Как варить томатную пасту, Домашняя томатная паста на зиму пошаговый рецепт

Варите около 2 часов на медленном огне, без крышки, постоянно помешивая. Периодически помешивать деревянной ложкой. Из мясистых, в которых много мякоти и мало сока, как сказали бы экономисты, получится рентабельнее. Тогда сок отделится от томатной мякоти. Главное, без прямого попадания на неё солнечных лучей.

Обновлен : Марина Золотцева. Количество порций 2. Калорийность 20 ккал. Подготовьте ингредиенты, тщательно вымойте, у меня 5 кг. Порежьте помидоры на 4 части, если мелкие — на 2 части.

Обрезайте порченные части плодов.

Соберите соковыжималку, поставьте насадку для томатного сока. Перекрутите все помидоры, жмых пропустите раз 5 через соковыжималку, пока он не будет выходить почти сухой. Перелейте томатный сок в кастрюлю берите чуть большего размера кастрюлю, чем количество сока, чтобы пена не сбегала.

Доведите сок до кипения.

Спагетти с Томатной Пастой Еда за 10 Минут!

Варите томатную пасту сначала на среднем огне примерно 1 час, она будет сильно кипеть, булькать, но не брызгать, так и нужно, чтобы быстро выкипела влага. Периодически перемешивайте.

Пену я не снимаю, она к концу варки уйдет сама. Через час у вас количество сока заметно уменьшится, сок станет гуще, сделайте маленький огонь и варите еще 1 час, наполовину прикрыв крышкой, чтобы не стрелял сок, но выходил пар.

Теперь помешивать нужно чаще, чтобы паста не пригорела.

Уваривайте до 1 литра. При слабом кипении у меня ушел еще 1 час. Если вам не нравятся томатные семечки в домашней пасте, тогда пропустите всю массу через мелкое ситечко и отделите их. Проварить томатную пасту на высоком огне, примерно, минут, периодически помешивая массу. Снять томатную пасту с огня, поместить в кастрюлю ситечко и собрать большой ложкой отделившийся от мякоти томатный сок.

Собирать нужно тщательно. Проварить томатную пасту ещё 15 минут и повторно собрать весь томатный сок. С 2,5 кг. Его можно использовать для тушения овощей, для приготовления томатных соусов.

Жизнь научила! Советы и Хитрости бедных женщин

Также его можно просто пить. Переложить томатную массу без жидкости в более мелкую кастрюлю или сотейник. Добавить соль, уксус и проварить на среднем огне, непрерывно помешивая. Масса должна стать полностью густой. Хорошо промыть и простерилизовать стеклянные банки с крышками. Стерилизация обязательна для заготовки томатной пасты на зиму.

Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машинее читайте ЗДЕСЬ. Разложить горячую томатную пасту по подготовленным банкам, плотно закрыть крышки. Перевернуть банки с томатной пастой крышкой вниз, накрыть чистым полотенцем и оставить до полного остывания.

Хранить готовую томатную пасту в любом удобном для вас месте. Главное, без прямого попадания на неё солнечных лучей. Томатная паста по этому рецепту хранится долго, не теряя цвета и вкуса. Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Фудфотограф, фудстилист. Томатную массу также выкладывают на противень и оставляют под солнечными лучами.

На такой способ уйдет несколько дней. Зато вы сэкономите на электричестве. Домашнюю томатную пасту имеет смысл заготовить впрок, разложив в стерилизованные банки.

Их нужно плотно закрыть и пастеризовать. После того, как банка открыта, храните ее в холодильнике не дольше недели, залив поверхность маслом. Очень удобный способ — заморозить томатную пасту в форме для кубиков льда. И доставать нужное количество кубиков по мере необходимости.

Стоит ли убеждать, что томатная паста, приготовленная дома, важный ингредиент для приготовления многих блюд и прекрасная основа для холодных и горячих соусов.

Классический пример — рыба под маринадом, которая особенно хороша с домашней томатной пастой.

Кетчуп, острый соус для шашлыка с различными вкусами, соус для пиццы — это быстрые холодные соусы. Советская «подлива», соус на основе бешамель под названием «Аврора», болоньезе к макаронам — многие соусы к горячим блюдам не состоялись бы, не будь томатной пасты.

Яичница с помидорами, салат из помидоров и огурцов, томатный сок — мы готовы есть и пить томаты каждый день! Но, оказывается, у помидоров есть не только польза, но и вред — разбираемся в каком виде их Оказывается, введение в рацион питания томатов благотворно влияет на работу кровеносных сосудов и особенно полезно при сердечно-сосудистых болезнях, связанных с повреждениями артерий.

Как ни странно, это блюдо мы советуем вам готовить зимой. Да-да, именно зимой. Ведь летом у нас полно вкуснейших азербайджанских, узбекских и краснодарских помидоров, которые просто рука не поднимется Главная Заготовки из овощей. Как приготовить вкусную томатную пасту в домашних условиях. В избранное Поделиться. Готовим томатную пасту в домашних условиях Первым делом выбираем помидоры.