Как засолить целую скумбрию,
Сергей Беляев. Можно ли молить сельдь по этому рецепту? В какой-то момент маринад сильно помутнеет и изменится в цвете - это нормально, просто из тушки ушла вся кровь. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.
Для изменения комментария войдите в раздел «Комментарии» своего личного кабинета. Пользовательское соглашение. Кексы Кексы Кексы в духовке Творожные кексы Кексы на кефире Шоколадные кексы Кексы с изюмом Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке Кексы на молоке Кексы на сметане Лимонные кексы Запеканка Картофельная запеканка Запеканка из макарон Творожная запеканка Творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в мультиварке Творожная запеканка с манкой Творожная запеканка с манкой в духовке Творожная запеканка без манки Творожная запеканка как в садике ПП творожная запеканка Творожная запеканка с бананом Десерты 45 Меренговый рулет Имбирные пряники Кремы для торта Крем чиз для торта Заварной крем для торта Творожный крем для торта Сметанный крем для торта Масляный крем для торта Сливочный крем для торта Белковый крем для торта Шоколадный крем для торта Крем для украшения торта Крем для выравнивания торта Крем для торта Наполеон Хлеб Хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Ржаной хлеб в хлебопечке Тесто Тесто для чебуреков Тесто для курника Тесто для пиццы.
Салаты с курицей Салат с курицей и ананасом Салаты с курицей и грибами Крабовые салаты Салат с крабовыми палочками Крабовый салат с кукурузой и яйцами Крабовый салат с кукурузой, яйцом и огурцом Крабовый салат с рисом и кукурузой Салаты с кальмарами Салаты с кальмарами Салат с кальмарами и яйцом Салат с кальмарами и огурцом. Квас Квас в домашних условиях Квас из черного хлеба Квас на сухих дрожжах Квас с изюмом Квас из цикория Березовый сок 98 Квас из березового сока с изюмом Квас из березового сока в бутылках Квас из березового сока с черным хлебом Березовый сок с апельсином на зиму Березовый сок на зиму Березовый сок Березовый сок с лимоном.
Солянка Солянка Солянка сборная мясная классическая Солянка с колбасой и картошкой Харчо 71 Харчо из говядины Харчо из свинины Харчо из курицы Суп харчо в мультиварке. Торт «Фантазия».
Торт «Лакомка». Торт «Норка крота» с бананами. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон». Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине.
Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих.
Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес».
Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X.
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Мировая. Время готовки 2 д.
Порции Калорийность ккал ккал ккал. Белки 10,6 гр. Жиры 7,8 гр. Углеводы 3,4 гр. Вода 75,9 гр. Пищевые волокна 0,1 гр. Наталья Вязникова рец.
На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Скумбрия 3 шт. Сахар-песок 2 ст. Вода 1 л. Перец душистый горошек 5 шт. Перец чёрный горошек 5 шт.
Соль 3 ст. Лавровый лист 3 шт. Гвоздика 5 бутонов. Процесс приготовления. Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях? В кастрюлю или другую металлическую посуду налейте необходимое количество холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Затем добавьте сахарный песок, соль, гвоздику, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Прокипятите пару минут и снимите с огня. Полностью остудите.
Тем временем свежемороженую скумбрию очистите от плавников, хвостов и головы, аккуратно извлеките внутренности и пленочки. Подготовленную рыбу промойте под проточной водой. Подготовьте емкость и выложите в нее подготовленные тушки скумбрии, залейте полностью остывшим маринадом, закройте крышкой и поместите на 2 суток в холодильник. По истечении времени извлеките скумбрию из рассола и обсушите бумажными полотенцами. Аппетитную скумбрию нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера и подавайте на стол.
Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 0. Витамин В1 4. Витамин В2 Витамин В4 7. Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 1. Витамин В12 Витамин С 0. Витамин D Витамин E 6. Биотин 0. Витамин К 2. Витамин РР Если жабры серого или коричневого цвета, эта рыба хранилась больше года и может быть опасна для здоровья. Качественная скумбрия, как и любая другая замороженная рыба, должна иметь легкий рыбный аромат с возможной тонкой ноткой йода.
Если аромат прогорклый или неприятный, такую рыбу не стоит покупать. Чтобы приготовить скумбрию слабосоленую или любым другим способом без термической обработки, например как «мурманское сало» — обязательно оцените однородность цвета мякоти рыбы при глубоком разрезе по спинке.
Если цвет однородный, такую скумбрию можно смело готовить в слабосоленом рассоле. Польза и вред скумбрии Скумбрия очень полезная рыба, я наверное повторюсь, но напомню, что это легкоусвояемый белок.
Как можно готовить скумбрию? Сегодня мы приготовим очень вкусную слабосоленую скумбрию в рассоле в домашних условиях. Если вы, как и я, любите рыбку тогда обязательно попробуйте посолить скумбрию без уксуса и специй по этому классическому рецепту. Печать Рецепта Сохранить в Pinterest. Подготовка 20 минут мин. Приготовление 2 дни д. Общее Время 2 дни д 20 минут мин. Категория Блюда из рыбы, Закуски, Праздничные блюда. Кухня Русская. Порции 2.
Для рассола 1 л воды 3 ст. Пошаговый рецепт. Для того чтобы засолить свежемороженую скумбрию, ее нужно правильно разморозить. Когда скумбрия полностью разморозилась, отсекаем краюшек хвоста и отрезаем голову от тушки.
Потрошим скумбрию и начисто промываем ее под холодной водой. Затем проходимся внутри бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки черной пленочки. Чтобы засолить тушки скумбрии целиком в рассоле, нам понадобится контейнер подходящего размера, чтобы рыбка полностью помешалась в нем. Можно использовать стеклянную тару или кастрюлю, что у вас найдётся под рукой.
Готовим маринад. Один литр воды доводим до кипения добавляем соль и сахар, растворяем и даем рассолу для скумбрии повторно закипеть. Затем рассол нужно полностью остудить до комнатной температуры. Заливаем нашу скумбрию остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбку.
Скумбрию в таком рассоле можно кушать уже спустя часов, но я рекомендую выдержать не менее суток, рассол мы делаем не крепкий по соли, поэтому так рыбка хорошо и полностью просолится. Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусная, слабосоленая. На моем сайте вы найдете не менее вкусные рецепты засолки рыбы: маринованная селедка в кетчупе с луком как засолить обрезь лосося. Ключевое слово Как вкусно солить скумбрию в рассоле дома, Малосольная скумбрия, Рецепт рассола для скумбрии.
Метки: Блюда из рыбы , закуски , новогодние блюда , русская кухня , скумбрия. Популярные рецепты на сайте: Салат селедка под лисьей шубкой с грибами Блинчики фаршированные картошкой и жареным луком Сочные котлеты из куриной грудки с овощами Как засолить красную рыбу за пять минут быстро и вкусно Жареные баклажаны на зиму с чесноком. Лучшие ПП рецепты на сайте: Отбивные из говяжьей печени Салат с запеченными баклажанами Жареный сельдерей Салат с курицей, ананасом и авокадо.
Омлет с кабачками и сыром в духовке ».
- Рулет Из Скумбрии С Яйцом И Огурцом
- Как Засолить Огурцы В Кастрюле
- Маринад Для Засолки Ассорти
- Рецепт Приготовления Осетра Целиком В Духовке
- Как Избавиться От Целлюлита На Ляшках
- Салат Из Скумбрии Консервы
- Сколько Варить Скумбрию
- Рецепт Горбуши Запеченной В Духовке Целиком
- Засолка Огурцов В Бочке
- Куриный Шницель В Мультиварке
