Варенье из переспевших слив, Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство
Добавить в избранное. Три последующих дня раза в день лучше 2 — утром и вечером сливать маринад, доводить до кипения и снова заливать им сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать.
Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе.
Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес».
Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Повидло из сливы на зиму 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X.
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Ароматное сливовое повидло. Кухня Восточноевропейская. Время готовки мин. Порции 3. Калорийность ккал ккал ккал.
Белки 0,6 гр. Жиры 0,2 гр. Углеводы 37,6 гр. Вода 59,3 гр. Пищевые волокна 1,0 гр. Ирина Завадская рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Слива синяя 1 кг Сахар-песок гр. Вода мл. Процесс приготовления. Готовить повидло из сливы на зиму просто! Отбирайте для повидла только самые спелые и сочные сливы если случится так, что сливы слишком перезрели и потеряли форму, не расстраивайтесь, так как мы будем их измельчать в процессе приготовления.
Итак, тщательно промойте сливы под проточной водой. Теперь нужно удалить все плодоножки и косточки. Чтобы это было легче сделать, разрежьте каждую сливу пополам, а затем извлеките косточки. Возьмите вместительную кастрюлю желательно с толстым дном и налейте на дно миллилитров воды, а затем переложите в кастрюлю половинки слив. Пока сливы не начнут пускать свой собственный сок, вода будет защищать их от пригорания. Включите плиту и поставьте кастрюлю с нарезанной сливой на средний огонь.
Нужно проварить сливы около 20 минут, не забывая время от времени перемешивать содержимое кастрюли. К окончанию времени варки у вас получится сливовое пюре с несколькими уцелевшими половинками слив.
Если сливовое пюре слишком жидкое, по вашему мнению, тогда стоит еще немного подержать его на огне, чтобы выкипела лишняя жидкость и пюре стало гуще.
Снимите кастрюлю с огня. Чтобы сливовое пюре стало повидлом, нужно довести сливу до однородной консистенции. Легче всего этого добиться при помощи погружного блендера. Так вы сможете контролировать степень измельчения сливы измельчить полностью или же оставить немного кусочков. Постепенно добавьте весь сахар и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите повидло до кипения, затем убавьте огонь и проварите его около минут.
Заранее позаботьтесь о банках для повидла. Они должны быть как следует вымыты и простерилизованы любым привычным для вас способом пар, духовка, микроволновка. Разлейте горячее повидло по сухим банкам и укупорьте крышками. Переверните банки дном вверх и укройте одеялом. Оставьте банки перевернутыми до полного остывания, а затем поместите в холодное место для дальнейшего хранения. Приятного вам аппетита! Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A 1. Витамин В1 2. Витамин В2 1. Витамин В4 0. Витамин В5 2. Витамин В6 2. Витамин В9 0. Витамин С 7. Витамин E 2. Витамин К 3.
Витамин РР 2. Калий 5. Кальций 1. Кремний 9. Магний 1. Натрий 0. Сера 0. Фосфор 1. Хлор 0. Железо 2. Йод 1. Кобальт 6. Марганец 3. Медь 6.
Никель 5. Через сутки добавить остаток сахара, какао-порошок и ванильный сахар, перемешать аккуратно, не травмируя ломтики сливы. Варить на маленьком огне минут. Время приготовления зависит от зрелости плодов: чем спелее слива, тем быстрее она варится. Готовое варенье в горячем виде разлить в стерилизованные подогретые банки и укупорить закатать.
Слива в шоколаде Если же у вас на кухне есть мультиварка или хлебопечка — процесс приготовления варенья ещё упрощается: достаточно заложить продукты согласно рецептуре и выставить хлебопечку на режим «Варенье», а мультиварку на режим «Суп» или «Тушение».
В следующем видео — один из рецептов варенья из слив с грецкими орехами от GermaCook. Приготовить джем Многие хозяйки задают вопрос, чем отличается джем от варенья, — ведь ингредиенты те же, и оба продукта похожи… В действительности различие есть, и оно — в консистенции. В джеме, в отличие от варенья, ягоды уваривают в сахарном сиропе до желеобразной консистенции.
