Густое повидло из абрикос рецепт
Яблочное повидло в духовке. Перезревшие и мягкие абрикосы, которые уже не годятся для употребления в пищу, могут послужить отличной основой для приготовления необычайно вкусного повидла. Pinterest Яндекс. Хорошо что повидло варится без желатина.
Пищевые волокна 1,0 гр. Марина Харина рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Абрикосы 1,5 кг Сахар-песок 0,5 кг Вода мл.
Лимонная кислота 0. Процесс приготовления. Начнем готовить густое повидло из абрикосов. Все ингредиенты для повидла подготовьте и выложите на стол.
Абрикосы переберите и тщательно вымойте их в проточной воде. Удалите из абрикосов косточки и разделите плоды на половинки. Выложите абрикосы в емкость для варки варенья, влейте немного воды.
Начните варить варенье на небольшом огне до тех пор, пока абрикосы станут мягкими. Когда плоды достаточно размягчатся, протрите их через сито, чтобы получилась однородная масса.
В перетертое абрикосовое пюре всыпьте сахарный песок и перемешайте. В течение пяти минут кипятите повидло на умеренном огне, перемешивая его. Снимите с плиты емкость с повидлом и остудите его.
Затем поместите повидло на огонь и уваривайте его до густоты на небольшом огне. Примерно за пять минут до готовности всыпьте в повидло лимонную кислоту. Готовое повидло разлейте по стерильным баночкам, аккуратно воспользовавшись специальной воронкой. Банки с повидлом тщательно укупоривайте стерильными крышками и затем оставьте их остывать.
В результате вы получите очень густое повидло яркого янтарного цвета. Такое повидло будет идеальным для смазывания пирогов, тортов и блинов. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В2 1. Витамин В4 0. Витамин В6 1. Витамин В9 0. Витамин С 5. Витамин E 3. Биотин 0.
Витамин К 1. Калий 6. Кальций 1.
Кремний 8. Натрий 0. Сера 0. Фосфор 1. Хлор 0. Алюминий Железо 2. Йод 0. Кобальт 9. Литий 2. Марганец 5. Медь 6. Рубидий 1. Селен 0.
Фтор 0.
Цинк 0. Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 5. Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 7. Витамин С Абрикосовое повидло без блендера готовится по классическому простому рецепту. Очищенные от косточек абрикосы не нужно пропускать через мясорубку или измельчать в блендере, домашнее повидло густое без пектина и желатина. Рецепт повидла, абрикосового в том числе, предполагает различные способы варки и сочетания — с лимоном, из абрикосов и яблок, с апельсином, с ядрышками очищенных абрикосовых косточек.
Готовить будем классическое повидло из абрикосов. Рецепт сладкой заготовки состоит из сахара, лимонного сока и спелого абрикоса. Здесь решайте сами. Есть два способа, как жидкое повидло сделать густым: варить на воде с желатином, агар-агаром или пектином. Второй способ сварить абрикосы в собственном соку, который выделится при взаимодействии измельчённых абрикосов с сахаром. Если абрикосы спелые, а не слишком переспевшие и не очень сочные, перед тем, как пересыпать их сахаром, плоды можно в нескольких местах проколоть вилкой.
Такой способ способствует большему выделению сока из абрикос. Сколько варить повидло из абрикосов зависит от спелости самих фруктов. Если абрикосы очень сочные и спелые, времени может уйти больше, пока большая часть сока уварится, и повидло не приобретёт правильную густоту. Определить точное время варки поможет тест с холодной тарелкой — о том, как его проводить, читайте в рецепте.
Если сваренное горячее повидло получилось жидким, по мере остывания оно станет густым. Плоды я не перетираю, а лишь провариваю в сахарном сиропе и затем слегка измельчаю. Такой метод не только упрощает процесс заготовки абрикосов, но и позволяет сохранить их естественный аромат и вкус. Повидло из абрикосов получается густым, ароматным и по-летнему ярким, золотисто-янтарного цвета.
Такое повидло можно подать на завтрак, к тостам, блинам и оладьям или использовать в качестве начинки в выпечке и пирогах.
Для того чтобы абрикосы выделили больше сока, я в произвольном порядке прокалываю половинки вилкой, это особенно актуально если фрукты у вас спелые, но не переспевшие. Иногда с этой же целью к фруктам и сахару добавляют немного воды, но мне больше нравится, когда процесс происходит естественно - без добавления жидкости. Оставьте абрикосы на несколько часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь, пока фрукты не пустят сок, а сахар частично не растворится. Затем поместите на средний огонь и доведите до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, варите будущее повидло из абрикосов 30 минут. За это время часть абрикосов разварится естественным образом, но чтобы смесь превратилась в настоящее повидло, необходимо дополнительно измельчить оставшиеся кусочки фруктов. Я использую толкушку для картофельного пюре или погружной блендер. При измельчении фруктов блендером повидло становится чуть более светлым и воздушным.
Получившееся абрикосовое повидло, помешивая, доведите до кипения. Выключите огонь и, разложив по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.
Иногда, если абрикосы очень спелые или даже переспелые, сока получается очень много, и чтобы повидло приобрело классическую густоту и плотность, может понадобиться немного больше времени.
В этом случае, проварив абрикосы 30 минут и измельчив, я оставляю повидло на ночь настояться и охладиться. На следующий день довожу смесь до кипения и, постоянно помешивая, варю ещё 10—15 минут до желаемой густоты.
Помните, что горячее повидло всегда будет чуть более жидким по консистенции, но по мере охлаждения оно загустеет. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье
