Огурцы в томатном соке на зиму рецепт
Они в томатном соке отлично маринуются - он какраз кислый. Вам понравилось? Измельчите до однородной массы блендером или пропустите через мясорубку. Как работает NUR.
Огурцы употребляют в свежем виде, маринуют, солят, миксуют с другими овощами и приправами. Если свежих салатов наелись, а огурцы все еще появляются на грядке, законсервируйте их на зиму с томатным соком. Огурцы получатся хрустящими, сочными, с кисло-сладкой заливкой — отличное дополнение к гарниру и вторым блюдам. В пищу огурцы стали употреблять в Древней Индии и Вавилоне еще 6 тысяч лет тому.
Сегодня этот овощ популярен практически во всех кухнях мира. Ежегодно 27 июля отмечают Международный день огурца. На фестивалях кулинары представляют маринованные и соленые огурчики, приготовленные по авторским рецептам. Популярностью пользуются огурцы в томатном соке, которые готовят на зиму. Томатный сок придает огурцам сочность, аромат, сохраняет их хрустящие свойства.
Огурцы выбирайте одинакового размера, с упругой зеленой кожицей. Замочите огурцы в холодной воде на 6 часов для восстановления упругости. Томаты берите зрелые, без гнили и механических повреждений. Сладкий перец должен быть толстокожим, желательно красного цвета. Если сладкого перца нет под рукой, замените его таким же количеством помидоров. Возьмите один стручок перца чили. Любители острых заготовок могут положить в банки больше острого перца.
Вымойте помидоры и сладкий перец в холодной воде. Сладкий перец очистите от хвостиков, семян и перегородок. Нарежьте томаты и перец на небольшие куски. Измельчите до однородной массы блендером или пропустите через мясорубку. Томатную массу доведите до кипения. Горячую смесь процедите через сито, чтобы удалить кусочки шкурки. Определите объем готового сока, чтобы не пересолить 50 г на 1 л сока.
Посолите сок, поставьте на огонь. Варите помешивая. Варку заканчивайте, когда перестанет образовываться пена, примерно через 5 минут после закипания. Возьмите 3 литровые банки с завинчивающимися крышками можно с простыми. Тщательно вымойте банки теплой водой с содой и переверните, чтобы стекла вода. Жестяные крышки прокипятите 5 минут перед применением. На дно каждой банки положите зонтик укропа, 2—3 кусочка листьев хрена, листья вишни и смородины, лавровый лист, душистый перец горошком по 5 шт.
Плотно уложите огурцы в банки. Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону — настоящее искусство, Салат из огурцов на зиму удобно готовить из переросших плодов или тех, что имеют неправильную форму и плохо укладываются в банки. Такой салат будет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам Огурцы в томатном соусе будут отличной заменой салатам из несезонных овощей и отлично дополнят любой из ваших гарниров.
Название салата придумала сама, потому что по-другому не назовешь! Им восхищаются все, кто пробовали. Он необыкновенной вкусноты.
Закатываю всегда много банок, но сколько не крути — до зимы не Сейчас все можно купить в магазине. Домашнее все равно намного вкуснее. Хочу предложить вам вариант закрутки на зиму. Салатик получается на мой вкус отличный, под картошечку или закуску самое то.. А вы когда-нибудь заготавливали на зиму помидоры в томатном соке?
Вкуснейший вариант, поверьте на слово!
Приятно и то, что готовятся такие помидоры невероятно легко и не слишком долго. Всего и хлопот Сделать томатный сок дома совсем не сложно. Главное — чтобы помидоры, которые вы используете, были максимально спелыми и сочными. Какого сорта — тоже неважно, пусть только будут красного цвета. Приготовьте салат Шакароб на зиму по нашему рецепту, чтобы в это холодное время года от души наслаждаться свежим вкусом любимых овощей. Да-да, главная «фишка» блюда как раз и заключается в том, что А вы когда-нибудь готовили овощной салат Генеральский на зиму?
Если нет, то принимайте хороший проверенный рецепт, воплотить который в жизнь будет совсем не сложно. Почему его назвали именно так, Мы предлагаем вам попробовать приготовить маринованные огурцы в кетчупе на зиму: закуска получается очень оригинальной и нравится многим.
Рецепт рассчитан на три литровые банки, что вполне достаточно Главная Рецепты Огурцы в томатном соке на зиму. В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Заготовка Закуска Для детей Вегетарианство: строго.
Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте ингредиенты. Шаг 2 Помидоры надрежьте крест-накрест со стороны плодоножки и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Шаг 3 Сладкий перец вымойте, очистите от семян.
Шаг 4 Листья хрена и укроп вымойте, обсушите. Шаг 5 Залейте банки до верха кипящей водой и оставьте, пока содержимое полностью не остынет. Шаг 6 В томатный сок влейте питьевую воду и доведите до кипения. Шаг 7 Переверните банки с огурцами в томатном соке на сложенное вдвое полотенце и укутайте теплым одеялом. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom.