Джем Ингредиенты Слива — 1 кг Сахар — 1 кг Кислота лимонная — 0,5 ч. Приготовление Удалить косточки, порезать плоды на четвертинки, заложить в кастрюлю и залить горячей водой. После закипания при непрерывном помешивании варить 20 минут на маленьком огне.
Небольшими частями всыпать сахар и варить дальше минут, снимая по мере необходимости пенку. В самом конце добавить лимонную кислоту. В горячем виде разлить в подготовленные прогретые банки и закатать. Готовый джем отличается красивым насыщенным цветом и оригинальным вкусом. Надо знать, что количество сахара в джеме напрямую влияет на калорийность. Поэтому вы можете, выбирая более сладкие сорта слив, существенно снижать добавление сахара, вплоть до полного отказа от него.
В Румынии, например, такой «бессахарный» джем «Magiun» — в числе самых любимых. Сливовый джем можно приготовить без добавления сахара.
Приготовить вино, наливку Сливовую наливку по праву считают одним из самых вкусных алкогольных напитков, которые можно сделать в домашних условиях. Важное условие качественной наливки — тщательный отбор плодов. Даже одна порченая слива может заметно ухудшить вкус готового напитка, поэтому сырьё для наливки — только спелые качественные плоды. Из слив можно сделать вкусную наливку. Приготовление Разрезать сливы на половинки, удалить косточки, заложить обработанные плоды в стеклянную бутыль, добавить воду и сахар — и оставить в тёплом месте на дня под тканью марлей.
Как только появились признаки брожения, на ёмкость сразу установить водяной затвор. Оставить на дней для полного брожения. Затем тщательно профильтровать сусло, отжать мезгу, всю профильтрованную жидкость разлить в заготовленные бутылки, плотно их закупорить. Поставить в тёмное прохладное место для выдержки. Сливовое вино Через месяца вино готово.
Следующее видео — мастер-класс по приготовлению в домашних условиях наливки из слив. Мы только чуть-чуть «пробежались» по теме заготовки слив… За кадром остались тысячи замечательных рецептов компотов и желе, тушёных и мочёных слив, цукатов, соусов и комбинированных заготовок: Плоды августа: 10 рецептов заготовок из яблок, груш и слив Варенье из слив на раз, два, три Варенье из чернослива с шоколадом и коньяком Чатни из слив Сливовая пастила Сливовый джем с мятой и корицей Рецепт компота «Осеннее ассорти» видео Осенний рецепт варенья из яблок, слив и ягод видео Осенняя заготовка «Свёкла со сливой» видео Слива — это неисчерпаемый объект кулинарного вдохновения.
Вы только попробуйте приготовить что-то своими руками из неё — и навсегда полюбите эту солнечную сочную ягоду, которая ярким вкусом и насыщенным цветом может в заснеженном январе передать вам привет из звенящего весёлого лета, сделав зимний день немного теплее. Богатый урожай слив А мы очень ждём ваших рассказов о том, как вам удалось сохранить свой урожай слив в этом году!
Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Читайте все комментарии с начала: 1 2. А у нас слива редко бывает в большом количестве, не нравится ей у нас, тепла не хватает. Получше растет терн. Так жаль. А статья замечательная,, с вкусными рецептами и советами. Очень вкусно. Наши знакомые живут в Тирасполе, рядом с вами Танюша. Сделал аджику из сливы — всё по рецепту с горьким перцем, попробовал — рот жжёт уже два часа! Ну девчата! Ну погодите!
Светлана, тесто не как крошка, а просто рассыпчатое, поскольку очень песочное, манка не хрустит Смело пеките! Спасибо, а то теперь многие пекут модные крамблы.
Обязательно попробую Ваш варшавский рецепт- очень люблю выпечку со сливой. Что мне с ней сделать??? Спасибо за рецепты заготовок из слив, но вы забыли рецепт ткемали из слив. Я готовила и из алычи- желтой и розовой и из слив сорта «угорка». Из угорки мне больше понравилась, так как желтая алыча кисловата, но это на любителя. Ирина, напишите рецепт ткемали, пожалуйста. Я хочу попробовать эту вкусняшку.
