Как приготовить куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке, Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой | Только Полезности | Дзен
Кофе, чай. Готовить мясо в рукаве не только очень просто, но еще и очень удобно. Паста с копчёной курицей.
Букатини Cacio e Pepe. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 44 г Жиры 35 г Углеводы 4 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Паприка — порошкообразная пряность из сладких сортов стручкового перца. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Куриные голени хорошо помыть и обсушить у меня было 9 штук. Я зачистила косточку ножки и срезала хрящик с нее. Этот момент не обязателен, просто так красивее получается на мой взгляд. Посолить и поперчить, добавить йогурт и замариновать на 40—60 минут. Подготовить специи для обсыпки ножек. Тут все на свой вкус, берите, что нравится именно вам. Паприка смотрится очень выигрышно, вот она, я думаю, обязательна.
Сухой чеснок дает сногсшибательный аромат. Насыпать специи в миску и все перемешать. С ножек рукой счистить йогурт, не нужно, чтобы они были слишком мокрые.
Держать ножку за косточку и обсыпать ее специями с ложки со всех сторон. В глубокую миску налить растительное масло и обмакнуть в него ножку, обсыпанную в специях.
Долго не возите в масле, помогайте, поливая ножку ложкой. У меня масла ушло меньше, чем полстакана. На противень положите решетку, а на решетку уложите куриные ножки. Противень я застелила фольгой для удобства. Потом просто собрала ее и выкинула, а противень остался чистый. Поставить противень и запекать ножки минут 40—45 до румяной корочки. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Тальятелле болоньезе. Рыба с восточными пряностями и апельсином.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки.
Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Обычно для хруста готовят кляр или панируют голени, например, в рубленых орешках. Для этого рецепта не понадобится ни то, ни другое. И, кстати, он подойдет и для крылышек, и для окорочков, и для бедрышек. Вкус готового блюда напрямую зависит от выбора основного продукта.
Если купить подпорченные ножки, результат вас точно не порадует. Голени можно купить как в охлажденном, так и замороженном виде. В первом варианте запах должен быть свежим, цвет нежно-розовым, не допускаются перья на поверхности. Я предпочитаю покупать охлажденные голени.
В замороженном виде тяжеловато определить свежеть курицы. Что касается пряностей, тут каждый из нас может подобрать те специи, которые обычно используете для курицы. Мне очень нравится сладкая паприка. Она придает и цвет, и аромат готовому блюду. Очень люблю хмели-сунели, который дает запеченной курице свою изюминку.
Буду использовать свежий розмарин, так как очень люблю его аромат. А вот и первый секретик, чтобы корочка получилась хрустящей: добавим разрыхлитель.
Да, да, это конечно не выпечка, но результат получим тот, что надо. Куриные голени хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Если у основания ножки есть желтая кожица, её нужно обжечь над пламенем горелки и удалить ножом. Голени переместить в глубокую тарелочку.
Добавить сладкую паприку, хмели-сунели, разрыхлитель, соль и молотый черный перец. Елочки розмарина я нарезала ножом для большего аромата. Голени хорошо перемешать, чтобы мясо покрылось слоем пряностей со всех сторон.
Оставить на минут. Второй секрет хрустящей корочки. Нам понадобится решетка и противень под решетку. Я купила металлическую форму уже с решеткой. Очень удобно для запекания. Можно использовать большую решетку из стандартной духовки и металлический противень, если нет такой формы. Благодаря этому инвентарю весь жир стекает в форму, и кожица становится более сухой и, в итоге, хрустящей. И, пожалуй, третий секрет хрустящей корочки — это температурный режим.
Включить духовку. Выставить температуру градусов. Это первый этап тепловой обработки. Отправить мясо в разогретую духовку на 30 минут. Через 30 минут куриные голени в моем случае выглядят так.
