Шоковая заморозка клубники,
Камера шоковой заморозки является оптимальным вариантом не только для самого быстрого способа охлаждения и замораживания продуктов питания, но и для увеличения сроков их хранения. Вы можете купить любой рефконтейнер в лизинг. Принцип работы. Удаленность от МКАД, км.
Монтаж и сервис. Дома по канадской технологии Производство сэндвич-панелей. Строительство из сэндвич-панелей "под ключ" автосалонов, ангаров, складов, торговых центров, овощехранилищ и промышленных зданий. Собственное производство сэндвич-панелей, монтажные работы, подведение всех коммуникаций. Замороженная клубника. Преимущества шоковой заморозки.
Шоковая заморозка — увеличьте жизнь ваших продуктов! Камеры шоковой заморозки — экономия ради выгоды! Оптимизация процессов шоковой заморозки. Камеры шоковой заморозки — красивые и свежие продукты круглый год! В настоящее время замороженные продукты получают свою популярность, спрос отечественных потребителей на замороженные продукты только увеличивается. Оптовая продажа замороженной клубники и других различных замороженных продуктов питания - это динамично развивающийся сегмент рынка, который имеет замечательные перспективы в будущем.
Современные супермаркеты притягивают своего покупателя разнообразием замороженных продуктов. Сегодня каждый может с легкостью приобрести различные замороженные продукты по своему вкусу. Многим очень нравятся:- замороженные ягоды, замороженные грибы, различные замороженные овощи и фрукты. Также на прилавках магазинов, имеются готовые замороженные смесь, для приготовления которых следует провести только подогрев, и оригинальное блюдо будет готовым к потреблению.
Специалисты утверждают, что качественно замороженные ягоды и различные фрукты содержат необычайное количество питательных и полезных веществ. Такие качественные замороженные продукты практически не отличаются от свежих аналогов.
Качественно замороженные продукты, очень полезны особенно их нужно употреблять, в зимнее время года, когда нет свежих фруктов и овощей.
Употребление замороженных фруктов в зимнее время года принесет намного больше пользы здоровью, нежели свежие зимние овощи и фрукты. Если вас интересуют различные замороженные ягоды, овощи и фрукты следует обратиться в специализированные компании. Современные копании используют для проведения заморозки высококачественное оборудование, благодаря такому оборудованию можно быть уверенным, что в замороженных продуктах содержатся большое количество полезных витаминов и питательных веществ.
Если вам захотелось замороженной клубники, то в первую очередь вы должны быть уверенным в надежности поставщика продукции. Сегодня при большом спросе замороженной продукции не каждый поставщик данной продукции станет использовать дорогостоящее оборудование для проведения заморозки. А также не каждый поставщик будет проводить необходимое обучение персонала новым технологиям производства. Качество сырья Под качеством понимается целостность ягод, их вкус, свежесть; отсутствия помятости, плесени, грязи; минимальное содержание листьев, веточек и плодоножек.
Подготовка сырья к заморозке Подготовка сырья к заморозке зависит от вида плодов. Фасовка ягод перед заморозкой должна быть не крупногабаритной, иначе ягоды, находящиеся в центре могут не проморозиться. Заморозка ягод На температуру и скорость заморозки плодов влияет степень зрелости плодов, срок и количество послеуборочных операций.
Ягоды - это деликатный продукт, поэтому выбор оборудования, должен быть весьма основательным. Мы рекомендуем специализированную серию оборудования для деликатных продуктов Zeta Line компании Friulinox Италия.
Такое ступенчатое включение дает постепенное проникновение холода при сохранении скорости охлаждения и заморозки 4.
Либо в специализированном шкафу дефростации. На предприятиях общественного питания и пищевой промышленности все больше находят применение камеры шоковой заморозки. Высокая скорость охлаждения позволяет сократить время заморозки в раз, достичь высокого качества продукта, снизить усушку, заветривание, сохранить вкусовые качества, уменьшить потери продукта в раза. Современная технология интенсивного охлаждения и шоковой заморозки продуктов питания основывается на двух самых главных параметрах: скорость остывания и замораживания за короткий промежуток времени и время, необходимое для этого.
При этом огромное значение имеет сам продукт, под которое подбирается оборудование. В зависимости от правильности подобранной техники будет варьироваться экономичность и эффективность технологических процессов интенсивного охлаждения. В результате быстрой заморозки влага в продукте превращается в микрокристаллы, и после дефростации продукт сохраняют все органолептические показатели вкус, цвет, запах и консистенцию. Тогда как при обычном замораживание образуются макрокристаллы, которые при размораживании портят и внешний вид продукта, разрушают внутреннюю структуру клеток волокон продукта и приводят к деформации изделия, а при дефростации к обильному выделению влаги и потерям питательных свойств продукта.
