Как быстро высушить грибы в духовке, Как сушить белые грибы в духовке и сушилке: быстро и просто
Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски. Я как глянула - чуть не поплохело - говорю: они ж червивые! Если они есть, то непременно вылезут? Теги: грибы , Продукты.
Перед сушкой грибы нужно очистить от грязи, но мыть их нельзя. Для удаления земли и песка можно использовать кисточку, салфетку или слегка влажную губку. Плодовые тела нарезают на небольшие кусочки и отправляют сушиться. В продаже можно встретить специальные приборы, электросушилки. С их помощью можно сушить грибы, овощи, фрукты и даже мясо. Но многие опытные хозяйки предпочитают использовать солнечные лучи или обычный духовой шкаф газовый или электрический.
Дальше мы расскажем, как сделать это с использованием обычного металлического противня. Лучше всего выбирать самые крепкие, молодые экземпляры. После удаления влаги плодовые тела уменьшатся в раза. Из 10 кг свежих грибов получается около 1 кг заготовок.
Если вы собираетесь использовать духовой шкаф, продукт нужно нарезать поперечными полосками шириной мм. Сушка — весьма трудоемкий процесс, требующий внимания. Чтобы грибы не подгорели, за ними нужно постоянно следить. Температура в духовке не должна подниматься выше градусов.
Средняя продолжительность сушки грибов на противне составляет часов.
Чтобы получить хороший результат, необходимо проверять степень приготовления каждые 10 минут, анализировать цвет и внешний вид продукта. Подготовленные и измельченные плодовые тела выкладываются на противень. Не забудьте подстелить под них пергаментную бумагу. Электрические духовки лучше подходят для сушки грибов и других продуктов, чем газовые модели. Включив нижний и верхний ТЭНы и функцию конвекции, вы добьетесь равномерной температуры в рабочей камере вентилятор будет распределять тепло.
Сначала нужно выставить градусов, через минут перевернуть грибы на другую сторону. Если у вас духовка без конвекции, необходимо оставить дверцу приоткрытой для отведения пара.
В противном случае высушенные грибы будут горчить. В кухонных плитах и встраиваемых духовых шкафах от «Горенье» предусмотрено много дополнительных опций, облегчающих сушку. Немного подвяленные кусочки оставляют на несколько часов томиться, подняв температуру до градусов.
Отправьте их в микроволновку на 20 минут, установив мощность в Вт. Затем откройте дверцу и проветрите камеру в течение 7—10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Готовый продукт достаньте и остудите при комнатной температуре. Выложите кусочки в один слой на специальные поддоны. Процесс займёт от 6 до 12 часов — всё зависит от размера грибов и характеристик самого прибора. Нелишним будет предварительно почитать инструкцию и задать настройки, рекомендованные производителем для дегидрации этого продукта.
Это самый долгий, зато самый дешёвый способ с точки зрения затрат на электроэнергию.
Нанижите целые или порезанные грибы на верёвку или медную проволоку, соблюдая небольшую дистанцию. Длительность такой сушки зависит от размера грибов, но в среднем процесс занимает неделю. Готовый продукт снимите с нитки и отправьте на хранение. Грибы быстро впитывают в себя посторонние запахи. Высохшие кусочки или целые экземпляры нужно хранить в плотно закрывающихся ёмкостях, чтобы сберечь истинный аромат. Также в качестве упаковки сгодятся специальные пакеты, из которых с помощью вакууматора откачан воздух.
Сушёные грибы хранятся при комнатной температуре около 3 лет. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 28 сентября Основной ингредиент: Грибы. Блюдо: Заготовки. Количество порций 1. Для начала нам нужно очистить грибы от грязи, и главное здесь - это не мочить грибы. Используйте для очистки щеточку, если же загрязнение сильное, воспользуйтесь влажным бумажным полотенцем.
Чем меньше влаги попадет на грибы, тем быстрее они приготовятся. Очищенные грибы мы нарезаем тонкими ломтиками около мм и выкладываем их на сухой противень, его можно застелить пекарской бумагой. Ставим противень на час в разогретую до градусов духовку. По истечении времени мы достаем противень и переворачиваем грибы на другую сторону, после этого берем бумажное полотенце, им нужно промокнуть каждый ломтик гриба, слегка надавливая на него.
После этого еще на час ставим грибы в духовку, готовим их при той же температуре. Если вы нарезали грибы не очень толсто, то двух часов вполне достаточно, чтобы грибы высохли, в противном случае процедуру следует повторять до тех пор, пока грибы не станут полностью сухими.
Всего из 10 кг свежих грибов выходит около ,5 кг сушеных, хранить их следует в герметично закрытом контейнере в прохладном и темном месте. Рекомендуем рецепты: Подлива для гречки без мяса Завтрак любимому на День рождения Салат с грибами слоеный Пирожки с картофелем и шампиньонами Грибная икра с чесноком.
