Блюда из улиток рецепт, Виноградные улитки по-бургундски
Рыбка горячего копчения хороша сама по себе, на бутербродах, с картошечкой. Подготовленных улиток кидаем в подсоленный кипяток, провариваем полчаса. Приправы Отправить друзьям Понравилась подборка?
Охлажденную мякоть помещаем в этот маринад на сутки или больше — раствор должен покрывать моллюсков. Не обязательно получать специальное кулинарное образование, чтобы удивлять родных чем-то более оригинальным, чем гуляш и картофель в горшочках. Достаточно обратить взор на кухню Азии и ознакомиться с парой-тройкой рецептов. На самом деле существует много вариантов вкусного приготовления виноградных улиток, как замысловатых, так и упрощенных.
И только от хозяйки зависит, как именно она будет баловать своих гостей. Рассмотрим самые популярные рецепты с виноградными улитками. Один из способов приготовить виноградную улитку — добавить томатный соус. Сочетание томатного вкуса с ароматом изысканных виноградных улиток порадует и саму хозяйку, и ее гостей.
Рецепт приготовления виноградной улитки в томатном соусе не сложен, не требует нестандартных ингредиентов за исключением самой виноградной улитки. Виноградные брюхоногие размещаются в емкости, заливаются подсоленной водой и ставятся на минут на огонь. Затем их откидывают на дуршлаг, студят и размещают в стороне.
В разогретой сковороде обжаривается мелко нарезанная луковица, а затем к ней добавляется паста. Соус добавляется к моллюскам и все вместе кипятится около минут. Приготовленных улиток нужно нанизать на шпажки и декорировать болгарским перцем или огурцами. Существует несколько десятков рецептов из виноградных улиток, которые предпочитают гурманы.
Как правило, в большинствеслучаев их готовят именно из свежих моллюсков. Однако для запекания можно использовать и консервированный продукт. Масло заранее выкладывают размягчаться, а затем спешивают со специями, зеленью и чесноком.
Полученная масса укладывается на виноградных улиток, которые лежат в формочках для запекания. Заготовку посыпают перетертым сыром и отправляют в духовой шкаф на минут. Виноградные улитки, по сути, белок. Грибы тоже считаются белковым продуктом. Гурманы объединили оба продукта и получили рецепт приготовления виноградных улиток, тушеных с лисичками или боровиками.
Перечисленные ингредиенты можно взять в половине от указанного, или вдвое больше.
Главное, — соблюдать пропорции. Грибы и лук подготавливаются так: промываются под струей проточной воды и режутся на кубики, после чего отправляются на раскаленную сковороду с маслом. В состоянии полуготовности их перекладывают в керамическую тару, разливают по горшочкам портвейн, добавляют специи и улиточную мякоть со сметаной. Все перемешивается, сверху накрывается фольгированной бумагой и выпекается около минут, в зависимости от мощности духового шкафа.
Получившееся блюдо украшают зеленью. Самое распространенное блюдо в ресторанах азии — суп из виноградных улиток. Чтобы приготовить суп, потребуется около полусотни улиток, предварительно сваренных или законсервированных. Также нужно будет приобрести шалот и пол-литра вина.
Лучше, если спиртной напиток будет сухим и белым. Нужно вынуть масло из холодильника и поставить оттаивать в комнатных условиях. Когда масло станет мягким и податливым, его нужно замешать с нарезанной зеленью и покромсанным чесноком. Туда же добавляют мускатный орех и соль по вкусу.
Виноградных улиток размещают в небольшие формы для выпекания, сверху чайной ложкой выкладывают масло, посыпают натертым сыром. Затем заготовка отправляется в духовку на минут. Температура должна быть максимальной — градусов. К столу деликатес принято подавать с разными видами хлеба. В качестве напитков уместно красное или белое сухое вино.
Я вот часто готовлю дома, не люблю ходить по ресторанам, но, гуляя в Серебряном бору, случайно набрела на очень уютный ресторан «Сосны». И вот как раз там распробовала запеченных буругндских улиток.
Дома такое вряд ли получится приготовить: я даже не знаю, где этих улиток купить поэтому время от времени заглядываю в этот ресторан, когда возникает желание поесть деликатесов. Купите на юле у кого-то штук 20, обойдётся очень дёшево. Некоторые бесплатно отдают. Можно самому потом развести, для этого двух хватит. Никогда не пробовала никаких блюд из улиток.
Как-то это для меня необычно, не знаю решусь ли когда-то. Хотя звучит аппетитно!
Ваш адрес email не будет опубликован. Перейти к контенту. От момента сбора живых слизней до подачи готового блюда пройдет дней, об этом нужно помнить, приглашая гостей на улиточный пир. Общие рекомендации Красавицы со спиральными панцирями. Ходить на «тихую» охоту нужно с емкостью, у которой есть крышка — иначе добыча может расползтись из лукошек.
Уместно ли заставлять улиток голодать? Нет, лучше подержу их на травах - так гуманнее Мясо должно быть без привкуса! Добавить свой ответ. Чтобы приготовить это блюдо понадобится полстакана растительного масла, пара луковых головок, около очищенных и подготовленных моллюсков, небольшая баночка или четыре столовые ложки пасты из томатов. Также по вкусу добавляются специи, в том числе, острый чили и приправа для супа.
Потребуется около моллюсков, пачка масла, граммов твердого сыра, половина головки чеснока. Также по вкусу добавляются специи и зелень. Чтобы приготовить это блюдо, потребуется около килограмма улиток, освобожденных от раковин, пара головок лука, около граммов свежих грибов. Это могут быть боровики белые грибы или лисички. Можно добавить мл. Ракушки промойте в воде, тщательно сполосните, стряхните лишнюю влагу и выложите на тарелку.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Всыпьте в него оставшуюся соль, молотый черный перец, молотый чеснок. Измельчите промытую зелень укропа и петрушки, добавьте в емкость. Аккуратно перемешайте и остудите масло в холодильнике.
Выложите в каждую ракушку немного сливочного масла, затем вложите отварную улитку и запечатайте отверстие ракушки сливочным маслом. В таком виде улитки можно заморозить как полуфабрикат. Выложите фаршированные улитки на тарелку и запеките в микроволновке 1 минуту. Можно запечь их в духовке при градусах примерно минут, делайте так, как вам удобно. Подайте к столу блюдо теплым. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.
