к кабачкам насыпьте, согласно рецепту, приправу для корейской моркови, соль с сахаром и налейте уксус с растительным малом. Томатную пасту разбавьте кипяченой водой, чтобы получилось 0,5 литра густого соуса, и им залейте кабачковую нарезку.
Кастрюлю прикройте салфеткой и оставьте кабачки для маринования на 1, часа. По прошествии времени маринования кабачки на среднем огне доведите до кипения, а затем потушите их при периодическом помешивании и на небольшом огне 40 минут. Простерилизуйте банки и крышки. Кабачки по-корейски с томатной пастой разложите по банкам, герметично закупорьте, остудите под теплым покрывалом в течение суток и затем перенесите в место хранения ваших консерваций. Закуска из кабачков по-корейски предполагает как приготовление ее с корейской приправой, так и нарезку овоща по-корейски, то есть тонкой соломкой.
При таком виде нарезки, при мариновании и стерилизации, кабачки теряют свой хрустящий вкус, поэтому есть вариант приготовления кабачков по-корейски кружочками. В этом рецепте нейтральный вкус кабачков дополним перцем, луком и морковью, а набор приправ и специй остается традиционным. Для заготовки возьмите молодые кабачки, чтобы нарезка получилась красивой. Овощи промойте, частично овощечисткой удалите кожуру, взвесьте, чтобы было 2,5 кг, и нашинкуйте кабачки на кружки толщиною до 1 см, хотя есть и варианты очень тонкой нарезки.
Перцы очистите от семян с перегородками и нашинкуйте на тонкую соломку. Очищенную морковь измельчите на крупную или корейскую терку. Чеснок измельчите на чесночницу или мелко нарубите ножом. Всю нарезку овощей переложите в посуду для маринования и насыпьте к ней соль с сахаром и корейской приправой. Затем налейте нужное количество растительного масла с уксусом. Овощи с приправами и специями руками хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа для маринования. По прошествии времени маринования кабачки с овощами разложите по чистым банкам любого объема.
Поставьте туда банки и прикройте крышками. Влейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Благодаря чесноку и специальной приправе овощи получатся пряными, ароматными и очень вкусными.
Активное требуется ваше участие. Количество порций. Небольшие молодые кабачки. Болгарские перцы.
Приправа для корейской моркови. Растительное масло. Оставьте при комнатной температуре примерно на 3 часа.
