Как закатать горький перец на зиму рецепт
Красная капуста по-грузински: классический рецепт. Жареный перец с томатной подливой. И не забудьте, что кислая среда немного сгладит остроту, так что бояться такой закуски не стоит. Всовывайте как можно плотнее, стараясь забить и пустоты на дне.
Тщательно отмойте камни и разомните перцы и чеснок с их помощью. Надо сказать, что физически это очень тяжелая работа, но вкус такой аджики несравним с тем, что получается при помощи комбайна или мясорубки. Кстати: когда будете пробовать аджику на количество соли или других компонентов, держите под рукой баночку жирной сметаны или мацони, они хорошо и быстро погасят огонь во рту.
Конфитюр из сладкого и острого перцев — просто находка для любителей сложных остро-сладких вкусов. Его можно подавать с выдержанными сырами, мягким свежим хлебом, мясом на углях или просто использовать как соус к бургерам и шаурме. Хозяйке на заметку: закрывайте конфитюр в небольшие баночки. В открытом виде он недолго хранится, даже в холодильнике. Кстати: сок лимона в конфитюре из сладких и острых перцев можно заменить на хороший белый винный уксус.
Острый маринованный перец — закуска для тех, кто любит погорячее.
Выбирайте на свой вкус более или менее жгучие перцы, а количество хрена и чеснока регулируйте по своему усмотрению. И не забудьте, что кислая среда немного сгладит остроту, так что бояться такой закуски не стоит. Вам понадобится примерно 7 ч.
Аджика из красного острого перца, приготовленная по классическому рецепту — это прежде всего превосходное дополнение к любому мясу. Приготовить аутентичную аджику, конечно, под силу далеко не каждому.
Но наш рецепт максимально адаптирован, с ним справится даже новичок. Хозяйке на заметку: настоящую аджику делают из острых перцев. При обработке жгучих плодов их сок непременно попадет на руки, что может доставить вам массу неприятностей. Поэтому работать нужно обязательно в перчатках. Кстати: попробуйте замариновать в аджике шашлык из свинины или курицы, добавить ее к баранине, индейке, кролику — результат вас поразит, поверьте!
Чем хорош маринованный острый перец на зиму, приготовленный по нашему рецепту? Тем, что он универсален, как закуска и как приправа ко многим блюдам. А готовить его проще простого. Попробуйте, будет вкусно! Хозяйке на заметку: в эти можно добавить практически любую зелень и специи, которые вам нравятся. Петрушка, укроп, кинза, тархун, даже базилик — экспериментируйте и ничего не бойтесь. Кстати: сахар 2 ст. У заготовки получится новый интересный вкус. Острые зеленые перцы по-корейски обязательно понравятся всем любителям паназиатской кухни.
На своей родине такие перчики сродни нашим соленым огурцам. Их едят вприкуску с рисом, кладут в салаты, сандвичи и супы. Хозяйке на заметку: маринад от перцев тоже очень вкусный. Им можно полить отварной рис или замариновывать в нем рыбу или мясо. Кстати: попробуйте эти острые зеленые перцы по-корейски нарезать тонкими колечками и добавить при приготовлении блюд методом стир-фрай.
Будет очень вкусно. Аджика мегрельская — приправа, о которой слышали многие. Аромат ее ни с чем не спутаешь. Эта заготовка поистине универсальна и подходит как для мяса, так и для рыбы, пасты, тушеных овощей и т. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Маринованный острый перец без стерилизации на зиму Эта заготовка - для любителей острых блюд, такой перец можно подавать как в качестве закуски, так и добавлять его при приготовлении множества блюд.
Ингредиенты Перец острый - г Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 2 шт. Перец горошком - шт. Чеснок - 1 зубчик Для маринада: Вода - г Соль - 1 ч. Сахар - 1,5 ст. Фото готового блюда Татьяна автор рецепта.
Маринованный острый перец с мёдом получается более мягким на вкус, с приятными цветочными нотками. Оба варианта приготовить легко и просто, а в результате вы получите шикарную закуску из целого маринованного перца. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления маринованного горького перца на зиму в банках целиком без стерилизации.
Острый перец можно взять любой, я буду сочетать 2 вида.
Один очень острый и имеет ярко-красный цвет. Второй вид острого перца умеренный по горечи. Уксус для этого рецепта можно использовать яблочный, виноградный, приготовленный самостоятельно или купленный в магазине. Для того, чтобы приготовить маринованный горький перец целиком, вам нужно подготовить банки, подходящие по размеру.
Желательно закрывать перец в высоких банках, чтобы он поместился. Если вы будете покупать мелкий перец, тогда подойдут обычные банки. Количество ингредиентов и объем банок могут отличаться, все зависит от размера острого перца. Главное, соблюдать пропорцию в маринаде, и у вас всё получится.
Тщательно промыть весь острый перец. Убрать частицы земли и грязи, если она есть. Острый перец должен быть сочный, свежий, без повреждений и гнилых участков. Обязательно обратите внимание на зеленую плодоножку у перца, она должна быть свежей. Только такой перец собран недавно и не успел подсохнуть.
Дать стечь лишней влаге с перца.
Также можно его выложить на чистое кухонное или бумажное полотенце. Отрезать зеленый хвостик у всей порции острого перца. Делать это нужно аккуратно, чтобы горечь не попала на слизистую глаз или не вызвала раздражение на руках. Рекомендую использовать перчатки при работе с острым перцем.
Подготовить банки для заготовки. Их необходимо хорошо промыть, желательно с пищевой содой. Высушить банки и крышки, по желанию можно стерилизовать.
