Рулет из скумбрии с яйцом и огурцом, Скумбрия по-царски
Нравится 1. Представляю как это вкусно! Когда проделаны все подготовительные операции, можно приступать непосредственно к изготовлению рулета из скумбрии с желатином и яйцом.
Помогая себе ножом аккуратно удалите позвоночник и крупные кости. Раскройте рыбные тушки, как книжки.
Внахлёст выложите на пищевую плёнку. Посолите, поперчите и равномерно посыпьте половиной желатина. Ровным слоем распределите по рыбе сначала обжаренные овощи, а поверх них — яйца. Посыпьте оставшимся желатином и с небольшим отступом от края выложите огурцы.
Помогая себе плёнкой, аккуратно заверните рыбу в рулет, начиная со стороны, вдоль которой выложены огурцы. В кастрюлю налейте воду и доведите практически до кипения. Опустите в неё рулет, накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут. Переверните и готовьте ещё столько же. Когда скумбрия немного остынет, переложите её в форму подходящего размера. Сверху разместите разделочную доску, а на неё — груз.
Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие.
Количество порций. Репчатый лук. Растительное масло.
Перец чёрный молотый. Маринованные огурцы. Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и измельчите ножом или с помощью тёрки. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Не зарумянивайте слишком сильно. Рыбу выпотрошите, удалите головы, хвосты и плавники. Промойте под проточной водой и подсушите. Выкладывая начинку, делайте отступы в пару сантиметров с обеих широких сторон.
Заверните рулет в несколько слоёв пищевой плёнки, чтобы он был хорошо упакован. Упаковывайте тщательно, чтобы при варке в рулет не попала вода. Достаньте рулет из воды и оставьте на 15—20 минут. Обжарить овощи до готовности.
Добавить специи. Сварить яйца вкрутую. Отрезать необходимое количество рукава для запекания. Разрезать его вдоль, расстелить на столе.
Сверху выложить внахлест 4 рыбных филе. Посолить, поперчить. Щедро посыпать рыбу желатином. Посыпать оставшимся желатином. Плотно завернуть рулет. Сверху можно несколько раз обмотать пищевой пленкой. Варить в кипящей воде мин.
После чего вынуть с воды, поставить под пресс. Оставить в таком положении в холодильнике минимум на 5 часов. Ингредиенты Скумбрия свежемороженая - 2 шт Морковь - 2 шт Лук репчатый - 2 шт Яйца - 2 шт Маринованные огурцы - 3 шт небольшого размера Желатин - 25 гр Масло растительное - для жарки Специи - по вкусу. Красивый, сочный, вкусный рулет со скумбрии станет вашим коронным блюдом! Пошаговый рецепт Шаг 1 У размороженной скумбрии удалить голову, внутренности, плавники и хвост.
Слоями выложить обжаренные овощи и натертые на терке яйца.
