Баклажаны в кисло сладком соусе по китайски
Полезные сервисы. В результате получается очень вкусные баклажаны в кисло-сладком соусе. Скоблянка в духовке.
Нарежьте крупными трубочками.
Зубчики чеснока для баклажанов по-китайски очистите и мелко порубите. Перец чили вымойте, обсушите и срежьте верхушку с основанием плодоножки. Удалите семена.
Перец чили нарежьте кружочками. Подготовленные чеснок и перец чили сложите в миску. Добавьте сахар, устричный соус, соевый соус и перемешайте.
Оставьте получившийся кисло-сладкий соус при комнатной температуре до использования. Ломтики баклажанов промойте проточной водой и осторожно отожмите. Промокните бумажными полотенцами и сложите в большую миску. Посыпьте кукурузным крахмалом и перемешайте. В большой сковороде нагрейте растительное масло.
Выложите баклажаны порциями и жарьте до мягкости. Добавьте сладкий перец и половину лука. Помешивая, жарьте 5 минут. Влейте кисло-сладкий соус и доведите до кипения. Добавьте оставшийся зеленый лук, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Выложите на тарелки и посыпьте кунжутом. Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе хороши как в горячем виде, так и в холодном.
В последнем случае они утратят хрустящую текстуру, но будут не менее вкусными. Перед подачей на стол в любом случае блюдо можно посыпать измельченной кинзой. В кисло-сладкий соус для баклажанов по-китайски можно добавить немного свежего корня имбиря, натертого на мелкой терке: вкус блюда станет еще более пикантным.
Квашеные баклажаны — не самая популярная у нас закуска, но, безусловно, заслуживающая самого пристального внимания. Тем более что и польза этой закуски вызывает уважение! Дело в том, что любые квашеные продукты содержат молочнокислые бактерии, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника, а значит, укреплению иммунитета.
Но и вкусовые свойства квашеных баклажанов на высоте! Они фаршируются чесноком и лавровым листом, прокладываются рубленой зеленью… В общем, получается невероятно аппетитно.
Ну а чтобы у вас точно все получилось, как надо, внимательно следуйте указаниям нашего рецепта. Сезон овощей на гриле заканчивается, не забудьте что-нибудь сохранить и для зимы.
Маринованные баклажаны по вкусу немного напоминают грибы. Поэтому если вдруг вы так и не выбрались в лес на «тихую охоту», смело покупайте «синенькие» и готовьте их по нашему рецепту. Пряности здесь используются вполне традиционные, которые наверняка найдутся в кухонном шкафу у каждой хозяйки: душистый и черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, семена укропа. А еще мы добавляем к баклажанам перец чили: он делает закуску более острой. Баклажаны, маринованные на зиму, готовятся очень легко, так что, даже если у вас нет многолетнего опыта консервирования, смело беритесь за дело и не сомневайтесь в отличном результате.
Главная Рецепты Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе. Посыпать солью. Оставить на кухне на минут, чтобы овощи отдали сок. Благодаря этому шагу баклажаны при обжарке впитают меньше масла. Подобрать глубокую миску для приготовления кисло-сладкого соуса. Всыпать сахар, крахмал, молотый имбирь, перец чили. Добавить яблочный уксус, соевый соус, измельченный через пресс чеснок.
Перемешать до однородности.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Взять сковороду широкую или готовить баклажаны в несколько приемов. В горячее масло выложить нарезанные баклажаны. Обжарить на большом огне минут до румяной корочки, часто помешивая, чтобы овощи подрумянились со всех сторон.
Кисло-сладкий соус перемешать ложкой, чтобы поднять крахмал со дна посуды и влить к румяным баклажанам. Готовить на умеренном огне минуты, помешивая, чтобы все кусочки покрылись соусом. На глазах соус будет загустевать и обволакивать кусочки овощей. Дать остыть баклажанам и подавать к столу. Мне больше нравятся такие баклажаны в холодном виде. При подаче их можно посыпать обжаренным кунжутом и украсить зеленью.
Подавать можно самостоятельно или дополнить гарниром из крупы, мясными или рыбными блюдами. Баклажаны в кисло-сладком соусе готовы. Приятного аппетита! И делитесь своим результатом, если пользуетесь рецептом:. Добрый день. А можно крахмал заменить на муку пшеничную или, например, рисовую? Ответ: Ольга, да, только муки берите в 2 раза больше. Баклажаны в кисло-сладком соусе. Видео-рецепт баклажанов в кисло-сладком соусе. Категории: Баклажаны на сковородке: рецепты , Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин , Вторые блюда на обед и ужин , Простые рецепты на каждый день , Рецепты из баклажан , Рецепты повседневные , Что приготовить на обед быстро и вкусно , Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно , Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Как заморозить баклажаны. Баклажаны в медовом соусе. Баклажаны жареные в крахмале. Баклажаны с фаршем на сковороде. Пикантные баклажаны в глазури. Фаршированные баклажаны в духовке без мяса: Имам Баялды. Просмотреть все рецепты автора.
