Плов соотношение риса и воды
Если бюджет не позволяет лишних трат, купите самый дешевый круглый или длиннозернистый , прожарьте его на дне казана вместе с мясом или овощной зажаркой, дав туда побольше жира. Бросить луковицу целиком и прожарить её до золотистой корочки. Узбекский плов с нутом и изюмом. Бор 4. С чеснока снять верхний слой шелухи, сполоснуть водой.
Перемешиваем и обжариваем и выкладываем мин. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 3. Витамин В2 4. Витамин В4 6. Витамин В5 4. Витамин В9 1. Витамин В12 Витамин С 1.
Витамин E Биотин 2. Витамин К 1. Витамин РР Калий 6. Кальций 1. Кремний Магний 6. Натрий Сера Фосфор Хлор Алюминий Железо 6. Йод 2.
Кобальт Литий 0. Марганец Медь Никель 1. Рубидий Селен 3. Фтор 1. Хром 6. Цинк Бор 4. Ванадий Молибден 9. Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 Витамин С Биотин Витамин К Калий Кальций Магний Железо Йод Никель Селен Фтор Хром Бор Молибден Витамин В9 7.
Витамин С 7. Витамин К 8.
Кальций 7. Йод 8. Никель 7. Фтор 7. Добавить Мнение. Похожие рецепты.
Узбекский плов с курицей в казане на плите. Шах-плов в лаваше. Плов со свининой в стеклянной посуде в духовке. Плов с грибами в духовке. Правильный плов из говядины в казане. Плов из бурого риса с бараниной. Пропорции риса и воды для плова в казане.
Плов со свининой в пакете для запекания в духовке. Плов из булгура с курицей в мультиварке. Плов с курицей в казане на газу. Плов с грибами в мультиварке. Пропорции риса и воды для плова на сковороде.
Вегетарианский плов с нутом. Плов постный с овощами. ПП плов с курицей на сковороде. Узбекский плов с курицей в мультиварке Филипс.
Плов с курицей и креветками. Плов с бараниной в мультиварке-скороварке. Плов с курицей в мультиварке Редмонд. Плов с курицей как в детском саду. Плов с говядиной в горшочке в духовке. Ленивый плов с курицей в рукаве для запекания в духовке. Плов из риса с мясом в горшочке в духовке. Узбекский плов с нутом и изюмом. Чтобы блюдо получилось таким же, как в казане, нужно выполнять особые правила приготовления:.
Стенки у посуды должны быть как можно толще, а крышка — хорошо закрывать её. Можно брать антипригарные варианты — например, «гранит». Лучше использовать замачивание риса, так время готовки значительно сократится, и блюдо не успеет подгореть.
При готовке нужно использовать минимальный огонь, а при заключительном томлении снять посуду с огня, укутать в полотенце и одеяло на 30 минут.
Если есть риск подгорания плова при готовке в домашних условиях на газовой плите, необходимо под посуду положить рассекатель пламени. Шедевр восточной кулинарии — «золотой рис», или узбекский плов. Несмотря на особенные правила приготовления, приготовить блюдо не так сложно, если выбрать качественные продукты и следовать пошаговому алгоритму.
Приправы: по 1 ст. Длиннозерный рис промыть на сите прохладной проточной струей до полной прозрачности воды. Оставить на сите, чтобы вода стекла полностью.
Мясо хорошо промыть, обсушить салфетками, нарезать крупными кусками. С чеснока снять верхний слой шелухи, сполоснуть водой. Головки на зубки не разделять. Масло прокалить в казане.
Бросить луковицу целиком и прожарить её до золотистой корочки. Лук вынуть. Чтобы приготовить зирвак, нужно прожарить нарезанный лук до коричневого цвета.
Самое важное — довести продукт до готовности, но не сжечь его. Положить мясо, перемешать. Жарить на сильном огне, постоянно мешая, до приобретения мясом аппетитной корочки. Выложить морковь. Жарить, не размешивая, три минуты.
Потом перемешать зирвак и обжаривать ещё минут. Зиру и зерна кориандра истолочь в ступке, добавить в зирвак. Всыпать барбарис, стручки перчика, посолить. На этом этапе можно добавить другие ингредиенты по вкусу — нут, изюм, специи. Залить кипяток на 2 см от дна, накрыть крышкой и томить зирвак на очень маленьком огне 1 час.
Заложить рис, разровнять. Залить кипятком через шумовку, чтобы вода поднималась над поверхностью на 3 см. Вдавить головки чеснока.
Огонь сделать средним, казан накрыть крышкой. Сколько готовится плов? Томить до готовности верхнего риса. Чтобы проверить готовность, ложкой ударить по поверхности крупы.
Если звук будет глухим, не хлюпающим, в рисе следует сделать отверстия до дна деревянными палочками. На рис положить подходящее по диаметру перевернутое плоское блюдце, сверху посуду накрыть крышкой. На минимальном огне плов томить полчаса. Перед подачей блюдо размешать, предварительно вынув чеснок.
Плов обычно сервируют на одном большом блюде — вначале стараясь выложить рис с морковью, наверх — мясо и чеснок. Подавать необходимо сразу же. Экспресс-плов можно приготовить и в сковородке. Для этого рецепта лучше брать курицу или индейку, они быстрее сварятся. Воду рассчитывать по объему крупы, а не по сантиметрам над поверхностью крупы. Эта посуда шире, и во втором случае воды уйдет больше, при этом рис разварится в кашу.
Время приготовления блюда меньше, чем в казане, поэтому ориентироваться нужно не на минуты, а на готовность мяса, моркови и риса.
Любой вариант плова будет вкусным, рассыпчатым, сытным, если тщательно подойти к приготовлению и взять качественные продукты. Следуя советам знатоков, можно угощаться этим блюдом по разным рецептам, каждый раз получая шедевр кулинарного искусства. Мы обновили сайт! Для первого входа в личный кабинет нужно восстановить пароль: Восстановить пароль.
На вашу почту будет отправлена ссылка по которой вы можете поменять пароль. Главная Полезно Статьи - Плов Как приготовить плов. Предыдущий Cледующий. Какой рис лучше для плова Блюдо должно быть рассыпчатым — «рисинка к рисинке». Лучший рис для плова — это… Басмати. Камолино — египетский рис с круглыми короткими зернами. Лазер Лазарь. Кенжа гуруч. Мясо для плова Для блюда лучше не использовать холодцовые части туш, потому что при вываривании они создадут клейкость.
Как выбрать мясо: При выборе говядины предпочтение стоит отдать голяшке, лопатке, ребрам. Из свинины можно выбрать лопатку, грудинку, шею, окорок, срезав с мяса слой сала. Лучшая баранина — шея, лопатка, задняя нога.
Как нарезать овощи Желтая морковь мшак или обычная оранжевая должна быть сочной, среднего размера. Удобный способ: корнеплод нарезать на овальные слайсы под углом, толщина ломтей - мм; складывать их стопочками по нескольку штук и острым ножом нарезать брусочками толщиной от 4мм до 1см. Лук нарезают кубиками или полукольцами. Приправа для плова Классический набор приправ — зира или кумин , молотый черный и красный перец, чеснок. Дополнительные приправы и добавки по вкусу: Барбарис. Лавровый лист.
Сухофрукты: изюм, курага. Соотношение риса и воды для плова Ещё один важный секрет хорошего плова — правильные пропорции жидкости и риса.
Как правильно готовить плов: Если крупа всыпается сухой, то расчет воды — 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Для нешлифованного бурого риса нужно воды 3 к 1.