Я каждый год делаю из слив варенье, вино и ликёр. Ликёр очень нравится гостям. Банка последняя года три простояла пока я её не достала и не начала потихонечку уничтожать. В сливах иногда живность проскакивает и мужики мои их брезгуют в компотах есть. В этом году обязательно замариную пару тройку баночек.
Интересно стало что за гарнир такой получается…. У нас в этом году очень много сливы, начинает желтеть, срываешь, а там червивая. Очень жалко, а хотелось что-то приготовить. Может, я не так ухаживаю за сливой? Поделитесь кто-нибудь опытом? Как все вкусненько. Спасибо за рецепты.
Вино из слив я уже поставила на брожение, буду ждать. Ещё хочу предложить соус томатно-сливовый, мне понравился. Ингредиенты: 2 кг помидоров, 1 кг слив без косточек, г. Пока есть сливы, пробуйте.
Если не секрет, может напишете, как делаете вино из сливы? Буду благодарна! Для изготовления вина возьмите перезревшие ягоды, которые уже стали падать лучше всего посмотреть на такой признак — у самых плодоножек сливы должны иметь слегка сморщенную кожицу. Разложите сливы на солнце и оставьте на несколько часов — вино из таких подвяленных слив получится слаще.
Мыть сливы не рекомендуют: на их кожице обитают бактерии, которые сделают возможным брожение без дополнительного использования дрожжей. Удалите косточки. Раздавите мякоть и залейте водой или горячим сиропом, дождитесь начала брожения и лишь спустя несколько дней после этого выжимайте из мезги сок! Брожение займет времени около трех недель, НО!
Естественным путем вино полностью осветлится аж года за два. Поэтому его разливают по бутылкам, не дожидаясь, когда это произойдет. Осветлять искусственно сливовые вина не рекомендуют, потому как при взаимодействии со светом они приобретают неэстетичный бурый оттенок. Если вам не терпится получить осветленное вино, то надо делать купажирование: добавить примерно пятую часть либо яблочного, либо грушевого сока.
Рецептура столового вина из слив: — воды — 1 л на такое же количество сливовой мякоти; — сахара — г на 1 л сусла для получения полусухого вина, — г на 1 л сусла для полусладкого сладкого.
Способ приготовления: Немытые сливы очистить от косточек, сложить в эмалированный бак или таз, размять руками или деревянным прессом, замерить объем мякоти. Отмерьте такое же количество чистой лучше родниковой или бутылированной воды. Залейте водой сливовую мякоть. Обязательно надо накрыть бак марлей, чтобы защитить от насекомых.
Поставьте в теплое место для брожения. Температура для брожения — 22—24 градусов. Через трое суток слейте жидкость, соберите мезгу в полотняный мешок и выжмите из нее сок. Соедините выжатый сок со слитой жидкостью. Измерьте объем сусла. Отмерьте требуемое количество сахара, добавьте в сусло, перелейте его в бутыль из стекла, сверху наденьте резиновую перчатку с проколотым пальцем или установите гидрозатвор.
Поставьте для брожения в темное помещение с температурой 20—24 градуса. Брожение будет продолжаться в течение 2—3 недель может, даже чуток подольше. Признаком того, что оно завершилось, будет упавшая перчатка а гидрозатвор перестанет булькать. Слейте, отделяя осадок, в чистую емкость, хорошо ее закупорьте и оставьте на полгода. Потом профильтруйте вино и разлейте по бутылкам. Оно еще будет мутноватым, но пить его уже будет достаточно приятно. По этому рецепту получается вино крепостью 10—14 градусов.
Большое спасибо за статью. Узнала много нового, буду пробовать. Но у меня большая ветка с недозрелой славой сломалась. Килограммов 10 будет. Выбрасывать жалко, а что можно сделать? Элеонора, если у Вас слива недозрелая и твердая, то очень рекомендую попробовать замариновать несколько баночек по рецепту Нади.
