Самый вкусный рецепт шашлыка из свиной шеи, 7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо
Орегано, тимьян — по вкусу. Простой маринад из доступных продуктов подходит для любого мяса. Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, специи и измельчённый чеснок.
Домашние куриные шашлычки на шпажках. Шашлык в луковом маринаде. Шашлык из говяжьих ребрышек в пряном маринаде. Сочный и мягкий шашлык из свинины. Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Салат "Букет роз".
Заливные кабачки. Торт "Экспресс". Фотографии «Сочный свиной шашлык из шеи» от приготовивших 3. Очень и очень сочный и вкусный шашлык!
Спасибо большое за рецепт! Да, из шейной части шашлык самый, самый! Спасибо за рецепт. Я не понимаю зачем лимон мясу? Много лет делаю шашлык на минералке. Без лимона. И без масла. Мясо, лук, вода и специи. На наш взгляд это лучший маринад. На одном из сайтов пишут: Особенной популярностью пользуется маринад для шашлыка с лимоном, который приготовляется в различных рецептурных вариациях. Именно мягкое воздействие лимона придает шашлыку особую нежность и приятную цитрусовую кислинку.
В маринады крайне желательно добавлять жиры: майонез, сметану или масло растительное. Воздействие лимона на мясо достаточно мягкое и поэтому в маринады добавляют компоненты, которые помогают ускорить процесс размягчения мясных волокон. В большинстве случаев это: лук, вино, коньяк или минеральная вода.
Лимон отлично сочетается с базиликом, тимьяном, чабером, иссопом и их смело можно добавлять в любой маринадный рецепт самостоятельно.
Если в рецепте используется лук, то его рекомендуется измельчить и использовать только отжатый сок. Сам луковый сок намного эффективней воздействует на исходные продукты для шашлыков. Не стоит пытаться заменить сок лимона бытовой лимонной кислотой, так как она является чисто химическим продуктом.
Мне не нравиться лимон в маринаде для мяса. По моему субъективному мнению - лимоном, уксусом и большим количеством соли и специй пытаются замаскировать не сильно свежее мясо. А самое вкусное в шашлыке это вкус мяса. У лука и мяса нежнейший обугленный цвет Никогда не стоит лук жарить на шампурах. Что касается рецепта-один из тысячи, ну и конечно же-самый лучший.
Масло препятствует соли пропитаться в мясо. Только перец и соль. Лук и уксус. Я еще из пары луковиц сок отжимаю и в мясо. И мариновать нужно слоями-мясо,лук,мясо,лук, Пробовали готовить по этому рецепту не один раз, судя по результату масло не настолько препятствует пропитаться мясу солью. По поводу отдать сок из лука соглашусь. Да ничего подобного!!
Я селёдку солю - сухой солью засыпаю кусочки филе, и сразу маслом заливаю, всё прекрасно просаливается. Масло как раз является проводником любой специи. Так что масло в любом маринаде в тему.
Ну конечно! Да и перец не нужен, он сгорит пока мясо будет на шампурах сгоревший перец дает горечь. Только лук и его сок при мариновании нарезанный лук пожамкать. Солю шашлык после первого переворота на шампуре, а перчу когда снимаю, на горячее мясо. Уксус вообще с мясом не использую, мне кажется мясо становится от него жестче. Уксус идет в нарезанный лук, 3 ст. Вы не вкурсе,что уксус как раз и начали использовать в СССР в начале го века,чтобы смягчать жесткое и дешёвое мясо для шашлыка,когда начали разводить шашлычные по всему союзу.
Не даром был популярен лозунг- "Тщательно пережёвывая пищу,ты помогаешь обществу" А я долго искал тот самый рецепт шашлыка из СССР! И теперь только им и пользуюсь. От уксуса свиная шея просто тает во рту! Шашлык как шашлык. Что на кефире, что на уксусе, что на воде. Нет, разница большая, особенно отличается от магазинного шашлыка, где непойми что накидано, половина веса маринад, куча жира и явно мясо не первой свежести. Как кстати Ваш рецепт в конце рабочей недели!
