Рецепт домашнего зефира из яблок без сахара, Яблочный Розовый ПП-Зефир БЕЗ Сахара с Агар-Агаром: Рецепт в Домашних Условиях
Выключите огонь и дайте сиропу немного остыть. Как только появятся первые бульки, всыпать сразу сахар. Рецепты » Ирина Хлебникова. Тонкой струйкой вливаем сироп, продолжая взбивать до устойчивой зефирной массы. Автор Светлана Скребнева.
При хранении рекомендуется хранить зефир в холодильнике. Для придания зефиру розового цвета можно использовать натуральные красители. Вот несколько способов:. При использовании натуральных красителей рекомендуется добавлять их постепенно и проверять цвет зефира, чтобы достичь желаемого оттенка. Этот рецепт розового яблочного ПП-Зефира без сахара с агар-агаром позволяет насладиться нежным и ароматным десертом, не перегружая организм лишними калориями.
Он отлично подойдет как для людей, следящих за здоровым питанием, так и для тех, кто предпочитает десерты без излишнего сахара. Наслаждайтесь вкусом этого замечательного десерта, приготовленного с любовью в домашних условиях!
Зефир без сахара - это вариант зефира, приготовленный без использования обычного сахара. Вместо сахара можно использовать натуральные подсластители или альтернативные сладкие компоненты, такие как мед, стевия или фруктоза. Калорийность Зефира без сахара может варьироваться в зависимости от рецепта и используемых ингредиентов. Обычно в граммах Зефира без сахара содержится примерно калорий. Сахар в Зефире играет несколько ролей. Во-первых, он добавляет сладость и приятный вкус десерту.
Во-вторых, сахар является важным компонентом для формирования гелевой структуры зефира, обеспечивая его текстуру и консистенцию. Также сахар помогает увеличить срок хранения зефира, предотвращая его скатывание или размягчение. Одной из возможных причин, по которой домашний зефир может не обладать пружинистой текстурой, является неправильное соотношение ингредиентов.
Недостаток пектина или агар-агара, желирующих агентов, или их неправильное использование могут привести к несостоятельному застыванию зефира. Также неправильная техника взбивания или охлаждения зефира может повлиять на его пружинистость. При ПП рационе рекомендуется выбирать зефир, который содержит меньше сахара и обычных жиров. Зефир без сахара с использованием натуральных подсластителей или альтернативных сладких компонентов, таких как мед или стевия, может быть хорошим вариантом при ПП.
Самый полезный зефир - это тот, который приготовлен с использованием натуральных и незагрязненных ингредиентов. Зефир, приготовленный из свежих фруктов или натуральных пюре без добавления сахара и искусственных добавок, будет содержать больше питательных веществ и антиоксидантов. Также, если используются натуральные подсластители вместо обычного сахара, это может сделать зефир более полезным для тех, кто следит за уровнем сахара в крови или калорийностью продукта.
Важно помнить, что даже самый полезный зефир следует употреблять с умеренностью, поскольку он все же содержит углеводы и может быть высококалорийным в больших количествах. Мария Кузнецова.
Поделись с друзьями. Время приготовления Общее время: ч. Ваше время: 30 мин.
Количество порций: порций. Питательная ценность на г Калорийность: 80 ккал Белки: 0,5 г Жиры: 0,2 г Углеводы: 20 г. Ингредиенты г яблочного пюре предпочтительно свежего и натурального г меда или другого натурального подсластителя по вашему выбору 10 г агар-агара мл воды 1 чайная ложка лимонного сока.
Как приготовить диетический домашний зефир из яблочного пюре без сахара Простой пошаговый рецепт приготовления: В кастрюле соединяем яблочное пюре и мед или другой подсластитель по вашему выбору. Постепенно разогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь станет горячей, но не доводите ее до кипения. В отдельной миске соедините агар-агар и воду, хорошо перемешайте.
Дайте агар-агару немного набухнуть в течение 5 минут. Добавьте смесь в агар-агаром в кастрюлю с яблочным пюре и медом. Продолжайте нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился. Когда смесь начнет немного загустевать и станет однородной, добавьте лимонный сок, который поможет активировать желирующие свойства агар-агара и придать зефиру свежий вкус.
Продолжайте готовить смесь на среднем огне, помешивая, в течение минут, чтобы агар-агар полностью активировался и смесь стала густой и желеобразной. Уберите кастрюлю с огня и оставьте смесь на несколько минут, чтобы она немного остыла.
В это время подготовьте кондитерский мешок с насадкой для формирования зефира. Вкуснейший ПП-зефир! Такой десерт абсолютно не навредит фигуре, так как не содержит сахара и жира. В составе только натуральные ингредиенты, без красителей и консервантов!
Первым делом необходимо разрезать яблоки на четвертинки и вычистить семечки. Яблоки произвольно порезать на небольшие кусочки. Переложить в сотейник, добавить буквально 30 мл воды и томить под крышкой на небольшом огне до мягкости яблок. Превратить яблоки в пюре при помощи блендера и перетереть через сито. Уваривать пюре до густого состояния. Пюре должно уверенно держаться на ложке и не стекать. Дать остыть до комнатной температуры. Смородину прогреть в сотейнике, пробить блендером, уварить до уменьшения объема примерно в два раза.
Перетереть через сито. Белок комнатной температуры взбить до состояния пены, добавить грамм яблочного пюре. Взбивать до побеления и увеличения в объеме в два раза.
Масса должна держаться на венчиках и не течь. Агар-агар залить 60 мл воды и нагреть на небольшом огне. Довести до кипения и варить. Как только масса загустеет, добавить 50 грамм смородинового пюре.
Прогревать массу примерно 1 минуту, постоянно мешая. Так как в составе нет сахара, то масса с агаром будет очень густой и не будет похожа на сироп, как в классическом рецепте. В белковую массу по столовой ложке добавлять горячую массу с агаром и взбивать до плотного состояния.
Используйте мощный миксер! Еще тёплую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и отсадить половинки зефира на пергамент.
Насадку можно брать абсолютно любую, можно обойтись и без неё. Дать зефиру стабилизироваться около 5 часов. Хорошо проварите агар-агар, чтобы он смог раскрыть свои желирующие свойства, иначе он не будет стабилизировать зефир. Для взбивания агар-агара с белком обязательно используйте мощный миксер, в противном случае вы получите мусс, а не зефир.
