Гусь с яблоками в рукаве
Развёрнутого гуся оставляем ещё на полчаса. Оцените его! Витамин РР Яблоки помойте и нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину с семечками.
Яблоки разрезаю на 4 части.
С апельсинов срезаю кожуру и разрезаю тоже на 4 части. Теперь половиной маринада натираю гуся внутри и фарширую подготовленными фруктами.
Брюшко зашиваем нитками или скрепляем зубочистками.
Я обычно зашиваю: так надёжнее. Крылья также пришиваю или прикрепляю с помощью зубочисток. Оставшимся маринадом полностью обмазываю гуся со всех сторон. Берём рукав для запекания, кладём в него гуся, плотно закрепляем края и укладываем на противень с высоким бортиком.
Если позволяет время, даём птице в таком виде промариноваться несколько часов.
Я его оставила на ночь в холодильнике. Но можно запечь сразу. Отправляем гуся в духовку и запекаем при невысокой температуре в градусов ориентировочно 1 час на 1 кг веса птицы. Спустя чуть больше половины предполагаемого времени, разрезаем рукав для запекания, хорошо поливаем тушку гуся выделившимся соком и жиром. Повторяем эту операцию через каждые минут до готовности. Готовность проверяем, прокалывая тонким ножом или зубочисткой. Тушку птицы тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем.
В отдельной мисочке смешайте указанные в рецепте специи с солью. Полученной смесью тщательно натрите наружную и внутреннюю поверхности птицы. Яблоки помойте и нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину с семечками. Мелкие яблоки можно использовать целиком.
Плотно поместите яблоки в брюшко птицы. Стенки брюшка зашейте крепкими нитками или закрепите зубочистками. На тушке разместите розмариновые веточки или свежий тимьян. Фаршированного гуся поместите в кулинарный рукав и плотно закрепите концы рукава клипсами. Разогрейте духовку до градусов и в течение 2-х часов запекайте птицу. Через два часа противень с птицей вынимайте из духовки.
Осторожно снимите с птицы горячий рукав. Полученный в процессе выпечки жир, сохраните в стеклянной емкости для приготовления других блюд. Ваш сочный и очень ароматный гусь готов. Помещайте его на красивое блюдо и горячим подавайте к столу, только удалите нить. В данном рецепте вам предлагается приготовить запеченного гуся с яблоками, замариновав его в сухом белом вине. У вас получится вкусное, ароматное и красивое блюдо из гуся. Тушку птицы хорошо осмотрите. Удалите пинцетом остатки пера.
Если у птицы много внутреннего жира, его срежьте. Промойте гуся проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. К соли добавьте черный молотый перец и этой смесью тщательно натрите тушку, как наружную, так и внутреннюю поверхности.
Поместите птицу в прочный и целый полиэтиленовый пакет. Налейте в него указанное количество белого вина. Пакет плотно завяжите, несколько раз встряхните и уложите в глубокую емкость. Эту емкость с птицей поместите в холодильник на 12 часов для маринования. Приготовьте начинку для фаршировки. Чернослив помойте и разрежьте на две половинки. Яблоки нашинкуйте продольными дольками, удалив середину с семечками.
Через 12 часов извлеките гуся из пакета с маринадом и немного ополосните холодной водой. Приготовленную начинку уложите внутрь птицы. Стенки брюшка зашейте прочной ниткой. Отверстие в области шея закрепите деревянной палочкой зубочисткой. Свяжите ножки птицы, чтобы она хорошо выглядела. На всю поверхность птицы кисточкой нанесите растительное масло и поместите тушку в кондитерский рукав для запекания. Под спинкой птицы поместите крупные яблочные кусочки, чтобы птица не подгорела снизу.
Разогрейте духовку до градусов и запекайте гуся в течение одного часа. Затем установите духовку на градусов и продолжайте еще два часа процесс запекания. Шаг С готовой птицы снимите рукав, аккуратно слейте растопленный жир и уложите птицу на сервировочное блюдо.
Можно подавать к столу. У вас получился красивый и очень вкусный запеченный гусь. В этом рецепте вам предлагается несложный способ приготовления этого великолепного блюда. Для маринования птицы в этом рецепте, используется майонез с чесноком и специальной приправой «Камис». Это очень вкусно, попробуйте! Удалите с тушки птицы остатки перьев и срежьте лишний внутренний жир. Промойте гуся под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте птицу со всех сторон солью.
Натрите сухими травами и специей «Камис». Много специй не применяйте, так как они могут перебить вкус птицы.
Чеснок почистите и измельчите через чесночницу, смешайте его с майонезом. Полученной смесью намажьте гуся. Птицу оставьте на 20 минут для маринования. Яблоки помойте и нарежьте продольными кусочками. Репчатый лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Несколько измельчите удаленный внутренний гусиный жир. Все эти ингредиенты хорошо перемешайте. Полученную начинку поместите в брюшко птицы. Стенки брюшка зашейте крепкой нитью. Сделайте проколы кожи птицы сверху и на боковых поверхностях для удаления растопленного жира.
Птицу поместите в рукав для запекания и плотно закрепите концы рукава. В рукаве также сделайте несколько проколов иголкой. Разогрейте до градусов духовку и в течение 30 минут птицу выпекайте.
Затем температуру духовки уменьшите до — градусов и в течение 2 часов продолжайте процесс запекания. Ваше блюдо готово. Подберите по своему вкусу любой гарнир и подавайте птицу к столу.
Кушайте на здоровье! Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение. Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом. Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке.
Торт «Фантазия». Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ».
Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик».
Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить.
