Соус к капрезе, Капрезе с соусом песто и оливками: рецепт - Лайфхакер
И дело не только в помидорах, моцарелле и базилике. Соус песто. Показать 0 рецептов Очистить всё.
Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера.
Два ароматных соуса придадут изюминку итальянскому блюду. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Крупный помидор. Крупный шарик моцареллы. Соус песто.
Бальзамический соус.
Молотый чёрный перец. Вяленые томаты.
Выложите помидоры и сыр друг на друга. Добавьте оливки. Салаты Итальянская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Дарья Родионова. Похожие рецепты.
Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Помидоры и базилик идеально с грядки. Сыр моцарелла можно взять как одним большим шариком, так и маленькими.
На вкус это не повлияет, разве что на способ нарезки помидоров. О сорте помидоров тоже можно долго спорить. Другие так вообще делают капрезе в глубокой миске с помидорами-черри.
Я же рекомендую взять сладкий, упругий и мясистый помидор без белой серединки.
Базилик только зеленый. Он должен быть свежим, листья яркие, сочные и ароматные.
Размер базилика на вкус не влияет, разве что немного пострадает внешний вид салата со слишком большими листьями. Оливковое масло рекомендуется брать первого холодного отжима. Для салата капрезе не пожалейте самое лучшее оливковое масло.
Чтобы приготовить салат капрезе необходимо просто нарезать помидоры, моцареллу и переложить все это листьями базилика. Итак, вооружившись острым ножом, нарезаем помидоры на кружки толщиной мм. Единственный минус такой нарезки состоит в том, что не весь томат пойдет в салат. Низ и верх только испортит всю картину, поэтому в салат их добавлять не рекомендуется. Только мясистые одинаковые кружочки. Шарик моцареллы нарезать на ломтики по толщине идентичные помидорам.
Если сыр был в рассоле, то достаньте его из жидкости и дайте ей стечь. Чаще всего салат капрезе подают на белых тарелках и неспроста - именно на них салат будет лучше всего смотреться. На тарелку по кругу уложить ломтики помидоров и моцареллы, а между ними укладывать листики базилика. Чередуйте эти ингредиенты, пока круг из них не сомкнется. Совсем немного посыпать черным перцем.
А вот солить не надо.
Салат мы подадим с ароматным соусом, в состав которого входит соль. Для соуса необходимо проделать следующие действия: в чашу блендера поместите листья базилика, горчицу, лимонный сок, щепотку соли, зубчик чеснока и оливковое масло.
Пульсируя блендером, превратите его содержимое в кашицу, этакий густой соус. Попробуйте его, может, не хватает соли? Или лимонного сока?
