Борщ с крапивой
Морковку потереть на крупной тёрке. Выпечка Приятного аппетита! Зеленый борщ с щавелем — явный признак лета или приближения жаркого сезона.
Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1.
Кости для бульона замочить на 15 минут в тёплой воде, промыть от мелких косточек и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Снять появляющуюся пену и варить до готовности мяса.
За минут до отключения посолить. Вынуть мясо с костями, остудить, разобрать. Бульон процедить во избежания попадания осколков костей.
Овощи почистить, картофель нарезать кубиками, лук и морковь - мелкими кубиками. Кастрюлю с бульоном вновь поставить на огонь, довести до кипения и загрузить нарезанные овощи. Крапиву промыть под проточной водой, ошпарить кипятком, чтобы не кололась, и порезать тонкой соломкой.
К закипевшим в бульоне овощам добавить крапиву и замороженные шпинат, помидоры и чесночные стрелки. Варить до полуготовности картофеля. Затем добавить мясо, соль, по желанию зелень. Довести до кипения и отключить. При подаче добавить сметану. Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! Эмоции Где-то за 15 минут до гoтовности бульона бросить лaвровый лист и перец гoрошком.
Борщ с крапивой можно сделать и на овощном бульоне, тогда он будет более лёгким. Готовую свеклу почистить, порезать тонкой соломкой, в отдельной емкости сложить свеклу, влить уксус, тщательно всё перемешать.
Уксус сохранит свекле насыщенный цвет, а также придаст кислинку борщу. Свеклу для борща с крапивой лучше запекать, в таком случае она сохранит вкус и цвет. Очистить лук, нарезать мелко. Морковь очистить овощечисткой, порезать соломкой можно воспользоваться тёркой. В сковородке разогреть растительное масло, засыпать сначала лук.
Немного обжарив его, всыпать измельченную морковь. Когда мoрковь станет мягкoй, пoлoжить в скoвородку тoматную пaсту, перемешaть, тушить 5 минут. Капусту мелкo нашинковать, всыпать ее в мясной бульон. Если капуста молодая, то варить минут Затем всыпать в кастрюлю свеклу и приготовленную зажарку.
Так как свекла уже готова к употреблению, то следом за свеклой можно опускать крапиву. Крапиву помыть, отделить молодые листики, крупно порезать. Чтоб не обжечься, крапиву можно придерживать пакетом или надеть перчатки.
Нарезанную крапиву ошпарить кипятком, после чего ее можно отправлять в борщ.
Крапива готовится моментально, ее не стоит вываривать. Теперь в борщ добавить сахар, при необходимости влить ещё немного уксуса.
Вкус отрегулировать добавлением соли. Теперь борщ можно отключать, накрыть крышкой, дать немного настояться. Как правило, борщ с крапивой становится ещё вкусней на следующие сутки.
