Чиабатта рецепт в домашних условиях, Итальянский хлеб чиабатта - пошаговый рецепт с фото на skiff-impex.ru
Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Выпечка - лучшие 10 рецептов Печенье без яиц Быстрый пирог на кислом молоке Постный кекс с клюквой Черный хлеб простой Банановый торт с ореховым кремом Хлеб с тыквой Тыквенные кексы Мягкое шоколадное печенье Овсяное печенье без сахара Фаршированные картофельные оладьи. Еще один нюанс — перед выпечкой его складывают.
Ч иабатта получается с хрустящей корочкой и объемной и пористой внутри. Выберите качественные ингредиенты, особенно дрожжи и муку. Хорошо подходят дрожжи активной сухой закваски, а муку лучше использовать высшего сорта, так как она обеспечит лучший результат.
Воду взять необходимо теплую. Важно использовать именно теплую воду, а не горячую.
Очень горячая вода может убить дрожжи, и тесто не поднимется. Воду вылить в емкость для замеса теста, добавить дрожжи, соль, масло и перемешать. Я выбрала такую форму емкости, потому что в процессе в ней будет удобнее вымешивать тесто и получить вытянутую форму готовой чиабатты. Обычно чиабатта длинная и вытянутая. Но она может быть широкой и плоской, похожей на овал, или более узкой и прямоугольной. Однако, характерной чертой чиабатты является её всегда неравномерная форма. По бокам хлеба могут быть небольшие вмятины и неровности.
Они играют важную роль в создании хрустящей корки и внутренней пористой текстуры, которые делают чиабатту такой уникальной. Таким образом, форма чиабатты может варьироваться, но важно сохранить некоторую неровность, чтобы получить желаемый результат при выпечке. Начать всыпать муку в получившуюся смесь и понемногу размешивать. Делать это необходимо примерно десять минут. Муку нужно высыпать не всю сразу, а подсыпать, продолжать мешать и следить за тем, как тесто ее принимает.
Тесто не должно быть слишком жидким. Оно очень липкое. Если тесто совсем не держит форму, добавьте еще немного муки и продолжайте мешать. Тесто накрыть пленкой и отставить в теплое место, примерно, на 30 минут. Можно дополнительно накрыть плотной тканью для усиления эффекта. Зимой хорошо дрожжи будут подниматься рядом с батареей или горячей плитой.
Так процессы будут более эффективными и более быстрыми. Постепенно добавляем оливковое масло. Готовое тесто кладем в глубокую миску и оставляем на 2 часа настаиваться при комнатной температуре. Спустя время дополняем подготовленный продукт мелко порезанными оливками. Начинаем вымешивать руками. Дальше формируем ровный хлеб и кладем его в жаропрочную форму. Готовим минут при температуре градусов.
Мягкая и ароматная чиабатта с оливками готова. Яркая чиабатта в домашних условиях получается с добавлением чеснока. Мучной продукт порадует аппетитным ароматом и эффектным видом.
Подавайте к семейному столу по любому случаю.
Подготовим необходимые продукты. В глубокой миске соединяем просеянную муку, манную крупу, соль, сахар и сухие дрожжи. Дополняем сухие продукты растительным маслом и газированной водой. Вымешиваем до однородности.
В процессе дополняем массу измельченным чесноком. Оставляем заготовку в теплом месте на 1 час.
Дальше тесто кладем на противень в нужной форме. Украшаем поверхность томатом, чесноком, зеленью и сухими травами по вкусу. Ароматная домашняя чиабатта с чесноком готова, подавайте к столу!
Домашнюю чиабатту можно приготовить по полезному и менее калорийному рецепту. Берите на заметку рецепт на основе цельнозерновой муки. Приверженцы правильного питания оценят такое угощение. Размешиваем цельнозерновую муку с сухими дрожжами, солью и сахаром. Дальше в сухую смесь вливаем теплую воду и оливковое масло. Старательно вымешиваем до мягкого однородного теста, после чего оставляем на 1 час. Настоявшийся продукт готов к дальнейшим действиям. Разминаем его руками и делим на части, которым сразу придаем нужную форму хлеба.
Выпекаем угощение минут в разогретой до градусов духовке. Даем цельнозерновой чиабатте немного остыть, нарезаем ее и подаем к столу. Рецепты хорошие. Но закваска что ржаная, что пшеничная, делаются без дрожжей.
Так что рецепты на закваске — это рецепты с обычными дрожжами. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Выпечка. Вадим Богданов. Мука гр. Вода мл. Соль 1 ч. Сахар-песок 1 ст. Сухие дрожжи 1 ч.
Масло оливковое 50 мл. Как испечь чиабатту в духовке в домашних условиях?
В глубокую миску вливаем теплую кипяченую воду, всыпаем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Вливаем масло и вымешиваем заготовку любым удобным способом. Можно использовать миксер.
Лепим из заготовки аккуратную форму хлеба. Даем на расстойку 15 минут. Перекладываем продукт на противень. Выпекаем около минут при температуре градусов. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Тесто для пиццы. Классические блины на молоке. Блины на молоке. Тонкие блины на молоке с дырочками. Дрожжевые оладьи на кефире. Классическое хачапури по-мегрельски. Но были замороженные живые в морозилке.
Пришлось поискать пропорции по соотношению в интернете. В итоге нашел, живых можно в 2 раза больше. С мукой тоже удалось поэкспериментировать.
Это уже когда выпекал 2 раз. Добавил немного пшеничной цельнозерновой к обычной муке. Получилось тоже вкусно, вкус стал немного другим. Я обратил внимание, что если использовать в выпечке цельнозерновую муку, то вкус становится более насыщенным. В магазинах последнее время началась появляться такая мука. Также можно было бы и другой муки добавить, например кукурузной. Чиабатта получилась бы приятного желтого цвета.
Если нет цельнозерновой муки, можно еще попробовать к примеру добавить немного обычной манки. Только имейте в виду, что текстура теста измениться. Когда добавлял цельнозерновую муку, то тесто стало плотнее. Тесто получается жидкое. Сильно липнет к рукам и ко всему. Не бойтесь - это нормально. Можно немного замесить тесто миксером. А данный рецепт вообще не предполагает замеса как такового. Нужно, чтобы тесто замесилось само собой. Вы только складывали тесто, через каждые полчаса предварительно смочив руки водой.
Еще удобнее делить тесто не на 4 части как на видео, а на 2 части. Так сразу все умещается на одном противне.
