Салат тещин язык из баклажан, Тёщин язык – Вся Соль - кулинарный блог Ольги Баклановой
Именно они гармонично подчеркнут острые ноты в «звучании» блюда. Нравится 1. Ингредиенты Порции
Наталья, спасибо, я очень рада, что Вам понравился рецепт.
Это действительно удачный пример того, что можно приготовить из баклажанов. Более сотни других примеров — в блоге. Ольга, как понять фразу «у баклажанов снимите половину кожуры»?
А что со второй половиной делать? Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана. Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку» , которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер». Тёщин язык до баклажанов доведет. Тёщин язык. Вам также будет интересно. Понравилась статья? Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Елена, имеется в виду, что я снимаю кожуру полосками. Получается, как полосатый арбуз. Кухни мира. Американская кухня Английская кухня Аргентинская кухня Ближний восток Вьетнамская кухня Голландская кухня Греческая кухня Грузинская кухня Израильская кухня Индийская кухня Ирландская кухня Испанская кухня Итальянская кухня.
Вся Соль. Вместо мясорубки можете взять блендер, но для него овощи придется резать совсем мелко — кусочками 1,5—2,5 см. В полученную овощную заливку влейте 1 ст.
Перемешивайте до растворения кристалликов. В завершении добавьте 70 мл уксуса. Разогрейте на плите широкую низкую кастрюлю с толстым дном, казан или большую сковороду с высокими бортами. Налейте в посуду мл растительного масла. Когда оно начнет слегка дымить, порцию баклажанов еще раз отожмите и выложите в кастрюлю, перемешайте с маслом и накройте крышкой.
Баклажанов кладите немного, важно, чтобы жир покрыл их практически полностью.
Готовьте до мягкости, но не ждите, пока они подрумянятся. Приготовленные баклажаны извлеките шумовкой, дождитесь, когда масло стечет, и переложите в чистую миску. Аналогичным образом обжарьте все баклажаны. Заблаговременно простерилизуйте банки. Для указанного в рецепте количества продуктов потребуется 6 банок емкостью 0,5 л. Выложите в каждую банку по 2—3 кружка жареного баклажана. Сверху налейте по 2 ст. Таким образом наполните все банки, не доходите до краев примерно 1 см.
Наполненные банки прикройте крышками. Установите в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем. Влейте горячую воду так, чтобы она доходила до начала изгиба горлышек банок. Накройте кастрюлю крышкой, доведите на малом огне до кипения и стерилизуйте 20 минут.
Получилось из указанного количества продуктов 7 пол-литровых банок.
Не поленитесь, обязательно попробуйте сделать такой салат. Зимой поймете, что вы сделали правильно, что его закрыли. Отправляем потом в кастрюлю с помидорами и перцем наши баклажаны, постоянно помешивая, доводим до кипения и варим еще 20 минут. Старайтесь почаще мешать, чтобы салат не подгорел и не пристал ко дну кастрюли. Затем в конце приготовления добавляем натертый на мелкой терке чеснок можно через чесночницу пропустить и варим еще 5 минут.
Потом накладываем наш салат в заранее простерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем, укутываем до полного остывания. Очень вкусные баклажаны на зиму "Тёщин язык" готовы. Ответ на Спасибо за отличный рецепт, от Марина.