Маринад просто отличный! Мы очень любим, когда много лука. А минералка с лимоном здесь просто великолепно вписались! У нас тоже была парнАя шея, мясо получилось нежнейшее!
Мариновали 45 минут. Огромное спасибо за рецепт! Спасибо, нам тоже очень нравится, мясо нежное, пальчики оближешь.
Очень аппетитный шашлык!!! Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.
Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык. Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter.
Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Ингредиенты:Шашлык в маринаде из майонеза и кетчупаЭтот маринад можно назвать самым бесхитростным, зато беспроигрышным — он может спасти даже не самое удачное мясо. После ночи в таком маринаде и суховатое свиное бедро будет мягким, словно шейка. А содержащееся в майонезе растительное масло не даст шашлыку пересохнуть во время приготовления.
Мясо надо порезать на небольшие куски, сначала маринуете его пару часов в специях, потом в равных пропорциях смешиваете майонез и кетчуп и перемешиваете с мясом.
Специи, как обычно, используете по вкусу, но сюда можно смело добавлять в больших количествах паприку, как сладкую, так и острую. Солим в самом конце. Маринад получается немного сладковатым — если вы не сторонник подобного, можно добавить пару чайных ложечек бальзамического уксуса.
Рецепт очень вкусный, но самый калорийный из всех. Он явно не походит для тех, кто следит за фигурой. Ингредиенты:Шашлык в газировкеОтличный способ экспресс-приготовления шашлыка, на случай внезапных гостей. Порежьте мясо, обильно пересыпьте его специями. В данном случае отлично подойдут смеси типа хмели-сунели, можно бросить пару веточек розмарина.
Залейте мясо газированной минеральной водой и, — вуаля!
Благодаря углекислоте специи быстро проникают в волокна мяса, оно мгновенно пропитывается и становится мягким. Слейте минералку, добавьте соль и столовых ложки растительного масла, лучше всего оливкового "экстра вирджин". Этот рецепт отлично размягчает говядину и баранину. В самом конце приготовления можно посыпать шашлык смесью душистых трав или орегано.
Для этого рецепта важно не переборщить — если вы передержите шашлык в минералке, кушать вам придется абсолютно сухое и совершенно безвкусное мясо. Ингредиенты:Шашлык в гранатовом соке с имбиремНастоящая отрада для гурманов. Вкус шашлыка получается настолько насыщенным, а мясо таким мягким, что попробовав этот рецепт однажды, вы непременно к нему вернетесь.
Сок смягчает мясо за счет фруктовой кислоты, а по итогу остается благородное кисло-сладкое послевкусие. Только важно соблюсти одно важное условие: сок должен быть свежим, а не из пакета. Для маринада 2 кг мяса достаточно сока одного крупного или двух средних гранатов.
Куски мяса должны быть обильно пропитаны соком, но не плавать в нем. Замаринуйте мясо в соке на ночь, утром добавьте специи, к этому маринаду отлично подойдут пряные травы.
Небольшой клубень имбиря натрите на терке и тоже добавьте в маринад. Соль добавляем перед нанизыванием на шампуры. Сырой шашлык полейте растительным маслом — и на раскаленные угли. Ингредиенты:Какое мясо выбирать для сочного шашлыка? Абсолютно беспроигрышный шашлык получается из шеи. Если планируется ответственный прием, который не допускает экспериментов, лучше купить свежую, не слишком жирную свиную шею.
Что бы вы с ней ни сделали — ее сложно испортить. Неплохой шашлык может получиться из филейной части и вырезки. Но это задача для опытного кулинара. Если вы таковым не являетесь, предпочтите телятину или мраморную говядину. Считается идеальным мясом для шашлыка.
Но не забывайте, что она вкусная, только когда горячая. В холодном виде на нее найдется немного ценителей. Отлично подходит мякоть бедра, филейная часть. Лучше отдать предпочтение молодому светлому мясу или ягнятине.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале. Также следите за нами в Яндекс. Новости и Яндекс. Читайте также:.
Sputnik Беларусь.