Кто не знает, как размороженные продукты и блюда из обычной морозильной камеры теряют свой внешний вид и превращаются в неприглядный бесформенный провиант, водянистый и рыхлый, который вовсе не хочется употреблять в пищу?!
Такая еда и блюда не пользуются спросом на предприятиях торговли и общепита, и они терпят большие убытки. Продукты питания, овощи, фрукты, зелень, грибы, размороженные после шоковой заморозки, имеют такой же свежий и привлекательный внешний вид, как и до этого. Происходит это потому, что во время замораживания в камерах интенсивного охлаждения в тканях продуктов образуются микрокристаллы воды, которые не портят и не разрывают их структуру, тогда как при традиционном замораживании происходит с точностью до наоборот.
Особенно актуально интенсивное охлаждение приготовленной еды для предприятий общепита. Часто бывает необходимо, чтобы готовые блюда были заморожены в камерах на определенный срок.
Прежде чем поместить их в обычные морозильные камеры, блюда оставляют остывать при комнатной температуре на длительное время. Соответственно, при остывании они обветриваются, теряют часть влаги и становятся непривлекательными на внешний вид.
Даже, если такие размороженные блюда подвергнуть повторной тепловой обработке, их внешний вид уже не станет прежним! Мы приглашаем Вас лично приехать к нам в офис и попробовать заморозить свои продукты питания или уже готовые блюда.
Мы уверены, что результат оставит у Вас исключительно положительное впечатление. Камера шоковой заморозки: новые возможности для длительного хранения.
Камера шоковой заморозки является оптимальным вариантом не только для самого быстрого способа охлаждения и замораживания продуктов питания, но и для увеличения сроков их хранения. Такая технология позволяет при дальнейшей разморозке получать на выходе блюда отличного качества и вида. Сохранность продуктов достигается за счет следующих факторов: Простота эксплуатации камер. В современных камерах шоковой заморозки крайне сложно установить ошибочные программы охлаждения, которые могут привести к порче замораживаемых продуктов.
Достаточно выбрать подходящий типу продукта режим, после чего автоматически начнется процесс заморозки. В данном случае практически полностью исключена возможность порчи продуктов питания и готовых блюд. При традиционном способе замораживания, продукты, как правило, либо превращаются в покрытую льдом глыбу, либо остаются замороженными не полностью.
Срок хранения. Эффективная система принудительной вентиляции и воздухоохлаждения позволяют увеличивать возможный срок хранения замороженных продуктов и даже готовых блюд от недель в обычной камере до любой длительности в камерах шоковой заморозки. Москва, Нагорный пр. Шоковая заморозка клубники — эффективный способ фиксации свежести ягод на продолжительное время, без применения традиционных консервантов.
Для клубники характерна очень нежная консистенция. Ягоды не прилипают друг к другу и выглядят аккуратно.
Клубника не теряет и свои полезные свойства, что важно для большинства потребителей, предпочитающих покупать замороженную продукцию. Оставьте заявку и специалисты компании расскажут Вам обо всех нюансах, возможностях и оптимальных решениях.
Линия шоковой заморозке клубники. Полезно знать. Морозильные туннели. Холодильное оборудование. Проектно-техническое решение по холодоснабжению. Под холодильным оборудованием понимается комплекс, состоящий обычно из нескольких холодильных систем, которые обеспечивают холодоснабжение: морозильных туннелей зоны фасовки замороженной продукции низкотемпературных складов хранения готовой продукции или замороженного сырья среднетемпературных складов краткосрочного хранения сырья, то есть «буферный» склад экспедиции Выбор проектного технического решения, применяемого хладагента и иных ключевых параметров пр Заморозка клубники — быстро и просто После подготовительных работ ягоды поступают на линию по шоковой заморозке чистой клубники.
Задать вопрос. Хочу заняться заморозкой, с чего начать? Ассортимент, рынок покупателей, наличие сырьевой базы, команда, деньги. Какую информацию необходимо предоставить, чтобы получить коммерческое предложение? Ассортимент и график урожайности, требуемая производительность, конечный потребитель, представить свою компанию и ответственное лицо за данный проект.
Существует ли финансовый порог входа в бизнес заморозки и какова величина? Универсальное ли оборудование для подготовки сырья к заморозке? А туннель? Каждый продукт имеет свою специфику по мойке, очистке, поэтому универсальное оборудование сконструировать невозможно.
Туннель - универсальный узел, в технологическом процессе, подходит для всего сырья. Есть специфика с картофелем фри. Что такое IQF туннель и в чем отличие от шоковой камеры? IQF - индивидуальная, быстрая, заморозка, это самое важное и основное отличие от статических морозильных камер или спиральных туннелей. Каждая ягода, каждый нарезанный овощ необходимо быстро заморозить, отдельно от других, чтобы исключить слипание.
