Котлеты из кабачков с грибами, Котлеты с кабачком и грибами - калорийность, состав, описание - skiff-impex.ru
Установите в Google Play. Вторые блюда. Продукт — Напиток Овсяша соево-банановый 1.
Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Куриные котлеты с кабачками и грибами Очень вкусные, сочные и аппетитные котлеты из куриного филе с шампиньонами, луком и кабачком. Без хлеба и муки. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты Куриное филе - г Кабачки - г Шампиньоны - г Лук красный - г Чеснок - 2 зубчика Куриные яйца - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Масло растительное - 2 ст.
Фото готового блюда Alena автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 4 голосов. Процесс приготовления Продукты для приготовления куриных котлет с кабачками и грибами - перед вами. Полезные подборки и рецепты Для постного варианта: вместо яйца в фарш добавьте 25 г картофельного крахмала, а сформованные котлетки обваляйте в пшеничной муке. Панировочная оболочка из сухарей без яичного льезона не может плотно прилегать к постному фаршу, и при обжаривании котлет будет отваливаться от самой котлетки.
Шампиньоны нарезать кубиком лесные грибы предварительно отварить 20 минут в подсоленной воде. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Петрушку порубить очень мелко. На сильно разогретую сковороду налить 50 мл растительного масла и выложить грибы, обжаривать их на сильном огне до тех пор как испариться вся влага, которая выделится из грибов.
Как только влага выпарится, грибы переложить на блюдо и дать им немного остыть. Выложить на сковороду, на которой жарились грибы репчатый лук и добавить 40 мл растительного масла, обжаривать его на среднем огне до золотистости. Лук должен потерять в объеме половину. Выложить лук к обжаренным грибам. Крекер измельчить в блендере или положить крекеры в пакет и разбить их скалкой в мелкую крошку.
Шампиньоны и лук пропустить через мясорубку или измельчить их в блендере, выложить полученную массу в миску и добавить туда же перемолотые крекеры, одно яйцо и один желток, зелень и специи. Перемешайте массу и попробуйте её на соль, так как крекеры бывают солеными, если соли недостаточно, досолите грибной фарш.
Дайте фаршу настояться минут 30, чтобы масса стала вязкой.
Взбейте белок вилкой, панировочные сухари насыпьте на тарелку, сковороду разогрейте на среднем огне с оставшимся растительным маслом. Влажными руками сформуйте котлеты среднего размера, окуните их во взбитый белок и потом обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, можно котлеты довести до готовности на сковороде, а можно их допечь в духовке. Котлеты из лесных грибов лучше допечь в духовке. Обжаренные котлеты запекать минут.
Подавать грибные котлеты с отварным картофелем, рассыпчатой гречкой или с гарниром из свежих овощей. Для постного варианта: вместо яйца в фарш добавьте 25 г картофельного крахмала, а сформованные котлетки обваляйте в смеси крахмала и пшеничной муки.
Очистить кабачок от кожицы и натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на сито минут на 20, сок должен стечь максимально. Репчатый лук натереть на терке, именно натереть, чтобы консистенция котлет была пластичной. Время приготовления: 1 час. Выход: порций.
Можно использовать свои любимые специи. Кабачок очистить от твёрдой кожуры и семян.
Нарезать небольшими кусочками. Хорошо отжать по возможности всю жидкость и оставить на полчаса. Чеснок и грибы также хорошо измельчить в блендере. Посолить и поперчить по своему вкусу.
Добавить в грибы яйца, отжатые кабачки. Перемешать, постепенно добавляю муку, до получения нужной консистенции котлетной массы. Сформировать котлетки желаемого размера и обжарить их в растительном масле по несколько минут с каждой стороны по получения красивой корочки и готовности. Оформить подачу на свой вкус.
