Лечо без уксуса
Большое Спасибо! Все в восторге. Сохранить Вконтакте.
Болгарские перцы. Помидоры перекрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Перелейте массу в глубокую кастрюлю и варите 1 час на слабом огне. Периодически помешивайте. Перцы очистите от семян и перегородок. Нарежьте не слишком мелкими кусочками или полосками.
Всыпьте в томатное пюре сахар и соль и перемешайте. Выложите перец. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё около 15 минут. Перец не должен стать чересчур мягким. Заготовки Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты. Помидор — 3 кг Перец болгарский красный — 10 шт Сахар — 1 стак.
Соль — 1,2 ст. Чеснок — зуб. Смесь перцев молотых — 1 ч. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На ужин : На закуску Теги: обед ужин закуска заготовка Вкусы: томатный сладковатый. Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты?
Тэги: обед, ужин, закуска, заготовка. Ингредиенты для «Лечо "Белорусское" без уксуса»:. Лечо "Белорусское" без уксуса.
Похожие рецепты Салат "Прекрасный вкус" или кабачковое лечо. Баклажаны с секретом. Зимняя закуска из огурцов. Салат с баклажанами и белой фасолью. Салат в зиму "Майкопчанка". Солянка с грибами на зиму. Заправка для борща или свекольная закуска. Салат из кабачков на зиму. Показать больше рецептов. Фотографии «Лечо "Белорусское" без уксуса» от приготовивших 5. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4 5. Всегда неприятно, когда рецепт, в принципе, понравился, но остаются вопросы.
Рецепт- это граммовка. Именно ваша, а не как часто пишут: по вкусу. Вы предлагаете СВОЙ рецепт. Люди именно его должны попробовать, а там уже сами определятся. Что значит 8, 10 зубчиков чеснока? У меня один зубчик 10гр, другой 3гр. Что значит 10 перцев? Один гр, другой гр. Вы не рецепт предлагаете, а технологическую карту.
Которая, кстати, тоже не совсем понятна. Замечательное, очень, очень вкусное лечо единственный для меня недостаток, это шкурки помидор и перца.
Всё таки лучше их удалить перед приготовлением. Но это для меня только. Большое спасибо за рецепт! Готовлю несколько лет, очень любим! Подскажите, пожалуйста, вес 10 перцев. Буду очень благодарна, у меня перцы разнокалиберные. Напишите, пожалуйста, написано в ингредиентах 3 кг помидоров, а порезать только 1,5 кг, а остальные 1,5 кг что делать?
Через мясорубку? Чего то не поняла я описание. Да, часть помидор измельчить, чтобы они дали жидкость основной массе и ничего не пригорело. В прошлом году сделала несколько баночек, получилось очень вкусно.
Муж сказал, что такое надо закрывать в трехлитровые банки да побольше. Большое спасибо за рецепт. Делала так много лет назад, домашние очень любили. Делала так много лет назад. Домашние очень любили. Спасибо огромное за рецепт!
Приготовила три баночки на пробу, рецепт оставляю в КК. Забрала с удовольствием. Готовила лечик без уксуса, но рецепт затерялся. С Вашей подачи потеря стала восполнимой - УРА! Отличный рецепт!!! Прям почти как мой ещё в м году одноклассница поделилась , вот с тех пор только так и закрываю. Однажды попробовала новый рецепт с яблоками -- не понравилось!
Вывод: не стоит "изобретать велосипед", используйте старое, доброе, проверенное годами и опытом! Спасибо за рецепт, осталось пара ложек попробовали - прямо вкус из детства, действительно как "советские" болгарские консервы Уточните, пожалуйста, 1,2 ст.
Полторы было бы 1,5. Хотя, возможно, Вы и правы. Будем пробовать на вкус. Всегда делала лечо без уксуса, главное не лишать полмидары кожицы, тогда после переработки кислоты в помидорах хватает. Но перцы обязательно бланшировать.
А я не стала бланшировать. И что, теперь горчить будет? Если пеоцы не бланшированы - возрастант риск бомбажа. Кожица никак не влияет на бомбаж. Просто при употреблении приятней, когда она не липнет к зубам, ты её не " обсасываешь" и откладываешь кожуру на тарелку. ТАК же часто бывает? Делала похожий салат! Перцы НЕ бланшируются! Кто как любит. Добавляю зелень и специи, можно и без них. Даю закипеть, заливаю в стерилизованные гр банки, накрываю прокипячёнными крышками и пастеризую 20 минут. Потом закатываю или закручиваю крышки.
Бывало, что оставались баночки на другой год и ничего с ними не случалось. Очень даже вкусные. Я так же стручковую фасоль в томате закатываю. Только дольше пастеризую. Минут Фасоль в пароварке довожу до готовности и соединяю с томатом.
Солю так же как лечо. Всё отлично сохраняется без уксуса и масла. Светлана, ставлю банки в кастрюлю с горячей водой около 60 градусов и засекаю время после закипания. На дне кастрюли должна быть решётка, чтобы банки не соприкасались с дном. Вопрос остался.. Добрый день Мария, ваш рецептик как нельзя кстати. Осталось немного томатного сока, в инете забила строку лечо и вот увидела ваш рецептик, добавлю в него ингридиенты и закатаю в банки.
Кстати, для сока помидоры не протираю через сито или для любых других салатов, где нужны томаты. Помидоры опускаю в кипяток на несколько минут,вынимаю, остужаю и шкурка легко снимается, затем чистыми руками переминаю помидоры и можно это пюре использовать по назначению, и в салатах не будет шкурки, и с томатом не возиться. Семена, я думаю, в томате не помеха.
А за такое лечо без уксуса и масла я обеими руками ЗА! Респект вам Мария! Наталья, Хороший совет, благодарю! Девочки, я заготавливала и в банках с закручивающимися крышками, хранила в холодильнике, так что можно и не закатывать. Все хорошо сохраняется.
Ирина, сколько лет я ем мамины заготовки, мы едим всей большой семьей, с уксусом и без томатный сок например, он же без уксуса… проблем не было. Теперь я прочитала комментарии и эта информация не дает мне покоя, тем более что и я начинаю самостоятельно делать заготовки. Но, если верить интернету, уксус тоже не спасает. Именно эта процедура считается главной профилактикой ботулизма, хотя проводят ее далеко не все.
Микробу при этом не может навредить ни сахар, ни соль, ни уксус, которые добавляют к консервам. Перед употреблением содержимого закатанных банок, его лучше прокипятить в кастрюле. Разумеется, если это только возможно, так как икру из кабачков, например, вы вряд ли сможете прокипятить, но цельные овощи и компот — вполне реально.
Так что я советую — как вариант — раз Вы переживаете, просто перед употреблением перекипятить лечо. Автору огромное спасибо за рецепт! Пошла и я закатывать. Добрый день!! Во первых строках — большое спасибо за безуксусный рецепт. Года три тому делали с маслом и уксусом — не съели по сей день. Ботулизма все боятся, но разве при жизнедеятельности этих бактерий не вздувается крышка?
Я думала что если консерва с нормальной крышкой, запахом, цветом, то все нормально. Чаще всего травятся грибами из под железной крышки. В деревнях бабушка рассказывала после свадьбы мор был.
Умирали люди. Не переживайте. Извините за недоверие. А из какого источника такая информация!? У меня стоит партия 8 литров по этому рецепту , только еще с луком Мама пугает меня говорит переваривай с лимонной кислотой. Помидоры содержат в себе много органических кислот, в том числе и лимонную. Поэтому они являются консервантом сами по себе.
Поищите в интернете информацию на этот счет, источников много. Ботулизм может возникнуть после употребления грибных и овощных баночных консервов, а также соленой, копченой, вяленой, маринованной рыбы, окорока, ветчины, мясных консервов, залитых свиным жиром, изготовленных в домашних условиях.
Это случается чаще всего при длительном хранении продуктов, когда споры, попавшие в них из почвы или из кишок животных и рыб, размножаются и образуют токсин.
Почему то мне попадается только такая информация. Получилось вкусно. Я, по Вашему совету , добавила базилик, а для лукоядных еще и обжаренный лук. Думаю стоять должно нормально, там помидоров выше крыши , не должно взорваться. Большое Спасибо!
Оля, с небольшой горочкой. Спасибо Вам! Стоял пакет с перцами неделю… Сам по себе никуда он не исчез И вот! Нашла рецепт у вас! Консервировала и банки закручивала первый раз Сделала с чесночкои и без чесночка И сушеный базилик купила — насыпала Получило вкусно! Большое спасибо за рецептик!!!! Хочу попробовать. Думаю сока достаточно будет? В банку уложить помидоры и 1 раз прогреть кипятком,через 10 минут слить воду и добавить в банку душистый или черный перец горошком,залить кипящим томатным соком и стерилизовать время стерилизации зависит от емкости банки.
Приготовление томатного сока. Помидоры перекрутить через мясорубку с насадкой для очищения кожуры и семян или соковыжималку,сок прокипятить с сахаром и солью минут 15,пену снять обязательно. На 1 литр сока нужно 1 столовую ложку соли без горки и 0,5 стакана сахара. Я такую закрутку храню в квартире. Я так же делаю просто сок томатный,очень вкусный получается.
Пробуйте и у Вас все получится.
