Как заморозить вареную свеклу, Замороженная вареная свекла.
Положите зелень в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. При необходимости воспользуйтесь губкой или щёткой. В среднем на это понадобится 1—2 часа.
Делать это нужно тщательно, приглядываясь к каждой свекле, потому что легко можно пропустить грязные участки на темной шкурке овоща. Вооружившись ножом, удалите кожицу с чистой свеклы. Делайте это на такой поверхности, с которой легко можно будет убрать шкурки и хвостики, ведь свекольный сок, стекая с них, может ярко окрасить столешницу или другую рабочую поверхность. Можно чистить овощ прямо в мусорное ведро. После снова промыть свеклу. Вообще, свекла чаще всего используется для приготовления борща и салатов.
Поэтому и форма нарезки у нее будет соответствующая. Определились с формой и размером? Тогда приступаем. Заготовка сырой свеклы в виде полосок или соломки. Очищенную свеклу нарезать на тонкие полоски одинаковой длины.
Вариантов измельчения много, можно нарезать ножом, на специальной терке, измельчить в комбайне с соответствующей насадкой. Сложить соломку в пакет лучше делать это ложкой с замком Zip-Lock, выпустить как можно больше воздуха, подписать этикетку, обязательно указав, что свекла СЫРАЯ и поставить дату заморозки.
Заготовка сырой свеклы, тертой на терке. Такая свекла лучше всего подойдет для приготовления борща. Вооружившись теркой, натрите свеклы столько, сколько считаете нужным.
Лично я из всей партии свеклы на заморозку бОльшую часть именно натираю, так как готовлю борщ через неделю, и меня очень выручает такая мороженая заготовка. Процесс натирания свеклы небыстрый, поэтому можно прибегнуть к дополнительной помощи — воспользоваться кухонным комбайном. Техника измельчит овощ в разы быстрее, да и брызг будет намного меньше.
Кстати о них. Если вы вручную трете свеклу, то вам их практически не избежать. Поэтому, для того, чтобы после часами не отмывать кухню и другие приборы от свекольных точек, наденьте фартук и прикройте тканью или полотенцем те кухонные приборы, к которым могут долететь брызги. Руки от работы со свеклой у вас будут окрашены, избежать этого помогут медицинские или полиэтиленовые перчатки.
А для того, чтобы удалить свекольный сок с поверхности кожи и кухонных приборов есть простое народное средство — смесь лимонного сока с солью. Натрите такой смесью разделочную доску, а после вымойте любым моющим средством.
Точно так же натрите этой смесью руки, а потом помойте с мылом. Важный момент - в пакеты укладывайте такое количество овоща, которое годится для приготовления одного блюда или приемлемой для вас порции. Повторное размораживание и замораживание свеклы не рекомендуется, это уничтожает все ее полезности. Заготовка вареной свеклы. Не разрезая свеклу на части и не отрезая хвостик, погрузить овощ в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода была выше свеклы на см. Поставить на огонь и отварить при закрытой крышке, примерно полтора часа по времени для свеклы среднего размера.
Если вы не уверены в готовности овоща, то проткните тонким ножом или шпажкой свеклу. Если острый предмет легко входит в мякоть свеклы а именно до ее центра — можно вынимать, она сварилась. Вареную свеклу нужно как можно быстрее охладить - залейте овощ несколько раз холодной водой. Из вареной свеклы мы сделаем заготовки в виде мелких кубиков и пюре.
Можно также натереть вареную свеклу на крупной терке, заморозить, а зимой приготовить мясной хлеб с яйцом и свеклой. Кубики вареной свеклы можно использовать для приготовления салатов , в частности винегрета. Все очень просто: нарезать, переложить в пакет, выпустить воздух и заморозить, подписав этикетку. Такие кубики обязательно разморозить перед добавлением их в салат. Из брусочков свеклы сделайте пюре любым удобным и доступным для вас способом — блендером, толкушкой, протирая сквозь сито и т.
Сырой продукт плохо поддается пюрированию. Для подкрашивания блюд лучше заморозить свекольное пюре в обычных формочках для льда. Только после образования ледышек обязательно перекладываем в другую посуду.
Иногда используют силиконовые формы для маленьких кексов, другие похожие емкости. Предлагаем заготовить удобный полуфабрикат, который поможет быстро приготовить любимый борщ или сделать винегрет. Свеклу предварительно отвариваем, остужаем. Преимущество двойной технологии — получаются рассыпчатые кусочки. Легко набрать нужное количество. Не нужно откалывать продукт от общей массы. Для борща можно готовить и сырую свеклу. Но придется после морозилки овощ тушить. Сразу добавить в кастрюлю не получится.
Зато в сырую массу легко подмешать болгарский перец, морковь. В подходящей упаковке вареную свеклу можно хранить до 8 месяцев. Сырой корнеплод пролежит до года. Идеальной считается температура —18 градусов. Допускается морозить, хранить при — Преимущественно используют плотные полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры, мешки для заморозки. В качестве промежуточной тары выступают формочки для льда, выпечки, небольшие судочки.
В контейнерах удобно замораживать редиску , грибы, нарезанный картофель. Во многие горячие блюда добавляют заготовку сразу из камеры. Поэтому рекомендуем не лениться, расфасовать и заморозить порциями. Холодные закуски, салаты требуют полностью растаявшего ингредиента.
Проще, легче, быстрее можно разморозить в микроволновой печи. Важно использовать специальный режим. В редких случаях заготовку оставляют при комнатной температуре. В жарких условиях оттаивание происходит быстрее, но продукт утрачивает вкус, теряет сочность.
Повторно ставить размороженную свеклу в морозильник нельзя. На выходе получим безвкусную заготовку. Она сгодится лишь для подкрашивания блюд. Свекольных блюд на самом деле огромное количество. Практически во всех рецептах можно заменить свежий ингредиент замороженным аналогом. Рассмотрим варианты использования наших заготовок. Сложнее всего применять в кулинарии целые отварные или свежие корнеплоды. Требуется нарезка. Перед этим нужно дать продукту оттаять.
Он становится намного мягче. Аккуратные, ровные кусочки не получить. Соблюдая правила заморозки, хранения, на выходе получаем качественную и полезную заготовку.
Она поможет хозяйкам экономить время и радовать домочадцев вкусной пищей. К тому же это отличный способ проработать, сохранить часть урожая.
Выращенный самостоятельно продукт ценится гораздо больше покупного аналога. Разгар кабачкового сезона — самое время баловать себя оладьями, запеканками, рагу, полезным Этим словом часто обзываются! Поговорим сегодня про огородный хрен.
А лучше сразу Они выручают в любой момент. Сложно представить холодильник без яиц. Продукт нужен Нажмите, чтобы отменить ответ. Содержание статьи Как правильно замораживать свеклу Отваренную Натертую на терке Свежей сырой В виде пюре Для винегрета или борща Выбор и подготовка тары для хранения Правила разморозки свеклы Как применять замороженную свеклу в блюдах.
В каком виде вы замораживаете свеклу? Сырую Вареную. Подходящая тара: защищает от запахов; удерживает влагу; не боится низких температур.
Не подходят: открытые емкости; окисляющиеся материалы; тонкий полиэтилен. Натирается для борща, свекольника, подкрашивания различных соусов.
