Грудка утки в духовке
Когда дольки фрукта станут мягкими, влейте соевый соус, бальзамический уксус. Шеф-повар Василий Емельяненко. Автор рецепта Оксана , надеюсь, что понравится!
Дижонская горчица. Смесь молотых перцев. Инструкция приготовления. Нож шефский. Пресс ручной для цитрусовых. Сковорода с керамическим покрытием.
Таймеры варочных поверхностей. Термометр для духовки. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье.
Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Люля-кебаб на шпажке. Автор: TanukiFamily 12 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Утиные грудки и бедра, запеченные в соусе с апельсинами и яблоками. Автор: Алёна Казавчинская 9 ингредиентов. Основные блюда Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Куриные крылышки в медово-горчичном соусе.
Автор: Алёна Казавчинская 4 ингредиента. Курица в духовке с пряным маслом. Автор: Еда 14 ингредиентов. Основные блюда Британская кухня Пошаговые рецепты. Курица в молоке с чесноком по рецепту Джейми Оливера. Автор: Еда 11 ингредиентов. Основные блюда Японская кухня Пошаговые рецепты. Курица кацу. Автор: Алиса 7 ингредиентов.
Основные блюда Китайская кухня. Куриные крылья в соево-медовом соусе.
Сделайте надрезы на кожице, стараясь не задевать мясо. Шаг — ,5 сантиметра. Сложите в контейнер, посолите, посыпьте перцем. Переверните мясо, проделайте те же манипуляции. Забросьте бадьян, палочки корицы, кардамон.
Пролейте соевым соусом. Прикройте крышкой, отправьте на полку холодильника мариноваться на 2 часа. За это время несколько раз переверните заготовки на другую сторону, чтобы утка пропиталась маринадом со всех сторон.
Раскалите на сковороде масло, выложите грудки. Обжарьте на полном огне по паре минут с каждой из сторон. Остатки масла с выделившимся соком не выливайте, в дальнейшем оно нам пригодится для соуса. Добавьте туда же второе яблоко, порезанноее дольками, поделенный на половинки мандарин. Засуньте палочку корицы, бадьян, кардамон, влейте немного оставшегося маринада.
Плотно закрепите края рукава. Сделайте несколько прпримернов на поверхности пленки, дав пару возможность свободного выхода при запекании. Поместите в духовку на средний уровень. Время запекания — минут. Температура в печи — С. Пока мясо птицы готовится, сделайте соус. Для этого смешайте мед с горчицей, старательно разотрите смесь. Верните назад, в печь еще на 15 мин.. Температуру в духовом шкафу поднимите до С. Из остатков масла на сковороде сделайте вкусную подливку к мясу.
Добавьте в него кусочек сливочного масла, распустите его. Потомите на маленьком огне, чтобы подливка немного уварилась и загустела. Переложите готовую грудку на тарелку, пролейте подливкой и подавайте на стол.
Словосочетание «утка с яблоками» у всех на слуху, и не случайно, поскольку это самый популярный вариант запекания птицы.
Промойте грудку, обсушите. Сделайте несколько надрезов по коже, чтобы маринад лучше впитывался. Смешайте в плошке оливковое масло с приправами, подсолите.
Натрите мясо со всех сторон, оставьте мариноваться ровно на час. Советую придавить филе гнетом. Налейте на противень воды, плесните капельку масла. Выложите маринованные заготовки. Обложите грудки яблочными дольками. Настройте таймер на 30 минут. Запекайте до сигнала, периодически поливая мясо водой со дна противня. В отдельной посудине соедините мед с горчицей. За 10 минут до сигнала таймера, достаньте противень, щедро смажьте верх птицы.
Продолжайте запекать до готовности. Поделите грудку на два филе, сделайте несколько надрезов решеткой. Жир полностью срежьте, пока отложите, он нам еще пригодится. Натрите мясо смесью перца с тимьяном со стороны, где нет кожицы. Оставьте мариноваться. Отправьте на сковороду отложенный утиный жир, порезав его на кусочки.
Вытопите, шкварки достаньте, они больше не понадобятся. Засыпьте в жир сахар, жарьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока он не станет коричневым.
Не допускайте пригорания, иначе испортите соус. Залейте красное вино. Добавьте промытые сливы.
Подлейте воду, чтобы она почти полностью покрыла чернослив. Подсолите соус. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Тушите в течение 10 минут при тихом кипении. Добавьте в муку чуток воды, разболтайте, перелейте на сковороду в соус. Продолжайте готовить еще 10 минут, пока смесь не станет достаточно густой. На отдельной сковороде обжарьте грудку.
Готовьте на среднем огне, сначала выложив кожей вниз. Жарьте примерно минут. После переверните, дайте прожариться с обратной стороны буквально пару минут. Переложите в форму кожицей вверх. Запекайте при С. После выключите, приоткройте дверцу печи и дайте блюду немного «отдохнуть». Подавайте с соусом из чернослива. Европейское блюдо с восточным колоритом.
Необычное сочетание утиного мяса с айвой не может не понравиться и восхитить. Выложите на сковороду, забросьте гвоздику и бадьян, влейте чуток воды. Тушите на малом огне, пока не выпарится жидкость. Когда дольки фрукта станут мягкими, влейте соевый соус, бальзамический уксус. Потушите еще буквально минутку, выключите.
