Сколько по времени варить голубцы
Довести до кипения и варить под крышкой на малом огне примерно полтора часа. Как вкусно приготовить куриную печень. Постное меню
Поверьте, приготовив однажды это всеми любимое блюдо, вы ответите себе на вопрос «Сколько варить голубцы? Вы здесь Главная » Кулинарные калькуляторы » Сколько варить » Сколько варить голубцы. Но многое зависит от правильности их приготовления. Сколько варить капусту Сколько варить. Рейтинг 3. Добавить комментарий Ваше имя. Я спамер.
Большой плюс сего блюда - оно прекрасно переносит заморозку. И в виде полуфабриката, и уже полностью приготовленных, которые тоже прекрасно можно заморозить, правда, лучше без соуса. И если полуфабрикаты из магазина вызывают у нас сомнение, то домашние, приготовленные своими руками, только приветствуются, поскольку достаточно существенно облегчают жизнь хозяйкам в недалеком будущем. Сегодня пойдет рассказ именно о замороженных голубцах в виде полуфабриката.
Если говорить о тех, которые были заморожены в готовом состоянии, то тут всё просто: достаете, например, с вечера, до утра они прекрасно разморозятся, причем не надо бояться оставлять их просто на кухонном столе - ничего с ними не случится. Ну и останется просто подогреть любым способом - в микроволновой печи или в сковороде - и отдельно приготовить томатный или сметанный соус, с которым их и подать. Ну а голубцы-полуфабрикаты размораживать совсем даже и не надо. Я всегда готовлю просто на плите в кастрюле с толстыми стенками, можно в утятнице или же в скороварке.
Конечно же, можно воспользоваться керамической формой или глубоким противнем и приготовить всё в духовке. Далее можно говорить о двух способах готовки. Первый - более сытный, калорийный и, откровенно говоря, наверное, и более вкусный - это обжарка, как самих голубцов, так и овощей для соуса. Второй способ - более щадящий и диетический - вообще ничего не обжаривать. В этом случае попросту закладываете слоями голубцы, каждый из которых присыпаете тертой морковью.
Ну а сверху выливаете желаемый соус. Примерный состав моего: бульон, томатная паста, помидоры в собственном соку и приправы. Более подробно я об этом рассказывала в этом рецепте. Итак, сами голубцы. Если вы собираетесь их обжаривать, то всё-таки лучше будет, если вы их выберете немного заранее, хотя бы на пару часов.
А давайте тогда и не будем обжаривать, пусть хоть немного, но облегчим блюдо. Если вы замораживали не только голубцы, но и остатки капусты мелкие листья, в которые уже ничего не завернуть , то просто выложите ими дно кастрюли, а уже сверху, как можно плотнее, наши замороженные голубцы.
А сейчас соус, в котором будут готовиться наши голубцы. Его количество зависит от плотности, с которой вы уложили полуфабрикаты.
Соус должен будет покрыть наши голубцы. Если вдруг сделаете слишком мало, просто добавите бульона или воды плюс немного дополнительной соли по надобности если берете воду. Очистить репчатый лук и морковь.
Морковь натираем на терке, а лук режем не очень крупным кубиком. Ставим на огонь сковороду, наливаем две-три столовых ложки растительного масла или оливкового и выкладываем измельченные овощи. Лучше сначала пару минут обжарить лук, а потом уже добавить морковь и обжаривать еще две минуты. Далее томаты. Если готовить соус в сезон, то, конечно же, лучше взять свежие, желательно мясистых сортов. Если хотите снять кожицу, то залейте томаты кипятком, подержите в нём около минуты, затем слейте воду и залейте теперь уже холодной водой.
Через 30 секунд кожица прекрасно снимется. Если же она вам не особенно мешает, тем более помидоры всё равно нужно будет измельчить, то просто пропустите этот шаг снятия.
Измельчить можно в блендере или же просто порезать некрупным кубиком. Кстати, если вы вдруг понимаете, что приготовили слишком много, то всегда можно их заморозить, поскольку голубцы легко ее заморозку переносят, практически ничего не теряя. Отделять листья от кочана можно двумя способами. Первый и традиционный - отваривать капустную голову целиком, периодически снимая листы.
Ну и второй, можно сказать новомодный - это размягчать в микроволновой печи. И, вот казалось бы, поставил кочан, включил микроволновку и отдыхай себе Но вот мне ближе отваривание. И ничего оно меня не напрягает, и кладу я тряпочку, чтобы никакая вода не растекалась, и пальцы я не обжигаю, и всё это привычно, посему пойду именно от этого способа.
Голубцы - это одно из тех блюд, где вполне себе уместно проявить фантазию. Их можно сделать из пекинской капусты или, например, савойской, постные, овощные и грибные.
Можно делать так, что эти голубцы прекрасно впишутся в меню вашего ребенка и даже совсем маленького, только начинающего приучаться к взрослой пище. Мои - скорее последние, и не потому, что у меня маленькие дети, а потому, что это, наверное, самый здоровый вариант. Хотите повкуснее, а значит и пожирнее? Тогда все обжаривайте. И сами голубцы, после того, как завернете и перед тем, как поставить их тушить, и лук, который будете добавлять в фарш, и морковь, которая будет прослаивать наши голубцы.
В этом случае получится жирно, наваристо, да-да невероятно вкусно, поскольку с обжаркой всегда вкуснее. Такие голубцы я всегда кушаю у моей мамы А потом мучаюсь изжогой Но они невероятно вкусные :. Начинаем с капусты. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Воду лучше подсолить. У капусты, вокруг кочерыжки, делаем глубокие надрезы. Если это домашняя капуста, то кочерыжку вынуть, очистить и съесть Мне супер вкусно!
Если же нет, то можно выбрать ее и выкинуть или же оставить в кочане - она вроде как и не мешает. Для чего все это делать? Чтобы листья ничего не держало. Капусту поместить в кастрюлю. Вода должна доставать практически до верха.
Довести до кипения и варить под крышкой на малом огне минут Время варки зависит от сорта капусты. У меня тяжелая, очень плотная капуста.
Свежей, с более нежными листьями, хватит и 5 минут. Всё, заглянем под крышку и попробуем снять вилкой лист. Обращайте внимание на то, как они листья расположены. Снимайте именно те, которые верхние на данный момент. Мои через 15 минут прекрасно отходили от кочана. Снимаю примерно 4 листа, кладу их в рядом стоящую миску, закрываю кастрюлю крышкой и варю капусту еще минут Процедура повторяется - открыть, убрать пару-тройку листьев и варить дальше.
- Заварные Блины С Крахмалом
- Что Можно Приготовить Из Муки Яиц И Варенья
- Рецепт Заварное Тесто Для Пирожков Без Дрожжей
- Сварить Пельмени В Мультиварке
- Свекольник В Мультиварке
- Куриный Шницель В Мультиварке
- Сало Вареное В Рассоле
- Салат С Отварной Курицей И Жареными Грибами
- Мидии Варено Мороженые Рецепт
- Как Сварить Молочный Суп С Гречкой
