Паштет печеночный домашний
Обжарьте репчатый лук. Мария , Бесподобно! Ингредиенты Куриная печень - г Шампиньоны - г Лук - 2 шт.
Для рецепта понадобится только выбрать хорошую печёнку, прожарить её с овощами и измельчить. Употребление печени известно ещё с древности.
Например, приготовление знаменитой фуа-гры своими корнями уходит в период V-XVI веков. Для того чтобы использовать гусиную печень, этих птиц специально откармливали, о чём свидетельствуют изображения на египетских фресках. Позже эта традиция продолжилась в Древней Греции и в эпоху Римской империи. Во Франции же жирная печень стала частью гастрономического и культурного наследия всей страны. На сегодняшний день рецепт приготовления печёночного паштета известен каждой хозяйке, где используются свои секреты и способы подачи.
Вкусовое сочетание данного блюда состоит из вкуса крови печёнка - главный кроветворный орган , вкуса жира сливочное масло, сливки, бекон и вкуса карамели обжаренный лук, морковь и другие овощи. Во Франции террин готовят с беконом, которым застилают форму для выпечки паштета.
Что интересно, после приготовления остатки этого бекона выбрасывают. Родиной паштетов является Франция, а под словом «паштет» понимают фарш, состоящий из субпродуктов, дичи, яиц, трюфелей или грибов.
Несомненно, самым вкусным станет приготовленный печёночный паштет в домашних условиях, но для этого нужно соблюдать некоторые правила. На что следует обратить внимание:. Подготовьте печень.
Тщательно промойте, обрежьте все лишнее и порежьте кусочками. Слегка обжарьте печень на растительном масле до образования корочки. Очистите морковку, помойте и нарежьте кусочками.
Репчатый лук так же очищаем и режем кубиками. На сковороду с печенью добавьте куочки свиного сала.
Высыпаем на сковороду лук и морковь. Протушите все до готового состояния, незабыв посолить и поперчить. После тушения дадим печени чуть остыть, затем перекрутим блендером до нужной консистенции. На среднем огне обжарить печень до приобретения более светлого оттенка.
В это время содержимое сковороды нужно регулярно помешивать. Накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до минимального. Тушить печень с овощами до готовности. Поперчить и посолить. Затем дать ингредиентам немного остыть. Перебить содержимое сковороды сало, печень, морковь, лук до образования однородной массы с помощью блендера. Для этих целей можно воспользоваться комбайном или мясорубкой.
Рабочую поверхность застелить пищевой пленкой. Выложить на нее паштет. Разровнять массу, формируя ровный слой. Сверху равномерно распределить размягченное сливочное масло. Свернуть печеночный пласт в виде рулета, помогая себе пленкой. Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом — исправим. Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Главная » Рецепты пользователей » Паштет печеночный. Паштет печеночный. Ингредиенты рецепта « Паштет печеночный »:.
Печень куриная - 1 кг. Сливочное масло - гр. Морковь - гр. Лук репчатый - гр. Подсолнечное масло - мл.
Пищевая ценность блюда «Паштет печеночный» на грамм : Калории: Белки: 8. Жиры: Углеводы: 4. Рассчитать свой рецепт в Анализаторе. Обжарить печень на масле до готовности. Затем отдельно на масле обжарить измельченные морковку и лук. Дать остыть, а затем поместить в блендер печень, зажарку и сливочное масло.
